台大公館美食．平價一樣可以吃到真正的牛排──YumYum 好吃好吃
[牛排專賣／台大公館商圈]
這天嘗試了YumYum 好吃好吃新上市的三道不同爆款牛排主菜，
有跟厚鬆餅，三明治一樣厚實且富嚼勁，真正大口吃肉吃過癮的超厚切牛排，
別處少見的功夫特色菜威靈頓牛排，也有起司控會興奮不已的罪惡感滿滿起司牛排，
全都各具不同的特色與風味，不醃不泡不使用重組肉，平實的價格就可以享受真正的牛排！
再加上可以自行取用的自助吧和飲料，大家還等什麼呢！
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幸福的台灣人在想吃牛排的時候，可是有許多不同種類的選擇，
像是正式高級的牛排館、大飯店的Semi buffet、走中價位的西餐廳排餐，
當然也有連鎖或者是專營於家庭、學生等客層的牛排店。
另外，還有一個一定不可不提的，
就是結合鐵盤，上菜時還會吱吱作響的台式夜市牛排，
對許多初次接觸的外國朋友們而言，無論在價位或是呈現上都讓人嘖嘖稱奇，吃驚不已。
好的，希沙良今天要來分享的，就是牛排！
一間位於台大公館學生轉運商圈，
平價但是卻具有高水準的牛排專賣店──YumYum 好吃好吃。
一客上千或者甚至數千的高級牛排畢竟一般小民不太可能經常享用，
因此大部分朋友較常接觸的，一定是屬於走平價路線的牛排館或夜市美食。
除了採薄利多銷的良質店家之外，常言道「一分錢一分貨」，絕不會沒有其道理，
商家總是要賺錢，要顧成本，更不肖的做法我們就不討論，
大家最常聽聞的，想必莫過於組合肉的問題。
把切下來不完整的零碎肉塊或本身就較細小的部位加以重新組合起來再利用，
從環保不浪費的觀點看來，自然是無可厚非，甚至應該要加以鼓勵才是，
只是相信大家也都曾經聽聞醫師或營養師們在各個管道上「組合肉一定要煮熟才安全！」的大聲疾呼。
啊哈，來吃牛排還可以長知識！
關於組合肉，
當然相信平常就關注食安問題的朋友們，在易於看出紋理的生肉狀態下大致還是能夠分辨，
只是，在煮熟甚至滿布醬料之後，民眾的辨識能力是否還能夠百分百準確姑且不論，
光是大家在吃牛排的時候會不會叫「全熟」，想必就會令人打上一個大大的問號了！
畢竟全熟的牛肉常常又硬又韌，還真的不好入口啊！
（想想鐵板牛排送上後放著一段時間的口感吧！或許這也是夜市牛排一定要用鐵板，並且下滿醬料的原因了…）
那麼，難道不花大錢就無法免除不小心遇到組合肉以致於腹瀉或甚至於食物中毒等等的風險，
或者是能夠品嘗到真正的肉味，而非醬料的重口味麼？
當然不是，這回介紹的YumYum 好吃好吃，
就是一間可用一如夜市牛排的平實價格，卻能享用原塊牛肉的優質店家。
而且不光不必坐在人來人往的路邊，能夠在雅致環境中安心用餐，
更有多種範疇的自助菜色讓人吃到滿足，
最最最厲害的，是在此還能夠品嘗到在高級牛排店都未必能夠得見的美味功夫料理，
這點可說是完全超出了希沙良原本的想像。
要大口吃肉，有！要精緻料理，這裡也有！
和這家店的關係已不只一天兩天，從一開始的前身──法式餐廳Viva la fete，
因為座落在娘親合唱團練習室附近的濟南路上，希沙良和娘親就曾經到訪，
後來老闆為了讓更多的人能夠輕鬆品嘗真正原塊牛排的好滋味，
遂決定轉型為平價牛排館YumYum 好吃好吃，
一開始在公館東南亞戲院旁巷弄開幕時，希沙良與友人也曾慕名前往捧場。
※YumYum 好吃好吃搬遷前初訪文章請參考──
《公館平價法式．讓人驚嘆老闆究竟賺什麼的CP值爆表排餐──YumYum 好吃好吃》一文。
※前身Viva la fete文章請參考──
《忠孝新生平價法式．超高CP值頂級PRIME舒肥牛排，上菜囉！──Viva la fete》一文。
當然也請讀者多利用部落格邊欄的站内搜索，打入關鍵字就可以查到希沙良的相關文章喔！
YumYum 好吃好吃位於台大正門對面巷弄中小7的2樓。
去年疫情爆發之前，這間YumYum 好吃好吃2號店搬遷到位於台大正門對面巷弄中的現址，
希沙良幾次經過購買位於汀州路巷口墾丁蛋蛋ㄉㄨㄞ奶的時候抬頭都有見到，
才跟好朋友美少女芳說好要再來到訪，因此約定了這一攤。
年前招上了共同的好朋友羅姐，帶著當天打完疫苗第三劑理所當然不想在吃飯上傷腦筋的娘親，
結果沒想到發起者之一的美少女芳居然因為年前工作過多做不完臨時不克出席，
