台北 米其林一星 鮨隆 Sushi Ryu|晚餐Omakase 板前壽司,環境舒適~內斂的料理手法

米其林一星 鮨隆 Sushi Ryu 晚餐 omokase  $7000 加一成

漁貨品質有水準~肥美。醋飯酸度適中,但是期待太高 反觀料理手法就為保守

魚肉鮮甜,相對壽司變化偏少,較個人比較失望

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周圍不好停車,但是座位區空間很大,服務 環境沒得挑惕

晚餐除了6000、7000還有無菜單方式

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松葉蟹蒸蛋/鱈魚白子

11月份是白子的季節,天氣還沒開始入冬,

紫蘇花、醋凍清爽開胃~

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尖梭/紫蘇、牡丹蝦紹興海膽、烤白鰻魚

牡丹蝦彈口綿密口感,海膽甜味尾韻還帶有紹興香氣,非常迷人

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鰹魚、白甘

鰹魚稻草煙燻香氣 ,燻香味蕾將鰹魚的甜味帶出

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椿魚、鮪魚,鮪魚搭著白蘿蔔脆口襯托醋飯

醋飯入口即化~酸度適中,整體搭配中規中矩

北海道銀鱈、九州石斑、鮪魚大腹

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食材新鮮,主廚的手藝有相當的水準,內斂的料理手法

沒有過多的裝飾組合,溫和的一餐。但是以這價位。

個人偏愛新穎方法,師傅會因應季節等等方式點綴~每一次都會有不一樣感受

鮨隆 可能會是嚐過以後較少二訪的選擇!!

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鮨 隆
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
電話:02 2581 8380
營業時間:12:00~14:30,18:00~22:00週一公休

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鮨隆 Sushi Ryu

phone02-2581-8380
place台北市中山區新生北路二段60-5號
3.85 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.25
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