一夥人在晶英酒店相聚
垂涎已久的櫻桃鴨五吃
從片皮鴨 生菜包鴨絲 鴨肉握壽司
到最後的鴨骨白菜粥
大家是相機滿載 肚皮滿足
雙手又拿著大包小包的開心聚會
早早就相好晶英的烤鴨
鑒於一行人聲勢浩大
沒有包廂是不行的
會被外場這一群人嫌我們太high
紅色鮮艷的古典美
右方正是我們的包廂
大圓桌鋪上絲綢桌巾
光滑柔亮
14個位置
也沒讓我們很壅擠
不愧是五星級酒店的架式
器皿潔白無刮痕
玻璃杯乾淨的吱吱作響
已預訂櫻桃鴨五吃
來看看充滿春意的菜單
裡面有甚麼讓人食指大動
主角的櫻桃鴨
包含了片皮鴨捲三星蔥餅
櫻桃鴨麻糬
握壽司
白菜煲鴨湯
還有三杯鴨骨煲 生菜包鴨絲
人數不多的時候
也有按這人數的桌菜可選擇
當然鴨都是主角
鴨比媽換新的武器
G5加上12-35 F2.8鏡頭
頓時小小一台也顯得很有威力阿
先上了鮮榨柳橙汁給大家潤潤喉
順便補充一下剛剛長舌流失的水分
蜜南瓜
條狀的排列整齊
一入口的香氣與綿密
懷疑是地瓜來當間諜
一顆顆黝黑的發亮
讓大夥搔頭玩猜猜看
一咬下去是脆口
冰鎮過後的溫度
隨著白色有厚度的果肉
直下腸胃
原來荸薺可以這麼爽口
來晶英點炸薯條
當然不是阿
是鹹蛋杏鮑菇
外頭鹹香帶脆
較為可惜的是
杏鮑菇一條條的保濕力不夠
成了乾妹妹
清炒三星蔥
看上的是三星蔥自然釋放的甜味
這道安全牌
涼拌過貓
比起三星蔥
這感覺纖維粗了不少
是怕我們大家今天沒"恩恩"嗎
蟹黃豆腐煲
嫩豆腐過由穿上脆皮新衣
與蟹黃在砂鍋中翻滾
入味又軟嫩的一道
大家吃到這紛紛要了白飯
師父與服務人員推著大陣仗進來
大夥相機早在一旁虎視眈眈
邊聽服務人員介紹櫻桃鴨的品種特色
與主廚的料理方法
還沒下刀前
主廚先來個鴨子的全屍玉照
油油亮亮
光站在旁邊就不斷聞到燒過散發的香氣
鼓鼓的外皮撐起鴨身
證明除了肉之外
還有飽滿的的肉
師傅開始下刀
ㄘ的一聲
大家仔細聆聽
果然是好火侯掌握的脆度
靠近的一群人
除了猛按快門外
還得邊吞口水
因為肉汁滴滴答答
師傅看我們一群饞鬼樣子
特地片了幾片讓我們品嘗現切美味
熱呼呼的一口
先是皮的脆甜 再來是油脂的迸發
最後是肉的軟嫩
讓羅傑不禁驚呼好美味 (包廂還有回音)
服務人員手腳俐落
利用片下來的鴨肉
抹上甜麵醬
放入蔥段
一捲捲在眼前成型
蔥段也有兩種口味
炸過的香酥~辛辣轉換為脆甜
原味的鮮嫩多汁
微辛的後勁更提出鴨肉美味
櫻桃鴨第一吃 三星蔥餅皮捲片鴨
麵皮揉製青蔥
綠色的鮮豔
但不知是服務人員內力太強還是麵皮太過嬌嫩
有不少是鴨肉直接出來透氣
大概是在裡面悶壞了
鹹甜交織
美味但是可以想像得到
大家表情平靜
櫻桃鴨第二吃 鴨肉握壽司
一樣皮帶肉的方式
捲入白飯
還有起士
再烤一下讓起士融化==>完全是某人幻想
片皮彎曲發亮
富含油脂的做法是熱熱的入口較為保險
冷了就會顯得油膩
是說要吃了兩個以上才有感覺
皮肉相連
肉的纖維明顯
卻是嫩的好咬
起士再融化些
提出的鹹香輔上鴨肉會更加乘
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