Item: CACHETTE 藏.鉄板料理
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Author: 高雄旅遊王

今天我的好閨蜜生日，想要給她一個小驚喜，因為我的閨蜜住在楠梓，平常很忙不太出遠門，所以特別在楠梓訂了一家精緻的鐵板燒，準備給她一個生日大餐～

CACHETTE 藏.鉄板料理

▲這家『CACHETTE 藏.鉄板料理』就藍田路上，附近的停車位很好找，但是店家算是比較低調一點，招牌可能要稍微留意一下～不然可能會錯過喔！

▲入口擺的是老闆的愛車。

▲▼一走進店家，鐵板的輕敲聲連連，香氣四溢～環境上是比較偏向輕工業風，加上低調典雅浪漫的氛圍，店內的座位不多，建議大家事先訂位喔！店內的一角還放著老闆的愛車呢～

▲我所訂的位置是在板前座位，可以一邊享受美食、一邊欣賞烹調的過程，店員非常的親切，會先遞上開水以及菜單，並會隨時注意顧客的需求。

▲▼店內也有提供酒水，四款啤酒跟兩款清酒，都是師傅精挑細選的好貨呢！

(喝酒不開車/開車不喝酒/未成年請勿飲酒)

▲餐點主要是套餐的組合呈現，套餐內容有湯品、沙拉、麵包、茶碗蒸、炒飯以及甜點，店內的服務人員雖然不多，但是心思都很細膩，服務的速度也很快，所以餐點不用等太久就上桌囉～

▲通常套餐中的主餐是固定的，但其他的餐點內容，會因應季節的變化做一些調整，所以每次來用餐都是個驚喜呢！

▲堅果燻雞沙拉，分量滿多的～醬汁是店家自行調製的，聞起來有淡淡的果香，大量的蔬果品嚐起來很清脆舒爽，整體主要是為酸微甜的滋味，讓我覺得很讚賞的是堅果顆粒大、保留口感，並且清爽中帶堅果的濃郁香氣，非常美味～

▲▼松露蘑菇濃湯，湯頭中有大量軟化的洋蔥末，想必師傅是花了很多心思以及時間熬製，洋蔥的甜完全融入在湯裡頭，一點都不會覺得辛辣，而松露的滋味很濃郁～與帶有脆度的蘑菇切片一起品嚐，是絕妙又絕配的組合，而湯頭勾芡不多，但依舊可以感受到濃郁的風味，是既健康又鮮美的湯品呢！

▲今天的麵包是義式軟法，將麵包沾上些濃湯，讓蓬鬆的縫隙吸附著濃郁湯頭，一口咬下是綿密又滋潤，麵包的香氣與湯頭的組合，絕對是讓人沈醉的呢！

魚子醬蒸蛋

▲▼金黃光滑的蒸蛋放上高貴的魚子醬，並以辣椒絲點綴，整體就像是高級的日式餐點，蒸蛋本身就含有豐富的鮮甜，加上魚子醬的鮮香甜鹹，與細緻綿密的蒸蛋化開之後，是鮮甜感爆棚的風味，可以說是極致鮮香的小品