相信等她看完這篇文章一定會感到扼腕的，笑
店家位於羅斯福路三段316巷內小7的2樓，轉角的紅色招牌相當明顯，很好辨識，
不過老房子的樓梯上下還是請大家務必要小心些。
入店之後迎面所見是包含了冷熱飲品吧台在內的櫃台，
在疫情的衝擊下，大部分的餐飲店家都有減少人力，
這天也是只見老闆一人忙進忙出，在廚房、櫃台與客席間穿梭。
點餐結帳後取得杯盤，就可以自由取用飲品了。
餐廳內部的裝潢走簡單路線，比搬遷前將近大10倍的店內，
放眼望去沒有太多的矯飾，這點倒是與平價路線的設定相互符合，
當天店裡有一些年輕顧客或是三兩聚餐或是個人前來，都正在大快朵頤，露出開心滿意的表情。
挑選好座位決定菜色，點餐結帳之後，店家會送上杯子、餐碗和小盤，
這時就可以用於拿取飲料，或者是到飲料吧對面的自助吧無限取用自己喜愛的一品料理。
小食自助吧也可以無限取用。
自助吧這邊能夠自由取用的，除了一般牛排館必備的湯品及沙拉，
這裡提供的種類更多，包含開胃小菜、麻辣鴨血，還有牛肉咖哩飯等。
餐具一樣也在自助吧提供自由取用，
拿取的同時，也可以看看牆面上所貼磁盤牛排與鐵板牛排的區別，
還有牛排熟度的呈現狀態等等圖示，讓享受美食的同時也能夠長知識。
沙拉提供的是羅蔓葉沙拉，
味道清脆，多汁甜美，而且富含多種營養素，
加上少許大粒葡萄乾搭配，再擠上一些微酸香的千島醬，
不僅入口清爽，而且接受度很高。
開胃小菜是韓式泡菜，微酸又帶有一點辣，確實很是開胃。
除了可以多來上幾口為等一下大口吃肉做準備，
當然也可以像吃韓式燒肉一般搭配牛排一同入口，也別有一番不同的滋味。
這天的湯品是定番的玉米濃湯，
除了看得到裡頭的大顆玉米，整體也相當濃郁，
還被我們開玩笑說簡直像是玉米布丁，多來個幾碗小鳥胃的人就裝滿啦！
老闆不怕正在成長中的學生們吃不飽不開心啊！笑
麻辣鴨血這邊，有香嫩大塊的豆腐和鴨血，
據說一開始對各種不同菜色都頗有兩把刷子的老闆原本是特別使用了鬼椒、毒蠍椒來熬煮，
還特別標示上「狠辣」，讓嗜辣的希沙良期待了一下，
不過入口卻覺得除了後味的麻感還不錯之外，實際上辣度並不高，
甚至連平常怕辣的娘親都敢嘗試些許。
想想畢竟不是大部分的人都像哥這樣平常沒事在家就用死神辣椒醬在拌麵，應該是後來調整了辣度。
後來趁著空檔跟老闆閒聊時提出這個問題，答案果然如此，
畢竟都敢在公館這個學生商圈提供低價到NT$169讓學子們飽餐的學生牛排（需出示學生證）了，
當然不能夠怕客人吃，調整成大眾都能夠接受的口味才皆大歡喜咩！
飲料部分比較簡單，熱飲就是奶茶可可之類，冷飲則是汽水機，
另外也有冷熱開水可供取用。
只是，
沙拉才剛吃一半，濃湯鴨血一碗都還沒吃完，飲料也才剛入口，
娘親自書架上拿來翻閱的書還沒看個兩頁，主菜居然就開始上桌！
果然是走薄利多銷模式的店家上菜不能怠慢，老闆的工作效率依舊非同凡響，
真希望疫情趕快過去，恢復原本的榮景，然後最好再多來一些客人，
大家一起挑戰一下老闆的極限！
（要是把老闆的一天從備料開始拍攝下來快轉，一定很像熊大上菜之類的手遊鏡頭啊，科科）
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
希沙良點的是超厚切牛排（NT$319，産地：美國），
畢竟肉國的子民來到這種地方如果還不能夠大口嚼肉，那可真是白來了！
除了占掉磁盤大半的尺寸，最重要的還是厚度不容小覷，簡直比這幾年流行的鬆餅還要誇張！
一刀下去…嗯，當然不可能像吃軟嫩鬆餅一般立刻分斷，
畢竟這可是整塊的原塊牛肉，總得要費點兒勁力鋸切，
不過一切開來看到斷面這美麗勻稱的玫瑰色澤，還有裡頭JUICY的肉汁，確實相當動人。
何況這擺起來如同三明治一般的厚度，
即使像平常一樣切成小塊準備入口，肉感也是一般的至少兩三倍。
而且越嚼越有牛肉香，風味十足，完全不需要再加添任何的調味料，
以致於拿來的椒鹽罐等，除了在喝湯時有用到一些黑胡椒之外，
基本上都是作為桌上的可愛裝飾品而存在，哈
唯一的小缺點當然是因為這樣大塊的原塊牛肉總是會帶點筋膜之類，
比例並不算太高，不過在分切入口時還是要稍微注意一下紋理
（希沙良想到某一年生日去吃某間天母出來的西餐名店，竟有超過一半被本人剔除丟去的不愉快經驗…），
然而像娘親這樣牙口不如以前有力的長輩，遇到這樣富有嚼勁的口感，嚼起來可能就會比較辛苦些了…。
