浪漫軒應該是最近網路推薦最紅的麵店吧?先是沒有邀請函與推薦者無法定位的用餐機制,算準了消費者越得不到越想要,越難排就越想獲得的心態….然後我就是其中一員…
先謝謝CCFOODIE提供我邀請函還當我的推薦人,一月定位,一定就是一個多月後了…到底值不得得…那繼續看下去吧?!
浪漫軒的外表就如同它的名字,帶著濃濃的大正浪漫風格,在明治維新,一戰勝利之後的大正時期,充滿蓬勃的朝氣與日洋混和的風格,帶點古樸的招牌上有著洋氣的壁燈,原本木做紙糊的外牆則改用木作與玻璃的混和.
全文請見:大安區美食-----巷弄間的洋風日式浪漫軒 担々麺
浪漫軒的座位大概就是15人,進入店裡主體就是包圍著廚房的吧台,還有靠牆的三張雙人桌.當晚很冷,大量的木作和暖黃的燈光讓人很溫暖..
店裡隨處可見的小細節,牆上復古的掛鐘,吧檯牆面細小的馬克磚,吧台用紅色點綴的玻璃窗.
喜歡帶點綠光的玻璃吊燈,入口處的黑膠唱盤,手搖電話,馬賽克燈罩檯燈…每一個小擺飾都讓我想起小樽的洋風咖啡店,或是大阪的北新地,在不能去日本的這些日子,這種濃厚日式風情的店面一定是很投大家的口味的.
座位牆上貼了簡單的菜單,麵兩款,當日限定一款,再來就是可樂和啤酒.每張桌子上都放了一瓶加了香草與檸檬片的冰水,最一開始真的很不習慣日本的店家再冷都提供冰水,原來是在電力冰箱不普及的當時,能招待來客一杯冰水,代表對客人的重視!
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由於老闆是台中人,店內幾款主要材料都是來自台中老店,台中沙鹿的百年老店"峰光制麵"的麵體,(一個巧合,就是峰光很剛好的成立於1917大正時期.),洽和的黑芝麻油及金潤益的芝麻醬.
胡麻擔擔麵 NT260
使用黑毛豬狎心絞肉,老店芝麻醬與芝麻油,芝麻香氣濃厚,來自郫縣的豆瓣醬,手工XO醬,秘制辣油,沖入熬煮多時的豚骨高湯.工序的確十分繁雜,但除了芝麻香,其實過鹹味道也沒有層次.
麵體吃起來雖然新鮮,但標榜的有筋度這點卻不存在…..我覺得麵太軟爛,麵不寬不細,不圓不扁,再加上芝麻醬,只覺得糊成一片
麻婆豆腐麵 NT260
口味及食材的組成其實和上面的擔擔麵差不多,只是多了一塊在豚骨湯中燉煮過的彰化黃豆屋豆腐,豆腐的確嫩滑細緻豆香十足,麵體也是我非常喜歡的寬麵.只是上桌後發現麵都黏在一起,然後因為豆腐很大塊也不太方便攪拌,所以最後我就沒吃完了..
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市面上要吃到像陝西潑油辣子這種寬麵真的很難得…我本來滿心期待的…
本日的限量餐點是酥炸雞腿丁…. NT180
超級小一份,不過的確很多汁.
故事行銷與飢餓行銷的確是餐廳常用的手法，但前提是餐點還是要有一定的水準。 職人手做，小農，產地也是近年許多餐廳很強調的賣點，可是⋯口味才是一家餐廳能立足的原因,浪漫軒的整體設計真的會在初期吸引大量的新客上門,但過高的價位,太少的份量,跟普通的口味,都很難讓人再次拜訪…口味除了兩者芝麻香都很濃厚之外,唯一的記憶點就是很鹹..麻不麻,辣不辣…不過網路上很多人批評湯很多很像湯麵,服務生冰冷無禮,我倒是都沒有遇到.
由於用餐當天遇到三個超級吵的用餐者,小小的店面都充斥她們聊天的內容,大部分的人都30分鐘就離席,我們也沒有再加飯匆匆就離開…是說網路上很多人說店家不是說規定一次用餐一個小時,時間到就會感人,入座的19:30上一梯次應該已經結束用餐了,到我們吃完她們都還在..所以這點也不成立啦!
浪漫軒 担々麺
地址： 106台北市大安區四維路52巷6號
營業時間: 11:30~14:00. 17:00~20:30 (六日休息)
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