喜歡韓式燒肉的人一定對菜豚屋不陌生，日韓混血的老闆長時間細心鑽研韓式料理，把韓式結合日式獨特的風味在韓式燒肉界站穩了腳步
菜豚屋在今年初有了2.0版本啦，在東區巷弄內開了間主打個人套餐式的燒肉餐廳-熟・菜豚屋，讓韓式燒肉多了創意發想，精緻度更加提升
熟・菜豚屋就位在靠微風廣場這邊的大安路一段16巷內，離市民大道地下停車場很近，搭捷運的話從忠孝復興站5號出口走個5分鐘也會到
它的門面非常之低調，沒有什麼醒目的招牌，只有牆上一小格亮亮的金豬招牌，真的很像私廚餐廳，感覺跟燒肉那種很HIGH的氣氛完全不同
熟・菜豚屋
台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號
(02)2778-1117
17:00 ~ 23:00
公休日：禮拜一跟二
熟・菜豚屋 粉絲團：https://www.facebook.com/jukuvege
記得幫小咪ma粉絲專頁按個讚，跟著小咪一起吃喝玩樂趣~
從一入門開始就有服務人員親切的帶位，天啊~這怎麼跟我心中的燒肉餐廳不一樣，整個環境也太高級了，整個木質調的設計沉穩又放鬆
吧檯座位就算一個人來很適合，很多日本客人會過來用餐小酌，這就是VIP的私廚料理啊，熟・菜豚屋目前暫時不接受12歲以下孩童入店用餐喔
四人座的位置也很舒適，這裡的餐點服務都是專人現場料理，讓每一位客人可以用心品嘗店家的美味佳餚，不用分心顧著火候啊
想要來點隱密一點的聚會也沒問題，店內有一個六人座包廂，玻璃窗可以看到巷弄景緻讓小包廂不會死氣沉沉，有別於一般無窗的包廂昏暗感
包廂低消是10000元+10%服務費，因為這裡是個人套餐製，6個人來再點個酒精飲料搭配好吃的燒肉就差不多達標了，等於完全沒有多收包廂價耶
餐點屬於套餐製，一人份為1600元，不單單只有韓式燒肉，還搭配了日式的創意料理，仔細看下來真的很彭湃
入座後，服務人員馬上獻上熱毛巾讓你擦擦雙手，這毛巾還真的很厚實，不是普通毛巾或是濕紙巾，真的讓人覺得備受禮遇
本日特製小菜
前菜就是大廚特製的六樣開胃小菜，這一盤端上來真的色香味俱全，上面的菜色會依照當日準備的菜色而有所調整
我真的很愛韓國料理，尤其是辣炒年糕我一個人可以吃掉一份，它的辣炒年糕Q彈帶著咬勁，尤其是辣醬的甜辣度恰到好處，一點白芝麻跟海苔提味就超級開胃
韓國人最愛的涼拌章魚這裡也吃的到，QQ的生章魚裹著辣醬配上蔥花點綴，辣度稍高卻非常過癮
胡麻菠菜捲就比較像日式料理，非常爽口
韓國除了燒肉有名，它的燉豬腳也是常在韓劇出現耶，軟嫩不油的豬腳沾點韓式國味噌，獨特的鹹香也好涮嘴
小菜一道道都讓我們驚艷，玻璃盅裡藏著什麼好料一定要打開後才知道，這時候手機相機準備好開拍，打開後煙霧繚繞像是法國料理一樣精緻啊
打開後你可以聞到淡淡的櫻花香氣，原來這一道料理用了櫻花木下去煙燻，底下是酥炸過的芋頭絲，上面的竟然是無籽葡萄搭配起司
葡萄非常JUICY又帶有起司的鹹香，葡萄的吃法我還是第一次吃到，芋頭絲脆脆的像餅乾很好吃，完全是五星級飯店的料理手法，真的太威了~
韓式海鮮煎餅料多實在，可以吃到一塊塊的花枝塊，搭配一旁附的醬汁更美味
頂級初榨橄欖油煮豆腐
菜單上絕大部分的餐點都是桌邊服務、現場料理，這道用了杏鮑菇、嫩豆腐、韓國辣醬、辣椒、蒜頭下去用頂級初榨橄欖油燉煮
熱個三分鐘之後就能品嘗，為了精準掌握時間還會用小沙漏計算，看著沙漏流動會越來越期待餐點耶
煮好後你也不用動手，還有專人幫你分盤，天啊~這服務也太細心到位了，客人只要開心聊天、嘴巴張開就能吃美食，哈哈
原來初榨橄欖油直接燉煮食材那麼好吃，完全沒有油膩感，杏鮑菇、豆腐好嫩口，韓國辣醬讓簡單的食物多了不一樣的層次
醃醬天使紅蝦佐時蔬絲
生食級天使紅蝦用了韓式醃醬稍微醃漬過，蝦肉口感帶著Q度而不是粉粉的那一種，一旁的涼拌小菜也是好開胃，一人一尾太滿足~
炙燒和牛佐韓式特製紅醬
這一盤金光閃閃，底下的薄片用生和牛肉鋪底，淋上韓式味噌醬跟辣椒醬調和的特製紅醬，最後撒上蔥花跟油蔥酥
吃到這邊我真的覺得我是在吃法式料理吧，怎麼每一道都給我走華麗路線，這一大盤也是讓我豎起大拇指的一道
牛肉有經過炙燒的程序，口感滑嫩不會過生，特製紅醬好好吃，拿來跟油蔥酥搭配真心太絕，卡滋卡滋的滋味跟甜辣紅醬好match
