想要在南港找到一間道地的粵菜餐廳,我想應非六福萬怡酒店的粵亮廣式中餐廳莫屬,如果你喜歡吃烤鴨,似乎又多了新選擇,粵亮最近推出的神仙乾坤燒鵝,使用來自雲林的白羅曼鵝,一鵝四吃的創新吃法,讓人耳目一新.
粵亮廣式料理位在酒店八樓,不僅採光明亮,低調沉穩略點活潑的空間與用餐氛圍讓人喜愛,餐廳以4-6人桌為主,同時也提供半開放式的圓桌與獨立包廂,很適合家庭聚會與宴客.
粵亮廣式料理-台北六福萬怡酒店
電話: 02 6615 6528 線上訂位:點我進入
地址: 台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
半開放式包廂,座位可容納6-8人,一得知燒鵝開賣的消息馬上約了幾位吃貨來品嘗,不囉嗦趕緊來瞧瞧,這神仙乾坤燒鵝,有何獨到之處?
神仙乾坤燒鵝 一鵝四吃 4380+10% (每日限量供應 需於三天前預訂)
第一吃 片皮鵝附三色餅皮
第二吃 松露鵝油拌細米粉
第三吃 桂花冰梅醬鵝腿
第四吃 烈火津白濃鵝湯
第一吃 片皮鵝附三色餅皮
玻璃罩內注入果木燻香,不僅讓燒鵝吃起來略帶清香的蘋果煙燻味,罩子掀開白煙嬝嬝,視覺效果十足,著實吸睛.
瞧瞧這碩大肥嫩的鵝腿,不禁讓人想食指大動.
師父以精湛的刀工,取下大小如一的片皮鵝肉,約莫有18-20片.
個人喜歡先品嚐原味,不僅能吃到燒鵝最原始風味,同時考驗餐廳烤鵝的功夫,香脆卡茲卡茲的外皮,鵝肉略帶嫩鮮不乾柴,過關.
粵亮餐廳的烤鵝餅皮有意思,不僅色彩繽紛也很吸睛養生,口味分別為菠菜汁馬告餅皮、全麥老麵餅皮、紅蘿蔔刺蔥餅皮,餐廳的甜麵醬有別於一般烤鴨餐廳,還加入蘋果汁、梅酒...讓風味倍增,不論直接沾食鵝肉或包入餅皮內一起吃,讓燒鵝美味昇華不少.
菠菜汁馬告餅皮
這個色香俱全的烤鵝餅皮,以各式鮮蔬入菜,十分討喜,同時也讓人胃口大增,相較現在不少燒鵝餐廳,僅提供類似春捲皮或素色餅皮外,粵亮餐廳在這細節上,也不馬虎,值得一推.
紅蘿蔔刺蔥餅皮
第二吃 桂花冰梅醬鵝腿
來吃燒鵝最重要就是這鵝腿,比起常見的烤鴨來說,體型上更碩大了些,看見這2隻鵝腿,好想整隻拿起來啃,一定超過癮的. 對了,如果你喜歡吃雞屁股,千萬別忘了,在師父完成片鵝時,記得請他留下那肥美的鵝臀(七里香)這美味只有老饕才能知曉(一定要記得留下它)
燒鵝腿的部分會做成斬件上桌.
餐廳的冰梅醬還加入桂花增添風味,鹹香的鵝肉佐上微酸甜的桂花梅子醬,就算多吃幾塊也不會覺得膩口.
第三吃 松露鵝油拌細米粉
師父將鵝針取下,才發現鵝肚內,居然填入爆炒過的絞肉與松露醬,緩慢注入金黃高湯後,將佐料取出,此時鵝肚內松露香氣撲鼻而來,讓人迫不及待,想嚐一口.
融合松露醬、絞肉與烤鴨精華做成的肉醬.
松露鵝油拌細米粉
這看似米苔目的細粉,經詢問原來是將細粉加入高湯經過煨煮,吸附飽滿高湯後,讓細粉能更入味好食.
除了滿滿的松露肉醬外,還會淋上略帶香氣的鵝油,讓口感更滑順細膩.
緊接著將所有食材拌勻後,就可以開動啦!記得趁熱吃最好吃.
用餐過程中由於烤鴨餅皮還有1-2張,於是突發奇想,將松露拌細粉包入餅皮一起享用,這樣的吃法,個人覺得比起直接吃細粉,會來的更好吃,如果餐廳有看見這篇文章,建議可以再新增一吃變一鵝五吃,那就更讚啦!
第四吃 烈火津白濃鵝湯
這鍋金黃近乳白的鵝湯,風韻濃郁加上浮油濾過,湯頭溫潤回甘,讓人喜愛.
濃湯內還能吃到嫰鮮甜香的大白菜與吸附飽滿湯汁的凍豆腐.
清澈湯頭養生又暖胃,就算多喝幾碗也不會讓人覺得有負擔.
瑤柱枸杞高麗菜 390元
這次五個人來用餐,光吃燒鵝似乎單調了些,另外加點了2道菜,加入大量酥香的干貝絲,不僅能吃到高麗菜清脆,無過多調味,十分清爽.
烈火脆皮燒肉磚 420元
肥瘦均勻的豬腩肉,帶點酥脆焦香,鹹甜肉汁略帶油脂,不論直接吃或是沾食芥末醬都很對味.
楊枝甘露凍 250元
看見這玉米上桌,讓人會心一笑,粵亮中餐廳以分子料理的手法,將常見的楊枝甘露,變成改奶凍並以玉米模樣呈現,十分逗趣又美味.
做成奶凍的楊枝甘露一樣能吃到西米露與西柚,還有滿口的芒果味,推薦必點!
粵亮廣式料理-台北六福萬怡酒店
電話: 02 6615 6528 線上訂位:點我進入
地址: 台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
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