因為不能出門而最心心念念的餐廳是哪一家?
我絕對不假思索的回答「金香」!
從防疫升級就開始關注,
甚至連辦公室訂購其推出的防疫便當,
我都希望把第一次用餐的悸動留到內用而婉拒,
這天,我們也終於盼到他開放內用的日子,
在營業時間前,已經在門口引頸期盼!
外伸的純白量體是餐廳的廚房空間,
在進行裝飾的時候不影響純白語彙,
主要還是使用相襯的木頭質感,
最後放上品牌識別系統結尾,
側邊木雨遮的手作感與復古的燈飾,
有點暗喻歐洲山上小屋的感覺,
有點暗喻歐洲山上小屋的感覺,
其實這種溫暖的手法與氛圍,
在推開門之後,也真正獲得釋放!
室內空間完全把溫馨小屋的氣質調到最高!
相較於氣勢磅礡的空間設計手法,
[金香]也許沒有特殊的語彙與脈絡,
但那個空間傳遞的暖心氣質溢於言表,
於內用餐,加上每一道甫出爐的香氣,
都像在家裡餐桌上準備用餐的心情,
特別熟悉又感到自在!
我最喜歡創意料理的點在於第一口的衝擊,
衝得不好就是一頭霧水眉頭深鎖(笑),
這款剝皮辣椒與鹹蛋黃金沙的結合,
入口後,真的是滿意微笑並接著大快朵頤!
第一口會有清楚的南部甜(很煩),
再來則是溫和的金沙香氣瀰漫開來,
咀嚼之後才會是剝皮辣椒帶來壓軸亮相,
精彩的層次且非常下飯(完全值得舔盤子)!
叻沙強烈的衝擊感,喝一口湯你就明白!
辣味與強烈的香氣非常強勁,
用料大方,每一口都有滿滿的海鮮配料,
而海鮮美味的確是取決於新鮮狀態,
魚、蝦及蛤蜊都是鮮味吃得出來!
而且滿滿吸飽湯汁醬汁之後更顯美味,
麵體部分則是柔軟且入味,
整碗所有食材共同烘托出同一股美味!
充滿創意主餐料理如此精采,
不可能連韓式炸雞都能帶來新滋味吧!
點餐的我們是這樣想的,
不過這道韓式炸雞卻的確不走平常路,
相較於完全道地,更似抓緊主題後恣意放飛,
外層的芝麻與炸蒜片,除了增加酥脆口感,
兩股香氣也提點著醬料與雞肉口感!
地瓜絕對是台灣的強項之一(從栽種開始),
與炸雞搭配的地瓜薯條,
傳承著傳統市場的美味脈絡,
外皮酥脆而裡面香氣綿密且口感軟綿!
再加上調味粉之後協調出屬於[金香]的傳統新滋味!