【胡天蘭的極品美食之二十七】【宜蘭-員山】楊彩卿魚丸米粉

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如果你(妳)曾到過宜蘭員山一定會發現整條路上到處都在賣「魚丸米湯」，別說是吃光是看就眼花撩亂，要是沒人推薦、介紹一下還真不知到底要吃那一家。之前跟隨舒國治尋小吃的單元攻略了【跟著舒國治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚丸米粉) ，然後也在在地人的推薦下吃了【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-礁溪】魚丸米粉 雖然它在礁溪，在則同樣是舒老師推薦的還有【跟著舒國治尋小吃之五十二】宜蘭30元小吃之旅-信利貓耳朵魚丸米粉 ，然後今天要介紹的是同在宜蘭員山的楊彩卿魚丸米粉。

這家是何來歷光看標題就是知道是小虎追隨天蘭姐的腳步而來，但這一家和早前的二十六篇略有不同，因為她是出自天蘭姐的親口，或者應該說是親手(在fb上跟我提的)，而非是從「胡天蘭極品美食100+一書而來。到了宜蘭員山後問了【廣宣】【宜蘭-員山】吉野櫻民宿的陳姐，依著指示找到這家據說是她以前常吃的米粉湯，到了店門我才發現這家就是上次我經過一直唸著要來吃的一家，為什麼要吃這一家?因為名字特別。

就陳姐的說法這一家是她們家從小吃到大的，但之後因為覺得味道變了所以最近都改吃【跟著舒國治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚丸米粉) ，不過當天小虎在fb粉絲團分享的結果，有幾個宜蘭員山在地人推的卻有是另一家。好，沒關系，有不同的意見才精彩，也好讓小虎一家一家的來吃吃看，比比看。

店門口放著一堆海賊王的公仔雖說很可愛，但好像跟老店有一點格格bule。

我不曉得為什麼在宜蘭員山油豆腐就叫豆干，但也許宜蘭員山人也會很奇怪為什麼我們台北人要叫油豆腐?(笑)，但要說台北的油豆腐和宜蘭的豆干還是有一點小小的分別，一是厚度(台北的比較厚)，二來細度(台北的比較澎空鬆，宜蘭的比較細密滑)。

除了魚丸米粉外，這家還賣一些小菜，放在有一點起霧的冰櫃裡，我也不好意思打開來拍。

以小吃店來說環境算是相當乾淨，冷氣也非常足夠，因為當天小虎是下午三點來的，所以店裡只有我一個人包場xd

因為當天我來到之前已經吃了【廣宣】【宜蘭-員山】吉野櫻民宿陳姐精彩的下午茶，所以壓根就是八分飽，但店裡的服務人員問我要不要小菜時，我還是不好意思的拿了「小黃瓜」，至於它的味道我可以說是完全沒有印象，沒有印象的意思就是它沒有不好吃，但也沒有特別好吃，這才吃過就忘。

這一碗魚丸米粉給我的第一個直覺是「料」好多，滿到快看不到米粉，湊近一聞有一抹不算輕的油蔥輕香和微微的香菜之味。

湯頭看起來有一點濃，但喝起來還算清爽，就是那抹油蔥味有一點強過頭，影響了魚丸和米粉本身的清甜，但也許這油蔥輕香正是楊彩卿米粉的精彩之處也說不定。附帶一提的是我並沒有覺得油蔥輕香不好，反而覺得醒味，會說、提是因為覺得這是此家的魚丸米粉湯不同之處，再則不曉得為什麼「芹菜」的嗆味在這一碗米粉湯中也顯得特別帶勁。

如果不曾在宜蘭吃過魚丸的朋友，小虎真心建議下心到宜蘭一定要吃上一家，你(妳)會發現它跟我們在台北吃到的完全不一樣，不管是口感還是味道。當中以口感最後特別，台北的魚丸強調的是Q、脆度，但在宜蘭不吃這一套，而是滑和細、甚至是軟，更有幾乎入口即化的魚漿甜，比方說【跟著舒國治尋小吃之五十二】宜蘭30元小吃之旅-信利貓耳朵魚丸米粉 ，而到了員山入口即便沒有化的口感，卻也絕對比台北的魚丸來的細柔軟上許多，不過硬是要說、要比楊彩卿的確然略帶一點點輕脆的咬勁，當中也有一點點油蔥的影子味，就不曉得是魚漿裡就有放，還是吸入太多湯中的油蔥，總之就是不同於其他家。

豆干，你(妳)要說是油豆腐也成，相較之下就比【跟著舒國治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚丸米粉) 來的細且美味一點，但我心中仍以【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-礁溪】魚丸米粉為最優，此點光看豆腐橫切面的氣孔就可以得知一二。

楊彩卿米粉最讓我喜歡的莫過於這最有米香的「米粉」，此點也許從這非常接近米粒色的米粉就能得知一二。這米粉感覺上米的成份非常的高，是以一接近牙齒就應聲而斷，泯開米粉後滿滿的米香隨之而來，即便湯中的油蔥味有一點攪味，仍無法完全搶走米粉本身的米香甜，我想天蘭姐也許愛的就是這米粉單純的味道吧。

楊彩卿魚丸米粉:宜蘭縣員山鄉員山路一段132號 ，電話:03 922 9828 營業時間:06:30～18:30。

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【小虎五四三】

我不誇張光是員山路直到宜蘭的縣市界就有20多家賣魚丸米粉的，我是在想不知道有沒有人將之全部吃完、然後寫出來的?我想應該吃到最後味覺也糊了吧?畢竟差別真的不大，但這興許我也才吃了三四家而已之故。

下一家來吃吃看這家我經過時都看到不少客人的呂家魚丸米粉吧，然後還有【跟著舒國治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚丸米粉) 右手邊不遠處的五十年老店，我要是沒記錯好像是「黃」?那是FB粉絲團在地人推薦的。

「本篇遊記同步曝光於瘋台灣宜蘭民宿網」>「 http://yilan.fun-taiwan.com/ fnf-item.aspx?pid= G20110524040550 」

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