[台北美食] Momoyama 桃山-台北喜來登 無菜單日本料理 懷石料理 中正區善導寺食食 @蛋寶趴趴go

台北喜來登大飯店日料餐廳

【桃山日本料理Momoyama】

以新鮮的季節食材、精湛的料理手藝，

呈現日式無菜單料理的美味。

而新推出的「春季套餐」，

每道菜色都融入了春天的氣息，

搭配幽靜的京都風情氛圍，

讓你從舌尖感受滿滿的春意。

【桃山日本料理-台北喜來登】

• 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2樓
• 捷運：善導寺站2號出口，步行1分鐘
• 電話：02-23211818
• 營業時間：11:30~14:00 PM / 18:00 – 21:00 PM
• 官網：桃山日式料理

【桃山-台北喜來登】

以精湛的日式料理功夫及盤飾藝術，

呈現精緻懷石料理與和牛涮涮鍋的經典美味。

裝潢保有傳統的日本京都風情，

空間寬敞，約有140席座位，

並設有洋式+和式共9間包廂。

▼日式塌塌米4人包廂

▼最大的包廂，最多可容納16人，

但坐12人空間會更為舒適。

【桃山菜單】

提供Omakase無菜單料理、日式火鍋、壽喜燒，

有各式的套餐，也有單點的食材。

板前壽司檯：日式無菜單料理，午晚餐＄3,280起。

大廳座位：提供平日定食、套餐、鍋物料理，平日午餐 $1,580起，平日晚餐＄1880起。

(ps.四月份開始，大廳座位在假日午、晚餐也有提供定食 $1,880起)

包廂區：提供套餐及鍋物料理，午晚餐 $3,280起 (有低消)。

 (桃山菜單)

