網友在社團推薦過這間蘆洲美食【武氏明皇越南美食】，印象最深刻的就是店內打造文青+網美用餐空間，菜單價格百元起的越式料理，主打的“生牛肉河粉”是我平常就很愛的選擇，上次發現三重很愛的越南料理停業超傷心，這次就來吃看看這間去年六月多開的蘆洲美食。
來蘆洲吃午餐的當天遇到下雨，平日加上下雨剛好店內沒有客人，包場讓我吃得很緊張，到底好不好吃啊？店內環境真的乾乾淨淨，擺設整齊文青，比起傳統的越南小吃店，會更喜歡這間的用餐氛圍。
聽說常常被問有沒有汽車停車場，距離“蘆洲民權停車場”走路過來約3分鐘，像我們騎機車就在附近找位子還算方便。
牆上簡單明瞭說著這間店誕生的小故事和菜單，看過去沒太多選擇的菜單，主打餐點很明顯。
櫃子展示著熬製湯頭的香料，老闆娘私心推薦自己炒的辣椒，加入水果的辣椒很特別，店內用餐也能吃到，朝天椒夠香夠辣，在舌尖還有淡淡果香，帶點酸甜的辣椒醬，開胃解膩。
品項簡單的菜單，畫星號是推薦，有招牌牛肉河粉、打拋豬、綜合春、涼拌海鮮和芋頭西米露等餐點，漂亮的手繪來自於老闆本人，我還以為請專業的人士畫的呢！
另外有一張後來新增的菜單，但原本菜單比較吸引我。
招牌牛肉河粉165元
直接點菜單的星號招牌，有嫩肩牛肉片、牛肉丸和牛腱三種。
牛腱和牛肉丸紮實口感，半熟牛肉片鮮嫩，料給的不少。
以蔥花、洋蔥提味，湯底以牛骨、豬骨和蘿蔔等香料熬煮，鮮甜好喝，對湯控的我來說，湯有點少，尤其河粉超吸湯，後來請店家幫我加一點湯比較滿足。
旁邊一小碟檸檬和自製辣椒是經典，每次吃牛肉河粉都必加，尤其他們的辣椒真的很讚。
私房菜打拋豬150元
餐點都像定食擺盤呈現，看起來賞心悅目，喜歡。
老闆娘本身就是越南人，這拿手的菜真的必點，用了我很愛的四季豆加上番茄、番茄和絞肉爆炒，打拋豬鹹香下飯，相當開胃，香米飯也是煮的非常好吃，旁邊還附有一碗牛肉丸湯。
店家推薦的吃法，用蝦餅搭配打拋豬，脆脆多層次，而且不會油膩，真的是私房料理，這道推薦來這必點喔！
綜合春捲80元
每次吃越南料理也都必點一份春捲來搭配，這間菜單有綜合的各一條，生春捲和炸春捲一次滿足，大小萌差的SIZE，旁邊一小碟是相當開胃的涼拌蘿蔔絲。
炸春捲的皮略帶油膩，內餡有芋頭、冬粉、豬肉和蘿蔔等食材，調味還不錯，可是有點油的外皮不太討喜。
塞滿內餡的生春捲，米紙清爽軟Ｑ，裡面包了蝦子、米線、蘿蔔、生菜和小黃瓜，食材清脆爽口，搭配沾醬味道升級。
涼拌海鮮150元
有點超乎我的想像，很驚艷的一道料理，必點！
如果和我一樣喜歡海鮮的人再點喔～
就像彩色聚寶盆一樣，五顏六色好繽紛，有蛤蠣、蝦子、透抽、小黃瓜、生菜和花生粒。
淋上越南魚露不僅提味，味道更棒！燙熟的透抽，Ｑ彈帶有咬勁，蛤蠣和蝦子都是我的愛，平常都是外食居多，這道有點像是海鮮生菜沙拉，加一點點檸檬汁，更好吃，天氣熱來吃這個剛剛好。
冰芋頭西米露60元
這道是給宜蘭人的甜點，因為我不愛吃椰奶，味道超濃啊～～～～吃一口就知道是宜蘭人專屬。
很少能在三蘆區吃到平價、環境又乾淨的越南料理，雖然這次的炸春捲是小遺憾，但其他餐點都相當合我胃口，下次想吃越南料理還是會來這間！
武氏明皇
地址：新北市蘆洲區信義路281號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:30（週一休息）
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