台南肉品【環記肉舖】創立於民國６３年.
位於中洲寮市場內，至今已經傳承至三代.
販售多樣溫體豬肉肉品，另有醃製肉品、拜拜封肉.
相當實在的價格就能買到品質優良的肉品，吃得更安心.
超推薦飛魚卵香腸，煎烤之後，香噴多汁，超級配飯啊！
現場擺放多個豬肉肉品部位，可以任意選購.
早上市場相當熱鬧，建議早點來買，才不撲空！

台南小吃│宅配肉品「環記肉舖」中州寮市場「飛魚卵香腸」超熱賣！來自澎湖飛魚卵.香煎烤炒超噴香

環記肉舖│攤位外觀

從長和路市場入口走進來就能看到左手邊的攤位.
早點過來，可以看到攤位上擺滿各樣豬肉肉品.
大約中午１１點，幾乎攤位上的肉品就被掃購一空.

環記肉舖，傳承到第三代，目前已有五十年.
現場攤位可以挑選各樣溫體豬肉、香腸.
可以依造需求選購肉品份量、部位、肥瘦，都沒問題.
對於肉品不熟的朋友們，可以向店家詢問適合的烹調料理及選購部位.
另有提供真空包裝的香腸禮盒，食材冷凍新鮮衛生.

環記肉舖│各樣肉品

台灣溫體豬肉，選用每日現宰豬肉，新鮮度有保障！
讓大家前來選購可以更放心，所以吃起來口感也更優.

最熱門的就是飛魚卵香腸.
還有原味香腸、高粱香腸也頗受歡迎！

這次主要購買香腸，選了飛魚卵香腸.
純手工製作，而且不添加防腐劑.
瘦肥比例上也以８：２來去製作.
把肉餡充份攪拌均勻灌入豬腸衣.
每串香腸都相當飽滿紮實，用料有夠實在.

飛魚卵香腸

整包真空包裝飛魚卵香腸是一斤重量.
選用澎湖飛魚卵，不是一般進口魚卵，吃起來的口感很不一樣！

大家可以直接放入氣炸鍋，200度，20分鐘.
若是想要有點焦香焦香的，可以再放入鍋中煎炙更噴香.

可以看到每個香腸都有夠紮實呢！
而且個頭還挺均勻，看起來就很好吃.

用小火慢煎，表面煎到油亮微焦的模樣，看起來超級好吃.

整盤煎好盛裝上桌，大家聞到香氣，都忍不住大快朵頤.

真的是一人一支香腸剛剛好！

直接大口咬下，要小心燙口，還會噴汁，超級鮮甜！
香腸肉質肥瘦比例相當的好，完全不油膩很清爽.
咬下的肉質好鮮甜，口感香嫩有嚼勁，加上湯汁超過癮.
再來結合飛魚卵一顆顆的嗶嗶啵啵在嘴裡更是滿足.

香腸最棒的是配飯超好吃！
而且作成飛魚卵鳳梨炒飯，意外超搭的啦！
鳳梨果香氣，搭配飛魚卵的海味，更是清爽又多汁.
炒飯的蛋香、鳳梨酸香、香腸肉香氣及飛魚卵口感，相當豐富有層次.

肥瘦比例拿捏得相當好，飽厚香氣的香腸，口感也好好.

飛魚卵香腸搭配起司包子，竟然也意外好吃.
起司包子結合飛魚卵香腸，多了肉香氣，讓包子不那麼單一味！

走入中州寮市場，感受在地人的朝氣和活力.
現場挑選當日直送的新鮮溫體豬肉.
不同於連鎖商店的冷藏或冷凍肉質.
還能詢問料理方式多了滿滿人情味.

【環記肉舖】
時間：09：00～20：30
公休：無
電話：（06）355-7828│0919-514-547
Line：@mxq6867i
粉絲團搜尋：環記肉舖
地址：台南市安南區長和路三段18巷15號（中州寮菜市場內）
（13JAN22│本文純屬美食分享文）

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