台北頂級火鍋首選│不用自己費心煮火鍋，全由店員一手包辦下鍋下菜盤、涮海鮮，是名流藝人最愛的火鍋店

這家有「火鍋界PRADA」的稱號，多位明星藝人都曾到店內用餐過，用餐環境舒服又時尚、食材高檔又新鮮，前菜的和風蟹肉鮭魚卵豆腐、松露山藥海膽佐小豆島醬油很精緻，甜點萬丹紅豆鍋餅，更是讓人一吃就愛上

撰文。拍攝／呂萱萱

工作辛苦之餘，放假是不是該享受美食好好犒賞自己呢？！

這家不推薦真的說不過去，二本松涮涮屋自2019年開幕以來，人潮絡繹不絕，藝人邰智源、木曜4超玩、5566王仁甫、ECO瘦子…等都有來店用餐過，平常若沒訂位還吃不到哦

店家嚴選高品質的肉品及海鮮，而且不用自己費心煮火鍋，全由店員一手包辦，替客人下鍋下菜盤、涮海鮮，難怪是名流藝人最愛的火鍋

二本松涮涮屋
營業時間：12:00–14:30、17:30–22:30星期二公休
電話：(02)27086835
地址：台北市大安區瑞安街118號

捷運大安站5號出口步行約8分鐘就到囉

我們特地選平日來用餐，真的還好有訂位，竟然要客滿了呢

一樓是U字形的吧台座位區，座位底下有置物籃可以放包包，精緻典雅的用餐環境，不管是約會、慶生、聚餐都很合適

二本松涮涮屋還有地下室的用餐區

B1是半開放式的包廂座位，但座位數不多，建議用餐前要先訂位哦

仔細發現店家的桌面有如西餐的擺設，跟一般火鍋店不太一樣，在這邊用餐真的很有質感呢

↑店內有許多肉品的證明書

↑還有一般市面很難買到的日本酒

二本松涮涮屋的點菜方式很簡單，就是以套餐為主
套餐有：前菜、綜合菜盤、主餐、附餐、甜點、飲品（也可扣200換酒飲)
每人低消為1份套餐，4歲以上幼童共鍋酌收400元、或加點至400元餐點，尖峰時段用餐為90分鐘

這次與老爺一起來用餐，點了二份單人套餐
主餐：日本黑毛和牛頂級霜降、鮮活龍虎斑
湯底：日式柴魚玉露湯、日式昆布(海)
前菜：松露山藥海膽佐小豆島醬油、和風蟹肉鮭魚卵豆腐
附餐：日本手工拉麵、煮粥
甜點：萬丹紅豆鍋餅、傳統手工綠豆黃
飲料：冰拿鐵/斯里蘭卡紅茶

以下就分別跟大家介紹囉

這個蛋豆腐是店家自己做的，蛋香濃郁、口感如豆腐般扎實，上面鋪上蟹肉棒、鮭魚卵，再滴上金桔檸檬汁一口吃下，鮮嫩清爽又開胃

這是打成泥的日本山藥、日本海膽、鮭魚卵、法式松露醬堆疊起來，食用前要先用湯匙攪拌，山藥口感細緻又黏密，再加上鮭魚卵的鮮美滋味在口中爆發，實在有夠好吃的

上圖是日式昆布湯，使用老母雞、豬大骨、柴魚片及昆布熬製而成，口感清爽又鮮甜，很適合煮海鮮

下圖是日式柴魚玉露湯，使用文山包種茶與柴魚魚片熬製而成，有一點淡淡的茶香

二本松涮涮屋的菜盤選用當季新鮮時蔬，沒有任何加工的火鍋料，超過15種的蔬菜及菇類，像是絲瓜、玉米筍、杏鮑菇、娃娃菜、香菇、櫛瓜、山藥、地瓜、花椰菜、金針菇、高麗菜等，不是隨便弄個青江菜打發的那種

我覺得蔬菜應該也是嚴選過，因為口感吃起來很精緻，吃的到蔬菜本身的甜味哦

沾醬是店家特製的胡麻醬和和風醬

這擺盤一送上桌，讓我們忍不住張嘴「哇!」了一聲，也太豪華太霸氣了

龍虎斑是石斑界的鮮美霸主，帶著厚重膠質與油脂，且肉質鮮嫩口感細膩、非常有彈性哦

 還有日本生食級干貝及新鮮大蛤蜊

店員主動提供桌邊服務幫忙涮海鮮，我只要負責吃就好，實在有夠享受的

龍虎斑的刺很少，口感滑嫩結實有彈性，魚皮部分有滿滿的膠質，實在有夠鮮的

因為魚肉不適合煮太久，店員另外準備盤子放魚頭，讓我們慢慢吃慢慢品嚐

補充一下，日本生食級干貝及蛤蜊，口感與新鮮度就是令人驚嘆，超鮮!

和牛油花分佈均勻如藝術品般細緻

擁有美麗的大理石油花紋
看就覺得很好吃

店員桌邊的涮煮服務
讓我們有尊榮般的享受

稍微燙一下就好，店員建議三分熟最嫩，若不想吃這麼生的話，也可以再燙久一點，但牛肉不建議煮太久哦

肉質軟嫩細緻不用咬太多次，就有入口即化的感覺，加熱後油脂香氣釋出，就算不用沾醬也很好吃哦　

日本手工拉麵煮不用一分鐘就可以起鍋了，口感Ｑ彈有咬勁，吃完很有飽足感，記得搭配胡麻醬更好吃哦

粥是最後一道菜
因為要用最後的湯底來煮粥

粥的部份也是店員協助烹煮

還會讓我們品嘗
確認粥的軟硬度是否ok

每顆米粒都吸飽湯汁的精華，一點美味都不會浪費，吃完真的太滿足了

萬丹紅豆鍋餅我真的大推！
萬丹紅豆鍋餅我真的大推！
萬丹紅豆鍋餅我真的大推！
（激動表示）

萬丹紅豆鍋餅是店家自己做的，外面買不到哦！外皮又酥又脆、裡面的內餡是量很多的紅豆餡，口感細緻又軟綿，實在太好吃了！（馬上跟老爺說，我下次來還要吃這個）

這個手工綠豆黃也是店家自己做的，一入口就化掉了，味道十分濃郁突出

二本松涮涮屋不吃對食材很講究，就連擺盤也很用心耶，看到這漂亮的茶具，差點以為自己來到茶庄泡茶了

↑ 冰拿鐵的奶泡很濃密
咖啡一喝就知道是水準之上的品質

↑斯里蘭卡紅茶可以回沖，口感甘醇又清香，搭配手工綠豆黃超完美

整體心得：二本松涮涮屋食材高檔又新鮮，從前菜、主餐、附餐、到甜點飲品，每一樣餐點都精緻又好吃，而且不用自己費心煮火鍋，店員會替客人下菜盤、涮海鮮跟肉品，來這裡用餐真的很享受呢

各位朋友～！努力工作的同時也別忘了要對自己好一點，錢包準備好的就趕快揪伴來開吃吧

原文連結 https://shinylu0920.pixnet.net/blog/post/336060734

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