說到台南知名的麵線店這家絕對榜上有名!
「台中楊大腸蚵仔蝦仁小卷」最早是以各種浮誇海鮮麵線在IG闖出一片天，讓默默的傳統麵線小吃開出一片新天地，之後越來越多類似的麵線店應運而生，但最讓靜香不解的是明明叫台中楊，怎麼是開在台南啦~ 害我一開始看到名字還以為在台中就能吃到XD 這家靜香吃過幾次，這次想要寫著台南兩天一夜的懶人包才終於拍攝撰文，但有人跟靜香一樣不愛太誇張的海鮮嗎? 像龍蝦、帝王蟹這種的就太誇張，至少我自己沒有點來吃的慾望，還是喜歡樸素一點的組合。
最早一次拜訪是店家準備搬家前，後來帶男友吃過離車站比較近的分店，這次才帶他到總店嘗鮮，跟舊址相比座位數似乎有點多，也比較明亮些!
先附上菜單，小時候吃麵線超便宜，25塊就有一碗，現在動輒40起跳，甚至60左右都是常態，真的越來越不小吃了，但台中楊的麵線料爆炸多，這個價格我挺願意買單，當然不會天天去吃就是了~
蚵仔小卷麵線 小 $70
靜香有婆媽性格，所以每次吃麵線一定都選綜合，而男友就專挑喜歡的下手，台中楊的海鮮他吃過一次就很愛，這次也只選蚵仔+小卷的雙口味!
綜合麵線 小 $80
綜合麵線一次可以吃到基本的四款配料超划算，雖然單一品項的數量沒有男友那碗多，但也是整碗疊滿滿，重點是其實也都給不少，而且台中楊的海鮮真的夠新鮮，每次吃都被收服!
台中楊的鮮蚵真的滿新鮮，吃起來夠肥美，而且是沒有裹粉的，印象中小時候吃的蚵仔麵線都沒有裹粉，但現在要找不裹粉的超難，台中楊沒裹粉深得我心!
小卷圈很大塊，口感很Q沒有煮過頭變太硬很值得吃，加上鮮味十足是必點口味。
大腸滿入味而且口感略有嚼勁不會太爛，每段都滿大塊不小氣，雖然不算我吃過的滷大腸前幾名，但絕對是有香氣的，而且口感也不錯
台中楊的蝦仁是新鮮蝦子而非一般炒飯店的那種蝦人，吃起來很新鮮口感也很脆不會太軟爛，蝦仁也很好吃!
雖然配料非常出色幾近滿分，但麵線的調味反而中規中矩，麵線湯頭是柴魚、油蔥酥以及香菜的味道，香氣不差但是麵線太軟也偏碎，不過配料分數太高，整體來說CP值還是很高!
要加辣可以提早告知，小辣的辣度就很夠，辣椒鹹香滿提味，男友說加辣更好吃!
這家麵線整體來說滿值得吃，真的有推~
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台中楊大腸蚵仔蝦仁小卷(開元路總店)
地址 : 台南市北區開元路64-8號
電話 : 0968-735-788
營業時間 : 11:00~19:00 (週六公休)