那麼如果帶長輩前來有沒有適合的品項呢？
當然有！
娘親在研究菜單的時候原本想要點選肉質比較細膩的菲力牛排，
老闆一聽便轉而推薦連其他牛排專門店都不一定得見的威靈頓牛排（NT$319，産地：美國）。
這道英國少數的名菜色名聲雖曾聽聞，不過因為市面上確實並不常見，印象不是很深，
所以上桌的時候大家還是稍愣了一下。
原來除了同樣使用肉質纖細的菲力牛排，這道菜色可是更加費工，
不單單使用派皮加以整個包裹，包裹前還要塗抹上黑松露蘑菇醬來增添香氣，
加上火候不好掌控，也莫怪大部分的店家都不提供了。
在YumYum 好吃好吃這裡，如果沒有特別要求，店家就會以5~7分最適合的牛排熟度上菜，
特別是瓷盤牛排比較能夠掌控及維持一定的熟度與鮮嫩度，
不至於像加熱鐵盤一樣隨著時間而變得更熟，美味無法持續。
切開威靈頓牛排，一樣能夠看到美麗的玫瑰紅色，
足見老闆對整體火候的掌控能力，這不叫好吃什麼還叫好吃呢！
再想想只要這點價錢就可以吃到這種高難度的功夫菜，更是令人開心滿意。
小小知識
威靈頓牛排Beef Wellington
據說是英國威靈頓公爵在1815年滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後，他的御廚特地做了這道0F,料理歡迎他凱旋歸來，後來即以之為名，在香港俗稱為「酥皮焗牛柳」。
最後一道是羅姐姐的罪惡感滿滿起司牛排（NT$209，産地：紐澳美），
一如其名，上桌的時候整盤滿滿的熔融起司，而且還可以牽絲拉高高，包管令起司控.尖叫不已！
（哈哈哈，想必當日不克出席的好朋友美少女芳看到這裡一定扼腕不已，徒呼負負吧？）
雖然坊間有的餐廳會用肉片來製作出類似的料理，
不過在此，挖開上頭滿滿的起司，裡頭一樣是大塊的牛排，吃起來很實在。
還是足稱全台最低價的NT$209價格，怎能令人不動心？
為了保持起司的美味，所以這一道特別使用鐵盤上桌，
起司醬汁也可以用所附麵包沾取食用，
再加上吃到後頭，邊邊會變得有些香酥，也都是不同的美味。
最後想想總覺好像忘了些什麼，一直到老闆得空來詢問熟度是否滿意時，
才提醒我們道他的牛肉咖哩客人評價很不錯。
因此雖然已經飽食，但還是要拿個小半盤來小小嘗試一番。
風味基本上是以最多人能夠接受的日式咖哩為基，不過顯然在香料上有再下功夫，
所以不只牛肉香和蔬果的甜，微微的辛香確實很吸引人。
還好是最後才去拿咖哩，不然一不小心多添個幾盤，美味的牛排主餐可就要吃不下囉！
這天嘗試了YumYum 好吃好吃新上市的三道不同爆款牛排主菜，
有跟厚鬆餅，三明治一樣厚實且富嚼勁，真正大口吃肉吃過癮的超厚切牛排，
別處少見的功夫特色菜威靈頓牛排，也有起司控會興奮不已的罪惡感滿滿起司牛排，
全都各具不同的特色與風味，不醃不泡不使用重組肉，
大塊的原塊牛肉再加上可以自行取用的自助吧和飲料，
莫怪不只受到附近學生族群的歡迎，
也有不少肉食的朋友們會從遠地特地前來飽食一頓再滿足而去。
來到YumYum 好吃好吃，用平實的價格就可以享受真正的牛排！
大家還等什麼呢！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20220124 YumYum 好吃好吃》
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※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均基於實際體驗，並以到訪及完稿當時為準。
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醬料、調味品等均可自由取用，不過基本上因為風味絕佳，幾乎沒有用武之地。
YumYum 好吃好吃
2號店
臺北市羅斯福路三段316巷16號2樓
02 2362 9538
11:30~14:00、17:30~21:00
周一午間不營業
※僅收現金。
FB→YumYum 好吃好吃-2號店
※台北捷運新店松山線（MRT綠線／G）公館站，4號出口，徒歩約2分；
公車可搭至自來水博物館(太子學舍)、台電大樓、捷運公館站等
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[右上方插圖 by 熊寶]
