▌真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深！
這家「鳥當家」是真正的巷弄美食，隱身尋常小巷內，卻總能吸引懂吃的饕客們紛紛聞香而來……
號稱是燒鳥串燒專賣，一字排開的菜單，以串計費，大都只要銅板價，隨便點一點就可以擺上一整盤。
限時120分鐘，在燒烤店吃鹹水雞是創舉！而且店長亮亮說：「因為不爽賺服務費，所以「鳥當家」就不收服務費。
我問：「這樣是否就不提供服務了啊？」店長：「會的，單純的倒水、送餐這類服務有做。」這樣的方式，除了保住荷包之外，最棒的是用餐過程中，工作人員不會隨便出現打斷歡聚的氣氛，餐點現點現烤請別催，還有只收現金不能刷卡喔，看似要求有點多的居酒屋，卻是令人放鬆程度百分百，快點一起來看看唄！
鳥當家
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話：（02)27052892
粉絲專頁：鳥當家
交通：大安站6號或4號出口或忠孝復興
營業時間：週一-週四下午5:00 - 下午11:00 週五週六下午5:00 - 下午12:00(每週日公休)
▌雞專家蕭哲文先生的美食拼圖
從「鳥哲」、到「Podium」、再到頂級高端的「中山對酌」、以及新加入價格平實的「鳥當家」
「鳥當家」是手串集團全新推出的平價串燒品牌。
集團創辦人-蕭哲文先生在台灣創立多個高端餐飲品牌，高規格的食材、豐富的專業知識與主廚們的精湛手藝，在餐飲市場逐漸建立牢不可破的地位，因此吸引有心學徒前來拜師學藝，蕭老闆非常惜才，規劃完善的營運訓練，培訓人才，讓有企圖心的年輕夥伴有機會創業，完成自己當老闆的夢想，就在這樣的機緣之下，「鳥當家」於焉誕生。
▲「鳥當家」的精選食材，經過「皇族秘魯」的獨家魯汁滷過再進行炭烤，高溫炭烤後散發出獨特的濃郁香氣。
▲「鳥當家」還有一個像是鴉片般吸引人一再回訪的獨門秘方--「神仙粉」，使用台灣在地桂丁雞製作成「雞柴魚」，以天然優質原料製作，大幅超越人工調料的鮮香美味，帶點微辣讓人欲罷不能的調味粉，箇中滋味只有試過才知道，如此精心調製的料理卻帶著平價的價格，適合呼朋引伴隨時來吃，滿足挑剔味蕾又不傷荷包。
▲位於台北市中心點仁愛醫院旁的「鳥當家」，是新近流行的聚餐地點，有人走到附近會忍不住疑惑：「這地點不是手串本舖嗎？」是的，這裡原本就是開業多年的「手串本舖」，為更符合消費潮流，所以更改為消費價格較平實的居酒屋「鳥當家」。
如果您喜歡吃串燒，那麼這家店千萬別錯過，因為菜單裡的每樣菜我大概都吃過，不管是串燒、或蔬菜、或饅頭點心類，每樣都好吃，銅板價大口吃，不用耽心荷包變太薄。桌上有QR Code，可以直接掃碼點餐。
▲板前是個最佳觀賞席，宛如搖滾區，近距離欣賞主廚的凌空灑鹽、在最佳時機將餐點送至食客面前。
透過上面那個畫面，坐在板前的期待心情完全表現在臉上，一個是面露微笑、另一個是引頸期盼。
▲營業空間共有兩層樓，一樓除了板前的座位區之外，還有入口旁的一張六人桌；二樓則是設有多張2人或4人桌，也能依據人數調整座位數，只需事先預約，店家就會處理。
▲店內提供的餐點有雞肉 、豬肉 、羊肉 、牛肉 、青菜類 、台灣古早味 、海鮮類 、以上都是以串為主，價位落在25-90元區間的銅板價，讓人少量多樣的點不停......