【春季套餐】＄4280

【Omakase無菜單料理】＄3280

我們今日在板前區用餐，

點了二種不同的餐點

感受一下師傳的功力！

▼今日為我們服務的是阿龍師傅，

在日本料理界有多年的經歷。

【春季套餐】＄4280

▼先付

正值產季的日本富山的螢烏賊，

吃起來軟Q鮮美有彈性，

搭配爽脆酸香微辣的柚子和風綠竹筍，

口感清新豐富又開胃。

▼刺身

這道刺身拼盤裡有：

• 鮪魚腹
• 櫻鱒
• 紅魽
• 甜蝦
• 軟絲

吃的時候，可搭配一旁的紫蘇葉、

櫻桃蘿蔔、檸檬片。

櫻鱒細緻柔軟富含油脂，

軟絲、甜蝦、紅魽也都很新鮮又好吃，

鮪魚腹搭配紫蘇葉，更多了一份香氣，超喜歡！

▼御凌ぎ

香煎活龍蝦-澳洲水姑娘

灑上滿滿的乾燥烏魚子粉，

金黃鮮香的模樣，讓人食慾大開！

瞧瞧這肉量驚人的澳洲水姑娘，

半尾就有飽足感！

味道鮮美甘甜，肉質細嫩滑脆，

刨上烏魚子粉增添了鹹香，

風味別具一格，好吃到叫媽媽！

▼燒物

超吸睛的「蠑螺壺燒」！

初春正是吃蠑螺的季節，肥美又大顆，

炙烤後吃起來Q彈豐腴且鮮甜，

搭上紫蘇葉後，更添香氣，

是饕客的最愛~

▼強肴

日本鹿兒島的小田和牛牛排

選用紐約克的部位，

再搭配黑松露、白蘆筍，

有滿滿的高級春天氣息！🌸

5分熟的小田和牛

厚切登場，實在迷人😍

入口油脂豐富，軟中帶脆極具口感，

與黑松露的香氣和白蘆筍的清甜，

交織出豐富又美味的層次！

▼食事

春神來了，吃「櫻鯛」🐟

「櫻鯛」是日本櫻花季典型食材，

桃山師傳以釜飯的方式呈現，

魚肉細嫩鬆軟，風味清爽，

米飯吸收了湯汁、醬汁的鮮香，

非常有味且吃完很有飽足感！

▼鮑魚豚骨湯

新鮮的大塊鮑魚，嫩彈有勁，

搭上洋蔥豚骨湯，

喝起來暖呼呼的又很鮮甜。

▼櫻花冰淇淋最中餅+季節水果

自製的櫻花冰淇淋，夾入最中餅，

冰涼酥脆又香甜，很有春意的氛圍。

【Omakase無菜單料理】＄3280

▼日本小長井牡蠣

榮獲2012年「日本第一決定戰」初代王者的

「小長井華漣牡蠣」

手掌般的大小，肉質肥美結實，

口感充滿彈性、嚼勁與脆度，

搭配醋凍、紫蘇花、日本蔥，

更帶出生蠔的鮮甜香濃，感受到海洋氣息~

▼味噌螢烏賊

產自日本富山灣的螢烏賊，搭配味噌醬，

脆、彈、鮮中，帶點鹹香，

是道風味十足的小品。

▼剝皮魚佐剝皮魚肝

清甜的剝皮魚刺身，

搭上煙燻過的剝皮魚肝，

清新鮮嫩中帶有入口即化的口感。

▼紹興海膽蝦

甜蝦搭上以紹興酒醃漬的海膽醬，

海中愛馬仕的鮮甜滑順 X 香濃的酒香氣息

=讓人驚喜的美味！

▼鹿兒島鰤魚

吃起來油脂豐富，口感彈牙鮮美，

並帶有淡淡的柚子醬清香。

▼稻燻鰹魚

外熟內生的炙燒鰹魚染上稻草燻香，

切面呈現出美麗的油脂光澤，

刷上洋蔥醬並搭配細蔥食用，

入口有濃郁豐厚紮實的魚脂香！

▼鮪魚山藥

鹿兒島本鮪+鮪魚大腹

搭配山蘗、山葵調製的醬汁，

油嫩豐腴加上順滑的口感，

既高級又享受！

▼剁椒地震魚

台日碰撞的好滋味！

軟嫩的魚片，搭上獨門的剁椒醬汁，

魚肉鮮甜中帶有台式香辣風味

這就是接地氣的味蕾盛宴！

▼炸明蝦

明蝦肉以薄片的方式呈現，

外皮酥香，裡面的肉質厚實鮮甜又Q彈，

可搭配加入紫色醃漬物製成的塔塔醬，豐富滋味！

▼海膽甜筒

高顏值網紅美食！

小小的甜筒裡，

裝著黃澄澄的北海道馬糞海膽，

入口鮮滑綿細，讓人好想多吃幾隻哦~

▼軟絲握壽司

潔白的台灣軟絲，

柔韌中帶有滑順又稠稠的膠質感，

搭配獨家自製海膽鹽，

更是鮮上乘鮮~~

▼紅喉魚握壽司

油脂豐厚的紅喉魚，

隨著高溫的炙燒魚油滲入醋飯中，

包覆著每一粒壽司米，

入口即化，令人印象深刻！

▼大蛤蜊清湯

選用台灣在地的野生大蛤，

搭配薑絲、日本蔥熬煮，

喝起來鮮香、暖心又暖胃！

▼小田和牛可頌堡

隱藏版菜色！

上下酥脆的可頌麵包，

夾著厚實的小田和牛肉漢堡排，

一口咬下，肉嫩多汁，融合著超司的鹹香，

成為有靈魂的漢堡，

超級可愛、美味又好吃！

▼散壽司

鮭魚卵、海膽、海苔，

鋪好鋪滿在壽司米飯上，

小小一碗，一口就能完食，

鮮味在口中打轉，非常滿足！

▼黑松露冰淇淋最中餅+季節水果

酥脆的最中餅裡，

夾著獨家的自製的黑松露冰淇淋，

啊！是高級的口感啊~！

《蛋寶543》

這一次來到台北捷運善導寺站附近

【桃山日本料理-台北喜來登】

「春季料理」

選用旬季旬味的食材呈現，

完美展現春天的浪漫氣息，

「無菜單料理Omakase」

食材的選用及搭配排序非常好，

既有對比又互相交融，

起承轉合掌控精準，

不僅是味蕾的享受，也是視覺上的饗宴，

搭上日式的京都風情裝潢，

彷彿在日本用餐呢~

推薦給大家~~！

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