綜合海鮮韓式手捲
雖然名稱是韓式手卷，但我覺得它比較偏日本料理的等級，海苔包著自製海鮮餅、干貝、蟹肉、魚卵、飛魚卵....整個鮮味滿滿
淋上日式醬油增添鹹香，厲害的人可以一口塞進嘴裡，海味充滿整個口腔，但~試過之後真的有難度 哈哈
我分成兩口吃真的太新鮮了，上頭的魚卵在嘴裡爆開，讓底下的海鮮食材更加滑順，新鮮的海味讓我意猶未盡
鮭魚親子蒸蛋
每一次食材上桌都讓我期待又是什麼好料，韓式烤肉店最常出現的蒸蛋，現在要直接桌邊服務現做給你吃，怎麼這麼搞剛啦
這一道是鮭魚親子蒸蛋，基底的高湯先加熱，然後倒入整鍋蛋液持續攪拌，除了混合均勻之外也避免鍋底會燒焦影響口感
起鍋之後還擺上鮭魚卵跟蝦卵，蒸蛋的口感蓬鬆綿密，一點點魚卵提味但不搶戲，份量超多，吃完飽足感滿分
緊接著就是重頭戲-韓式烤肉嚕，吃烤肉當然少不了各式韓國小菜跟生菜，泡菜、蒜片、海帶、豆芽....通通有
生菜都是契約農家產地直送，除了常見的生菜外還有韓國芝麻葉、芥末葉、紅醋葉、德國芝麻葉......種類大約5、6種
醬料從左到右是日式橘醋醬、韓式味噌醬、芝麻油+玫瑰鹽，我自己很愛味噌醬跟芝麻油，沾肉都好好吃
上等日本和牛
選用來自鹿兒島的上等和牛肉，細膩的大理石油花，帶點光澤度讓我眼睛都亮了 (想吃啊~~~)
和牛是另外在鐵盤上烤的，本來以為會直接用烤網烤，沒想到會依照肉的品質跟特性來變化不同器具，每一處都能看到熟・菜豚屋對食材的用心耶
鹿兒島和牛的油脂真的太美妙，邊邊一點洽洽也不減它的美味度，其實單吃就超好吃
另外一片拿來包肉也是很棒啦，但這麼高檔的和牛還是單吃才能感受到它的風味
六白黑毛豬-熟成豬五花
吃完牛肉還有豬肉可以吃，看到這邊是不是覺得這樣一個SET非常划算，品項真的太豐富了，不輸高檔的無菜單料理，海陸風味都嚐的到
這是熟・菜豚屋獨家才能吃到的六白黑毛豬，這是他們與台灣農場配合研發出來的國產品牌豬種，從飼養到熟成都是一條龍生產，確保每一塊肉的品質
六白黑毛豬肉質嫩度堪比牛排，肥瘦均勻又不油膩，獨家的風味讓很多人一吃就上癮，想吃這一款豬肉只有來熟・菜豚屋才吃的到
在鐵網上烤到焦香的模樣好誘人，韓國烤肉就是要吃到豬五花才對味
ㄟ~還沒完喔!!瓷盤一開始就架在烤爐上預熱，烤到7分熟的五花豬放在瓷盤上繼續加熱，因為如果繼續用烤網烤會讓豬肉變乾，口感不優嚕
烤好後還會幫剪成一口大小，六白黑毛豬吃起來嫩度還是很夠，重點是它脂肪的部分完全不油膩，還帶點嚼勁，越嚼越香呢
帶點厚度的五花肉來份生菜包肉最棒了，生菜的清脆度跟泡菜的酸香反而提升豬肉的甜度，單吃或是包菜都好吃到翻
熟成梅花豬
吃到剛剛我真的已經飽了，沒想到還有熟成梅花豬，這一餐的份量連男生來吃都能吃得很滿足
梅花豬的口感帶點筋度，但豬肉經過熟成處理也讓肉質更軟嫩，吃起來有點像牛排的口感耶
石鍋炸醬麵
炸醬麵也是用桌邊服務現場炒給你吃，先用石鍋炒料，接著再倒入特製炸醬，整個香氣撲鼻
道地的韓國黑炸醬麵帶點甜味，放上小黃瓜絲、蘿蔔絲吃起來更爽口，別看它一小碗，吃起來還挺有飽足感的
韓式雞白湯
吃飽飽就來碗韓式雞白湯，湯頭喝起來清甜不油，裡頭還有雞肉跟櫛瓜，幫整個餐點畫下完美句點
餐後甜點跟飲料當然不能少，飲料部分有茶品、咖啡、沙瓦、汽水....可以選，沙瓦系列很適合女孩子，甜甜的沁涼口感很解膩
甜點是一人兩款，巧克力布朗尼超級濃郁，搭配旁邊的白巧克力吃起來有雙重幸福
草莓布丁非常彈嫩，裡面的草莓醬還是新鮮的草莓下去打的，味道清香爽口，吃起來味道就跟市售的草莓醬不同
店內還有清酒、啤酒、沙瓦、威士忌、梅酒、日本酒....可以額外加點，SAPPORO生啤酒清爽不苦澀，吃烤肉小酌一杯超搭
我好愛柚子酒，喝起來滿滿柚香，好適合女生~
我一直以為韓國烤肉就是大口喝酒、大口吃肉，沒想到來一趟熟・菜豚屋可以把韓國口肉吃得如此精緻
這裡也好適合情侶約會或慶生聚會，整個餐期都是專人服務，讓你可以好好的聊天吃美食，超級速西~
熟・菜豚屋
台北市大安區復興南路一段107巷5弄19號
(02)2778-1117
17:00 ~ 23:00
公休日：禮拜一跟二
熟・菜豚屋 粉絲團：https://www.facebook.com/jukuvege
文章標籤
