2017年開業

連續三年獲得台北米其林一星的肯定

【LONGTAIL】

不僅是時髦酒吧更是餐酒館

主廚林明健獨特的多國料理創意與烹飪實力，

擄獲了不少年輕人的味蕾

不論是情人約會或是朋友聚餐

都是台北都會區很棒的選擇！

【LONGTAIL Restaurant & Bar】

• 地址：台北市大安區敦化南路二段174號
• 交通：捷運六張犁站 1 號出口
• 電話：02-27326616
• 營業時間：週日~三 6pm – 2am /週四~六6pm – 3am (週二公休)
• 官網：http://longtail.com.tw/
• FB：Longtail

【Longtail】

店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意，

主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，

過去曾任於世界各國知名餐廳如：

• 香港東方文華酒店 Vong
• 巴黎米其林二星 Apicius
• 一星 Guy Savoy’s Le Chiberta
• Jean Georges 紐約及上海…等餐廳。

Longtail 提供美味創意料理與酒飲，以及親切服務和溫暖氛圍，

並從晚餐營業至宵夜時段，

值得來一窺究竟，體現絢爛台北夜生活。

▼店內的裝潢走古典融合現代風，

有舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位區，

小酌、聚餐、約會都合適。

【Longtail 菜單】

運用當季食材，結合多國料理手法及創意，

可單點，也有提供套餐(2580元)。

店內還有許多精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒可搭餐。

需收10％服務費。

 (Longtail 菜單連結)

▼我們今天點的是晚間套餐(2580元)

共有8道料理。

▼先來杯調酒輕鬆一下！我們點了：

• Passion Twist (180元)
• Clover Club (380元)
• Lost inTransla (350元)

每杯喝起來都有不同的風味，搭配今日的餐點也很合適

不知道喝什麼都可以請這邊經理推薦!!

【開胃小點】

首先送上的是精美的開胃小點，

服務人員建議我們先吃鹹香的甘藍菜烏魚子脆餅，

再搭配甜菜根汁，平衡風味！

一、【鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、芥末葉】

這道料理最合適的食用方式，

就是像壽司一樣用手直接拿取，

上層的鰹魚沙拉，搭配下層的海苔脆飯

雖說口感是很有層次的，但是口味非常鹹，

鹹到讓我們覺得有告知經理的必要。

二、【綠竹筍、酪梨、水田芥、柑橘油醋汁】

烤過的綠竹筍，清甜中帶有炙燒的香氣，

配上水田芥、酪梨醬，有清爽感！

擺得像花圈似的，很精緻的冷盤。

三、【鴨肝餃、韭黃、海鮮清湯】

煎過的鴨肝包入餃中，再淋上海鮮清湯，

就成了這道很有特色的湯品！

▼一口咬下鴨肝餃，濃厚的鴨肝腥味釋出，

Oh~~No！這個鴨肝大約只有1分熟…

中間完全是液態感…鴨肝的味道非常重！無法接受！

第二顆好一些，大概3分熟吧

經理解釋可能是鴨肝切的厚度有些不同而造成的熟度不同，

但是身為米其林，最重要的就是掌握餐點品質的一致性

不容許有一分誤差。

(吃到這邊大家臉色都很難看…)

四、【小牛胸腺沙嗲、花生醬、西瓜、山當歸】

炙烤後的小牛胸腺沙嗲，

肉質超級軟嫩有味，

吃完後搭配一旁的梅汁西瓜，

解油膩外，還多了一份清爽感。

▼很喜歡這道的創意

用了兩種不同的西瓜讓色彩很繽紛

搭配肉串真的是絕配啊！

很好吃，稍微撫平了剛剛的不悅感。

五、【馬頭魚、甜豆叻沙清湯、娃娃菜、火炬薑花】

炸的酥脆的馬頭魚，

上桌後會淋上熱騰騰的甜豆叻沙清湯，

魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜，非常有層次感！

搭上鹹甜的湯汁，韻味十足！

六、【鴨胸、梅子、青蒜、地瓜】

煎烤至表皮微焦香的鴨胸，色澤粉嫩、表皮Q彈，

肉質吃起來細嫩鮮美，像是熟成過的鴨胸風味，

搭配鹹甜的梅子醬，越嚼會越香越令人沉迷。

【菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗】

(這道是不吃鴨胸換來的)

五分熟的美菲力牛排，

表面焦香，內部粉嫩嫩的色澤令人食慾大開，

切下一口品嚐，肉質超軟嫩好吃，

搭配麻辣醬後，風味更有層次。

七、【愛玉、百香果、巧克力】

軟滑的手洗愛玉，配上酸甜的冰沙，

微冰涼又不會甜膩，會讓人更期待下一道甜點。

八、【法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋】

這是店內的招牌必點甜點!!!

布里歐麵包先浸泡在椰奶、斑蘭葉蛋汁中24小時後再油炸，

表層超級酥、香、脆，內部卻像雲朵般柔軟，

搭配咖啡冰淇淋，冷熱交替的滋味，好吃極了！

▼就讓我們一同乾杯，結束這美味的一餐！

【蛋寶543】

主廚擁有各國學藝的背景，

擅用台灣在地食材結合各國料理手法創造出獨門的創意餐點，

搭上各式各樣的Cocktail, 就是Longtail最迷人之處！

其實今天用餐過程一開始不是很開心

因為我們坐的位子又離鄰桌比較近，有些吵雜，

而且今天的前三道菜色讓我們大吃一驚

但是幸好後面的餐點創意和美味追回很多分數。

下次還會想再來試試單點菜色

(因為看隔壁桌都是吃單點，她們好像吃得很開心。)

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