最近發現好多店家都藏的好深好深，

甚至步行途中還會懷疑自己(或是地圖app)，

[睦嶋咖啡 mnislandcoffee]位於嘉義市長榮街內，

的確是我以為未曾到過的街區，

逐漸走近的時候，就因獨特的立面特色而確立方向，

也在等待進入的時候慢慢堆疊期待感！

[睦嶋咖啡 mnislandcoffee]選用了低沉內斂的風格，

除了金屬圓柱之外，以黑與灰為主要語彙，

其中大面積的開窗則是發揮了他獨特的作用，

鄰接的街道尺度不大，對向的舊城紋理就這樣反射上去，

尤其正對面的傳統屋簷，實在太有氣氛，

有種益善洞那種在古色古香之間流淌的咖啡氣息，

但這裡又比益善洞更有機更帶有生活氣息(手指愛心)！

室內延伸一致的低色度的色系，

對於使用的器具工具都能與空間相符，

也許不是一件特別難的事，

但他必須在空間規畫階段就納入考量，

才有辦法一起成就同一個主題，

而這個台前的貼紙串則是特別有趣，

不由自主去臆測哪款產品最為暢銷，

也因為這個計算特別精準的排列感到療癒！

作為呼應，室內空間也有圓柱，

其中在空間中心這支更是被賦予了更多任務，

在視線可及高度的部分，

放置了書報雜誌，還有一些咖啡豆的展售，

抬頭則是獨具匠心的燈光裝置，

照度絕對不是他最主要的任務取向，

與一旁的金屬材質相輝映之後那個波光粼粼的樣子，

產生流動且有機的視覺效果，才是靈魂。

這顆巴斯克的尺寸雖然不大，

不過乳酪的鹹度跟香氣都算是重擊系！

口感的層次則是完整而雋永的巴斯克，

外層相對厚實至內層的柔軟，

口感層遞變化在咀嚼之中表露無遺，

而香氣也隨著其逐漸堆疊而濃厚！

酥脆是這款肉桂捲的絕對代名詞，

麵包體部分上桌前因為再度烘烤而焦脆，

肉桂的部分不是纏綿的糖醬風情，

而是選用泰成中藥行的肉桂粉，

透過氣孔緊緊巴住麵包體的姿態，

麵包濕潤度控制上也是非常迷人，

咀嚼中那個肉桂清幽而獨特的香氣也會佔據口腔！

(我真的已經全面免疫肉桂了~~但咖啡裡面還是先不要...)

此文同步發表於：[秋，嘉義] 在巷弄內的這場相遇，非現實 - 睦嶋咖啡 mnislandcoffee