另外還有自家小菜 、炸物 、甜點則是以份為主，價位從25-60元之間，以燒烤店而言，這樣的價位真的很佛心。
▲對某些人來說，燒烤一定要有酒來配，「鳥當家」當然有提供無酒精飲品和酒精飲品，生啤就是同行友人最愛的選擇。
貼心提醒：未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車
▌創舉！在燒烤店吃鹹水雞！
▲「鳥當家」有個吸客利器，就是「雞加酒套餐」。
雞腿+雞胸的整盤《鹹水雞》，搭佐《台灣18天生啤酒4杯》，再附上一份《神仙粉》。
第一次在串燒店吃鹹水雞，冰涼消暑很夏天，名字有梗超吸睛，再加上串燒都是現點現烤，廚師需要花時間處理，等待期間以雞加酒墊墊胃最適合。
▲ 「鳥當家」選用的是屬於肉雞的美饌雞，養殖時間長達45天，肉質具有彈性、紮實有嚼感，雞肉本身帶有保水性，以活菌飼料養殖，吃起來不會有雞腥味。
▲以自製滷汁加上低溫烹調的鹹水雞，口感Q彈爽脆完全不乾柴，一口接一口超順口，尤其又有神仙粉助攻，美味度瞬間大大升級，讓人一吃上癮。
▌透過庖丁解雞的專業，將整隻雞都用上！
▲既然叫做「鳥當家」，當然要把整隻雞的所有部位都用上，《雞心 35元》、《雞胗 35元》、《七里香 35元》、《三角軟骨 45元》通通有。當中的《去骨鳳爪 35元》讓人不用呲牙裂嘴啃骨頭，吃雞爪也能美美的深得我心，富有膠質，口感竟然很像雞冠的Q彈，感覺吃完會變美，多來幾串我可以。
▌醬料提鮮、火候控制，是串燒美味的兩大關鍵。
▲「鳥當家」會視食材決定，某些需要醃漬、有些則是先炸再烤（例如米血）、或是直球對決刷上醬汁直接火烤，每一種都讓人回味無窮。
我充分發揮「肉來就吃」的看家本領，因為在最佳火候送出的串燒，送抵桌上就是最佳的品嚐時機，只能說香氣、軟嫩度都掌控得宜，大口吞下的同時，只記得有醬香或是孜然香......要我一一細說？拍謝，我辦不到，以下分享幾道印象深刻，大推必點的餐點。
▲一入口就驚豔的《柚香蘿蔔豬肉捲 55元》柚香蘿蔔的香甜爽脆，當成小菜吃，滋味是能夠想像的，包在豬肉捲裡反而更提出豬肉的脂香肉甜。
▲《厚切豬五花（葛瑪蘭）40元》有著吃韓國料理的想像，厚切，吃得到葛瑪蘭豬的肉質細緻，沒有惱人的豬腥味！ 恰到好處的調味，吃起來香甜不膩口！
▲《三星蔥肉卷（豬）45元/（牛）55元》醬汁和油脂的融合就像是天生一對，無與倫比的絕配，當油脂遇上金黃焦香的蔥，只是要人都無法擋。
▲《剝皮辣椒肉捲 55元》
帶著辣度的剝皮辣椒，是我素來最愛的清粥配菜，當它與脂香肉甜同在一起時，更是誘人。
▲《雞脖子 35元》
記得亮亮說：「每隻雞只能取下兩串這樣的雞頸肉。」過程費工耗時，所以是限量的，想吃嗎？建議訂位時順便預約，確保能吃到。
▌這些綠葉一定不能少，台灣古早味穿插食用，會讓用餐過程錦上添花，味道更好。
▲含粉量較少的《甜不辣 30元》吃起來口感紮實Q彈、先炸後烤的《米血 25元》一上桌就贏得一致讚賞。
▌小菜都是自製的，感到串燒口味厚重時，可以用來轉換味蕾。
▲《自家小菜│韓式泡菜、芥末小黃瓜50元、 柚香蘿蔔50元、蜜番茄 50元》
哇沙米風味的《芥末小黃瓜》，出乎意料的好吃。
《蜜番茄 50元》是選用牛番茄去皮後，加上梅醋、蜂蜜和白話梅一同醃漬二日使其入味。
▲擔心吃不飽？一定要點帶著孜然香氣的《烤饅頭 35元》，外層酥脆裡面軟，再加上炭火加持過後的香氣，就算飽肚，還是一口接一口吃下去。
▌吃肉之餘，也要蔬菜串燒，減少罪惡感和增加纖維攝取。
▲第一次在燒烤店吃《韭菜 20元》，向來總是陪襯的綠葉，這次「鳥當家』讓它當主角，採用特調孜然與韭菜特有香氣相輔相成，精心火烤後味道更有層次。
帶有香氣和微微辣的《糯米椒30元》，搭配串燒或單吃都很讚。
▌甜點，吃再撐也要點
▲《炸湯圓60元 ／烤麻糬35元》一個很台、一個很日的甜點，就像天秤的兩端，都能取悅味蕾。
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