台北。民權西路站探店｜翔肉料亭：肉料亭初體驗！精緻Omakase日料讓人感受賓至如歸！

《造訪日期：1111年3月14日》

今年事務所的小春酒吃這一家！

地段很好，在民權西路9號出口走5分鐘就到，

離我辦公室好近，居然現在才發現它！

店內一共九席，座位下都配有置物籃可以放置物品包包。

雖然不是採預約制的Omakase，不過還是建議大家想吃的話要先訂位，畢竟座位數不多。

這次吃的是午間套餐 $3300+10％ /人（15道）。

另外也有午間限定無菜單料理 $2500+10% /人（12道），

以及應季螃蟹套餐：

活體鱈場蟹套餐＄6600+10%服務費/人、

活體季節蟹套餐＄5500+10%服務費/人。

那天坐到料理台正前方，海景第一排視野超好！

當然要努力多拍一點照片啦（可惜沒帶相機，原本想說吃個小春酒用不著太浮誇ＸＤ）。

（ 涼拌烏賊 ）

入座後很快的第一道前菜就上桌了，

涼拌小烏賊調味清爽，不過烏賊本身有一點點腥味。

（ 海膽湯葉 ）

湯葉就是豆漿加熱後表面產生的那層薄膜，是非常純粹的食材，

搭上鮮甜海膽是個小清新的味道。

（ 日本真鯛 ）

師傅刀工細緻，俐落的切下厚薄適中的真鯛，

沾一點日式薄鹽醬油就很爽口。

真鯛新鮮入口Ｑ彈，感受不到任何一絲魚腥味。

（ 紅魽 ）

切成稍有厚度的紅魽會搭配一點醬汁跟山葵，

口感更有緊實度，

依然是料理的很好，完全吃不到不討喜的魚腥味。

（ 桂丁雞 ）

第一次吃幾乎全生的桂丁雞，

微微用胡桃木煙燻過，有煙燻獨特的鹹香風味！！

這一道非常令我驚豔啊！好吃！

（ 鮭魚卵干貝茶碗蒸 ）

掀開碗蓋大驚喜，整碗都是我愛的料。

綿密蒸蛋上疊上炙燒過的生食級干貝，還有鮭魚卵，

一口下去鮮甜爆汁。

忘記是什麼魚種，作法是日式口味偏甜的西京燒。

（ 炸白子 ）

白子是....河豚的精巢。

以前吃日料時一直克服不了恐懼，翔的師傅遊說我說把它想像成豆腐就好，

炸衣經過調味，很巧妙掩蓋了白子可能會有的腥味（我吃起來沒什麼腥味），

口感很綿密，比豆腐還綿密一些，比我想像中的容易入口。

（ 雞肉丸湯咖哩 ）

北海道特產湯咖哩端上桌，配了兩片酥酥脆脆的麵包。

看起來就飽足感十足。

雞肉丸緊實Q彈，我最喜歡烤過的櫛瓜片!

（ A5和牛 ）

重頭戲登場！！

一片片比手掌還大片的A5和牛太誘人。

稍微用清湯涮煮3秒就撈起。

最後再放上醬汁浸泡過的生蛋黃，看起來有夠美味！

劃破蛋黃跟和牛混合之後一口下去，蛋液讓和牛滑順度＋＋＋

微微的醬汁調味畫龍點睛，讓和牛牛味更鮮甜了。

接著師父拿出赤醋飯，給每人都捏了一口壽司飯。

會直接放在剛剛吃和牛剩下的蛋液醬汁裡面。

吸了醬汁的赤醋飯雖然有點鬆垮，但味道很創新欸。

（ 海膽手捲 ）

師傅給不吃牛的同事們換了海膽手捲，

你們會選A5和牛還是海膽手捲？

我兩個都要行不行XDDD

一樣是使用赤醋飯，堆疊上一整排海膽，再刷上醬汁跟山葵，

視覺上超澎湃的！想必一定是海味鮮味滿滿滿。

等會兒要用到的松露，

用可愛的日式容器裝盛很高雅呢！

（ 黑鮑魚燉飯 ）

師傅拿出一顆超大顆的黑鮑魚切片，

最後刨上我愛的黑松露～～～

燉飯雖然份量不多，但口感滑順濕潤，與Q彈鮑魚、黑松露相得益彰！

（ 味噌湯 ）

味噌湯就是中規中矩。

（手作布蕾）

最後的甜點是翔肉料亭自製的布蕾～

底部焦糖很香，好吃!

店內收藏很多十四代，

有懂喝日本清酒的人不妨來訪時開一隻ＸＤＤ

整體當天的體驗我很喜歡，

第一次吃肉料亭Omakase，

不會全部都是漁獲，有一定比例的肉類，

對於我這個愛肉類大於魚的人，這間真的很特別又很得我心。

※評分※

服務：★★★★☆

環境：★★★★☆

美味：★★★★☆

推薦度：★★★★☆

CP值：★★★☆☆

※店家營業資訊※

翔肉料亭

電話：0978-518-721

地址：台北市中山區天祥路61巷10號1樓

捷運：民權西路站9號出口

營業時間：11:30-15:00、17:30-23:00（週日公休）

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