香煎雞腿排（套餐/480元單點/280元）

▲師傅掌控的火侯很精準，讓溫體雞腿肉表皮的部分呈現金黃酥脆，而裡頭依舊保有鮮嫩的肉質，就算是邊緣的肉質也不會覺得乾柴，層次分明的口感讓人驚艷。

▲如果想要酥脆油香中帶點清爽，可以淋上點檸檬汁，檸檬的清香與微酸，讓味蕾的變化變得豐富～

乾煎松阪豚（套餐/490元單點/290元）

▲▼松阪豬表面煎到微金黃焦脆，沾點海鹽以及原粒胡椒提味，將油脂的甜味釋放，肉質的纖維分明，咀嚼中感受到扎實脆口，越嚼越感受到甜度～

▲因為松阪豬的油脂較為豐富，可以搭配點蘋果，除了可以增加滋潤感，多了些果香還有解膩的效果呢！

▲一旁的蒜酥別於以往傳統的蒜片，是偏向小蒜塊的形狀，透過半煎炸的烹調方式，使得外酥內鬆綿的雙層口感，裡頭的濃郁香氣還帶點奶油香，是令人回味無窮啊！

美國1855牛小排（套餐810元 /單點/610元）

▲這可是個隱藏版菜單呢～並沒有在菜單上面，想要吃還必須要看運氣呢！因為是限量的所以不一定能吃到喔～

▲▼這高級的牛小排是Prime等級的，師傅是親自手工修肉，端上桌的品質絕對是拍胸脯保證的，牛小排的熟度大約是五分熟，用舌尖感受肥瘦交織的完美比例，油脂隨著熱度化開那鮮甜直接蔓延口腔，加點翠綠的芥末，油脂的甜平衡了芥末的辣並只保留了香氣，很創新又別緻的調味方式呢！

▲牛筋的部分師傅是額外處理，把牛筋煎至焦香，不會有嚼不動的問題，反而有嚼勁並且滋味鹹香，很像下酒菜呢～

難得生日當然要吃點海鮮來補一下辛勞的身心～

焗烤草蝦（220元/兩隻）

▲▼師傅不手軟的將大量起司覆蓋在大草蝦上，當起司融化時～根本是完全覆蓋了蝦子，新鮮度不用多說，看到蝦肉很輕易的從蝦殼上分離就可以知道了呢～

▲▼超大的尺寸連半隻就要分兩口來吃，飽口又牽絲的邪惡美味，融化的不只是起司，還有我的心啊～

北海道生食級干貝（200元/四顆）

▲▼海鮮的品質可以說是直逼海產店，三分熟的滋味呈現最美妙的風味，外層扎實香味十足，裡頭可是細緻鮮嫩的質地，含有鮮甜的水分，裡頭細緻的程度就像是嬰兒的肌膚，非常水嫩啊～

▲▼剛好托壽星的福氣，我可以多吃一點好料的呢～店家有當日壽星的免費餐點，就是日本廣島牡蠣唷～壽星的免費餐點也是依季節更換的，所以下一次還會是一個驚喜呢！牡蠣所蘊藏的海鮮爆發力不容小覷，一口一顆的奢侈享受，直接在口中爆開，鮮美的刺激就彷彿是海洋般的磅礴，真的很享受啊～

▲其實我們差不多已經有九分飽了，想不到還有炒飯啊！今天的是松露炒飯，別看上頭只有一些松露，其實這樣的香氣已經非常濃郁，與鹹香的炒飯拌在一起享用，也是不自覺的一口接著一口，一粒米飯都不剩呢！

▲▼這裡的料理很多都是非常下飯或是下酒的，如果想要過個節日來慶祝一下，稍微小酌一下也是很棒的選擇，我的友人就很喜歡高砂山廢純米辛口（600元/壺 1100元/瓶）搭配著海鮮及肉品，偶爾享受放鬆的感覺，真的是給自己最好的禮物呢！

(喝酒不開車/開車不喝酒/未成年請勿飲酒)

▲▼吃飽喝足之後，來點甜點作為美好的結尾吧！甜點是輕乳酪蛋糕，清香濃郁可以滿足另一個胃，也不會覺得負擔，份量也剛剛好唷～

高雄楠梓美食 x 私廚級平價精緻鐵板料理隱藏版低調約會餐廳 - 藏.鉄板料理店家主張透過簡單的調味，品嚐高品質肉品原始的滋味，餐點的細節也一點都不馬虎，職人的烹調手法非常細膩，而且店家一次不會接太多客人，建議大家事先訂位，此外顧慮到每位顧客的用餐品質，堅持餐點都是一道一道烹調，如此低調又精緻的鐵板料理，是約會或是慶祝的絕佳餐廳，或是偶爾想要來點精緻的餐點，但不想要花大把鈔票，這裡會是很棒的選擇呢！