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店裡裝潢仿自新加坡百年歷史的 「Raffles Hotel 萊佛士酒店」，是新加坡國家級古蹟！雞尾酒裡的經典調酒「新加坡司令」就是出自這間飯店
白牆、黑飾板、吊燈、橘紅色的座椅、吊扇與青花瓷花器，是台北少見的「英殖設計」餐廳，不用出國也能感受到不一樣的異國風情
蒜香炙燒肉骨茶麵（限量）
驚人份量的一支肋排，橫亙在肉骨茶湯裡，超豪華澎湃，還有一整顆石安牧場溫泉蛋以及搭配的青江菜！附上新加坡吃肉骨茶必備的醬油、嗜辣者最愛的朝天椒，還有吃肋排會用到的一次性手套
經過炙燒的肋排，散發著烤肉的香氣，看起來就流口水，想啃一口的樣子
肥瘦相間，用湯匙筷子沒辦法好好享用，就是要用手抓起來大口啃才過癮
麵條軟中帶厚實度，而且吸附了肉骨茶的湯汁，不配湯就覺得鹹香風味十足
XO醬綜合乾拌麵
簡單暴力美學是我對這道乾麵的形容詞，乾拌麵上有紅燒牛腱、舒肥料理椒鹽里肌和迷迭香雞胸肉，搭配上店家特製的ＸＯ醬，看起來似乎簡單，但能吃到雞豬牛還有干貝的乾拌麵實在硬核
採用舒肥料理醃製入味的椒鹽里肌實屬少見，里肌肉少油脂，火候控制不好容易乾柴，用舒肥調理就能保持著軟嫩的口感，還讓椒鹽味均勻滲透到肉裡，每一口都很飽滿的風味
迷迭香雞胸肉也是軟嫩口感，迷迭香氣濃，紅燒牛腱吃起來入味軟嫩好嚼
湯汁在碗底，要吃之前得先攪拌均勻
XO醬是店家特製，使用北海道的大干貝製作，干貝絲的纖維特別明顯，吃起來很有口感
新禾清燉牛肉麵
這碗麵是來自越南牛肉河粉的靈感，因此和傳統牛肉麵不同，使用美國choice等級的牛小排肉片及牛肉丸，代替中式常見的牛腱肉
喜歡口味多點變化的同學，一旁還有搭配肉片的醬料
麵條和干貝入味的湯頭熬煮，帶鹹香濃郁的香氣，連單吃白麵條都能一口接一口
美國牛小排肉片，瘦肉比例多，吃起來甜又過癮
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食記開始
新禾料理廚房Culina Nova，位在長春路和新生北路二段的交叉口不遠處，從雙連站、中山站和松江南京站，步行約12分鐘，門口設計就很有南洋風，辨識度頗高
店裡裝潢仿自新加坡百年歷史的 「Raffles Hotel 萊佛士酒店」，是新加坡國家級古蹟！雞尾酒裡的經典調酒「新加坡司令」就是出自這間飯店
白牆、黑飾板、吊燈、橘紅色的座椅、吊扇與青花瓷花器，是台北少見的「英殖設計」餐廳，不用出國也能感受到不一樣的異國風情
蒜香炙燒肉骨茶麵（限量）
驚人份量的一支肋排，橫亙在肉骨茶湯裡，超豪華澎湃，還有一整顆石安牧場溫泉蛋以及搭配的青江菜！附上新加坡吃肉骨茶必備的醬油、嗜辣者最愛的朝天椒，還有吃肋排會用到的一次性手套
經過炙燒的肋排，散發著烤肉的香氣，看起來就流口水，想啃一口的樣子
肥瘦相間，用湯匙筷子沒辦法好好享用，就是要用手抓起來大口啃才過癮
麵條軟中帶厚實度，而且吸附了肉骨茶的湯汁，不配湯就覺得鹹香風味十足
XO醬綜合乾拌麵
簡單暴力美學是我對這道乾麵的形容詞，乾拌麵上有紅燒牛腱、舒肥料理椒鹽里肌和迷迭香雞胸肉，搭配上店家特製的ＸＯ醬，看起來似乎簡單，但能吃到雞豬牛還有干貝的乾拌麵實在硬核
採用舒肥料理醃製入味的椒鹽里肌實屬少見，里肌肉少油脂，火候控制不好容易乾柴，用舒肥調理就能保持著軟嫩的口感，還讓椒鹽味均勻滲透到肉裡，每一口都很飽滿的風味
迷迭香雞胸肉也是軟嫩口感，迷迭香氣濃，紅燒牛腱吃起來入味軟嫩好嚼
湯汁在碗底，要吃之前得先攪拌均勻
XO醬是店家特製，使用北海道的大干貝製作，干貝絲的纖維特別明顯，吃起來很有口感
新禾清燉牛肉麵
這碗麵是來自越南牛肉河粉的靈感，因此和傳統牛肉麵不同，使用美國choice等級的牛小排肉片及牛肉丸，代替中式常見的牛腱肉
喜歡口味多點變化的同學，一旁還有搭配肉片的醬料
麵條和干貝入味的湯頭熬煮，帶鹹香濃郁的香氣，連單吃白麵條都能一口接一口
美國牛小排肉片，瘦肉比例多，吃起來甜又過癮
清香醃蘿蔔、五香滷花生、石安溫泉蛋、和風脆黃瓜、胡麻脆黃瓜
清香醃蘿蔔吃起來酸酸甜甜，脆脆的口感蠻能去油解膩的
五香滷花生
花生滷得入味，而且口感軟中帶鬆感，來上一盤不但可以配餐，感覺下酒也挺不錯的
中山區肉骨茶牛肉麵-新禾料理廚房Culina Nova
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