石頭火鍋,在台灣大概算是非常普遍的美食
市區裡面總能不經意地看見許多間不同的店家爭奇鬥豔
今天來到這家就非常特別,因為我常路過這邊
但是卻從來沒見過他........還冒昧問老闆是不是剛開XDDD
老闆說已經開一年半了,現在兢爭的餐飲業
能開一年半還沒打包回家,一定是有他獨到的地方
先看店家外觀,要不是有寫石頭火鍋
實在是很難跟石頭火鍋想在一起~~~
帥氣的老闆不小心入鏡了,不過整家店的感覺
還是比較像賣臺菜,合菜的餐廳
進到店家之後,各種裝潢都好違和啊.......我懷疑老闆是設計師
各種擺設都有老闆的巧思在裡面,不過也說不出到底是什麼風格???
大概就是所謂跨界混搭風!!!
店裡就像老闆說的,平日的晚上,其實來客量都還有加強的空間
但值得欣慰的是,因為這邊過路客很少,所以會來的都是常客
牆上菜單寫得非常清晰,也有店家推薦的菜色
讓你第一次來也知道要吃什麼
另外醬料區也非常齊全,尤其特別推薦店家的沙茶醬,用料非常特別
味道也很有特色,搭配食材使用,更增添風味
石頭火鍋的一大特色,當然是一開始的炒鍋
這邊炒鍋的配料比較特別,是用蝦米搭配吻仔魚
讓湯頭有自然的鮮甜味
陸續加入白菜跟洋蔥的等配菜,幫湯頭增添風味
然後再加入肉片,再將肉片炒到半熟,這就是最道地的石頭火鍋吃法
帥哥老闆看他炒起菜來駕輕就熟,一副練家子模樣
一問之下才知道,原來老闆一直都是從事餐飲業
雖然年紀不大,但經驗卻很豐富
菜色採自助式,想吃的都直接去冰箱拿即可
第一輪的食材,挑的都是店家推薦的菜色,尤其是魚皮最讓人驚艷
一開始雖然是店家推薦,不過對於這個魚皮實在沒有好感
畢竟外觀長得頗嚇人,讓我不禁想到最近要上映的電影
人面魚.....................
不過沒想到照老闆的說法,涮個一兩秒之後,搭配沙茶醬吃
真的驚為天人!!!!!
太好吃啦!!!!~~~~~~~~~~
大概就是這種感覺,本來以為會很軟爛的口感,但入口之後才發現
他其實很像油條,也很像魚酥的口感,香香脆脆的,很直得一試
另外也很推薦這個芋頭貢丸
芋頭跟肉的比例大概是6:4,喜歡芋頭的人千萬不要錯過
這個魷魚圈很有嚼勁,好像還在活著一樣,不過他煮完之後縮水不少
連挑食的小姊姊,也吃到露出滿意的笑容
總結來說,還是覺得這是一個很奇妙的店,因為老闆的打扮
店裡的裝潢,食材的味道
都跟這家店格格不入啊XDDD卻又偏偏真的湊在一起了
火鍋的湯頭因為一開始的蝦米跟吻仔魚,有越煮越甜的感覺
讓我想到電子街的汕頭劉,也是湯頭會越煮越有味
食材新鮮程度也都值得肯定,下次有經過這邊,記得留意一下喔
喔!對了,還有一個重點,就是老闆長得很帥
店家資訊:食藝石頭火鍋
地址:台中市西區民權路215號2樓
電話:0906-397010
營業時間:17:00-23:00
食藝石頭火鍋-民權店。原梅川老店(傳統現炒火鍋)
0906 397 010
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