名家汕頭沙茶火鍋(fb粉絲團):高雄市鼓山區明倫路114號，電話: 07 552 9970，營業時間:16:30-24:00
巷仔內的都知道台南、高雄、屏東有很多汕頭火鍋，那像我們這樣的死觀光客到底該選那一家呢?高雄市觀光局主辦的「2021大港吃鍋」評比也許可以參考參考，今天這篇就來介紹入選第三階段的名家汕頭沙茶火鍋，同時這家也是高雄友人極力推薦的汕頭火鍋。
名家汕頭沙茶火鍋位於高雄捷運巨蛋站走路十分鐘左右的路程，著名的瑞豐夜市也在不遠處。
沒想到我們提早了一點到，還是人滿為患到滿出來，幸好有在地人幫忙卡位...雖然坐騎樓但也別有一番滋味，好奇問了一下高雄友人，就她的說法這家在高雄營業有20多年。
基本上火鍋的食材都和咱們北部大同小異，當中最特別的大概就是南部很多，北部卻很少的魚冊，說是主打平價，但感覺和台北真的也沒差很多....，倒是一個人低消120而且不用服務費頗貼心。
調味料以自製沙茶為主，蒜、蔥、辣椒自行調出喜歡的沾醬，也是吃火鍋的一種樂趣。
湯底除了基本大骨扁魚外，還有麻油雞、燒酒雞和養生菇菇鍋底，第一次來自然選了汕頭沙茶火鍋基本款，湯頭很清爽，扁魚的鮮甜很明顯。
雞蛋的用法和以前我們基隆人吃火鍋很像，就是取蛋黃放在沙茶醬裡一同當沾醬，蛋白則打到湯裡一起煮，那湯越煮越涮越是混濁，味道也越發濃厚，喜歡的就很喜歡，但怕的人應該也是有...
如果點套餐都會附一份餐具，份量其實不少，如果兩三人，再點一些其他食材也就夠了，當中的豆皮和甜不辣都蠻好吃的。
眾多食材中個人首推魚冊，畢竟北部想吃還不容易找，魚冊的外層是以魚肉拍打魚糜當皮，中間包著絞肉和芹菜，吃起來比魚餃再略有口感，中間的肉餡多了芹菜的爽脆，不過跟我在台南吃到的魚冊好像還是有那麼一點少許不同。
另外個人覺得這家的蛋餃也很夠味，尤其是那略厚的蛋皮相當有口感。
豬肝切得非常大片，看顏色有一點怪怪的，但吃起來卻蠻新鮮美味，鴨腸很脆口感不錯，花枝脆軟兩者都中規中矩。
點了四種肉都切蠻大片，整體來說都算有水準，最喜歡的是牛小排，但要說多好吃倒也沒有，如果你吃慣了好的牛肉，也許會覺得無感也說不定..。
名家汕頭沙茶火鍋(fb粉絲團):高雄市鼓山區明倫路114號，電話: 07 552 9970，營業時間:16:30-24:00
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