帶恩恩來到板橋新埔站、新埔市場、四維路上的鵝肉老店『鵝博士現煮鵝肉』吃晚餐,『鵝博士』是台灣傳統鵝肉店,擁有25年鵝肉功底,堅持新鮮、天然,遵循嚴格古法手作,除了販賣招牌鵝肉,也有滷味、小菜、熱炒家常菜、便當套餐等,是當地人午/晚餐必吃的在地名店,外地人來這裡吃,交通也方便,捷運新埔站出來有多路公車可到達
『鵝博士』店面顯眼,具有傳統鵝肉店特色
走進『鵝博士』,一眼就看到油亮誘人的鵝肉,有鹹水、煙燻兩種口味,都是品質新鮮的當日現宰鵝肉
『鵝博士』的招牌鵝肉,堅持揀選來自嘉義養殖,飼養足一百天以上,體重足十斤左右的母鵝,全程以高技術冷藏配送,將現宰鵝肉的新鮮味美完整保存,再遵循老師傅以多年經驗研究出來的製作工序悉心料理,已在板橋新埔市場累積了25年的好口碑,一直以來秉持著「菜品、湯品均採自製純鵝油、鵝肉高湯料理」的信念經營
難怪才下午五點左右,就有不少客人陸續來店內用或外帶便當,只見老闆剁鵝肉的手一直沒停過
店內販售不少滷味、小菜,聞起來好香,看起來很可口,相當吸引吃貨我
『鵝博士』滷味都是採用當天現宰的台灣上等豬,肉品經過川燙、冰鎮等搞工程序後,再放入由大骨湯、龜甲萬醬油、麥芽糖融合的滷汁中,慢火熬煮2小時,產出新鮮無腥味的滷味
還有當日現做小菜可以選擇
並有販售飲料、啤酒及自製的桂花酸梅湯
(禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒)
店內環境很有古早味,仿紅磚牆面上掛有招牌菜的介紹看板
座位不多,寬敞舒適,桌椅質感不錯,全店只有滷香味,沒有油煙味喔!
從這些招牌菜的介紹中,可以了解到『鵝博士』老闆的用心料理及經營
自助區,餐具、調味醬、湯品都可以自取使用,很方便
提供免費、無限續喝的鵝肉湯,文火慢燉而成的鮮甜鵝湯,很有料耶
菜單,餐點選擇多樣化,也很平價,讓我很有選擇障礙,只好請親切的老闆直接推薦比較快
貪吃的我,把老闆推薦的招牌菜,都點來吃,滿滿一桌呢! (最後當然是打包回家,隔天加熱後,依然好吃!)
鵝肉雙拼$190,菜單上沒有,是老闆應我要求現切的,因為我很想同時品嚐鹹水、煙燻兩種口味的鵝肉
當日現宰的招牌鵝肉,閃著油光,讓我們母子倆好想趕緊大快朵頤!
鹹水鵝肉,肉質彈嫩,味鮮多甜汁,沾點特調醬汁,吃起來更鮮甜
煙燻鵝肉,皮厚不油,夠味不死鹹,肉質軟彈又鮮嫩,汁多不柴,肉汁甜潤,我們一下子吃光整盤
鵝肉新鮮就是美味!恩恩吃到一半,忍不住大讚!
阿里山石篙筍$50,採用生長於阿里山高海拔的石篙筍,肉厚鮮嫩,加入特選客家梅干菜,以鵝肉高湯烹煮
口感滑溜清脆,汁多不柴,口味清甜不酸,比一般的滷桂竹筍來得脆口好吃!
港式肉絲炒飯$85,粒粒分明,口感滑潤,口味香甜不鹹,吃完不會口渴想喝水
肉絲採用台灣豬肉,吃起來柔嫩不硬柴
恩恩吃一口炒飯後,就很識貨的整盤端走,大口狂吃
紹子烘蛋$100,熱騰騰的烘蛋,香氣十足,多種佐料搭配獨特料理手法,交織出鹹香甜美的特別口味
口感滑彈扎實,細細品味,鹹中帶甜,具有多層次的口感及口味,讓我好想再吃!
手工米血糕$40,散發陣陣熱氣,份量多而且不小塊,價錢便宜,老闆很佛心的說~想讓客人吃得飽,吃得開心!
口感扎實,軟中帶Q,吃起來毫無腥味,加上特調油膏,很好吃!
滷味拼盤$100,每種滷味都美味不重鹹,搭配酸甜的客家梅干菜,吃起來唰嘴不膩
三層肉,滷得油亮,皮厚軟Q,肉質柔嫩,微油不膩口,我們一片接一片吃下肚
滷大腸,口感彈韌,滷得入味,吃起來無腥臭味
韓式泡菜$35,由韓國阿嬤製作,口味道地,小辣大酸,清爽開胃、解膩
鵝油飯$15,淋上鵝油、蔥酥的白飯,軟Q夠味,香甜可口
我吃了一口,就欲罷不能的多扒好幾口,是我目前吃過最好吃的鵝油飯!必點!
吃了一桌好菜,一定得喝『鵝博士』自製的桂花酸梅湯,選用烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花熬煮24小時後,再放2天發酵
口感醇厚,烏梅、山楂味十分濃郁,口味又酸又甜,喝起來冰涼、清爽又過癮,很能止渴、去味,比一般口感淡薄,充滿化學酸味的酸梅湯好喝太多了!
『鵝博士現煮鵝肉』鵝肉鮮美,滷味、熱炒家常菜等餐飲,平價份量多又美味,讓人花小錢,就能吃得飽足、吃得滿意!
地址:新北市板橋區四維路 125 號(鄰近捷運新埔站/新埔民生站)
電話:02-2253-5598
營業時間:11:00~20:30