闔家薑母鴨。文青薑母鴨、菜脯雞鴛鴦鍋一次補到底！

新竹有一家文青網美風的薑母鴨出現嚕，闔家薑母鴨招牌除了薑母鴨之外，還有秘密武器菜圃雞一起用鴛鴦鍋的方式呈現，鹹香甘甜的菜圃雞搭配重口味的薑母鴨，兩者一起吃也互不搶味。
同時還有手工丸類、餃類與花枝漿是值得一嚐，那到底還有什麼秘密食材呢，大家就跟著小米一起去看看吧。

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👉閱讀很方便

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👉闔家薑母鴨位置及停車資訊

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闔家薑母鴨位於武陵路上靠近東大路，就在信義房屋的隔壁，白色系的裝潢風格。

開車的朋友可以停在空軍醫院停車場，走過來不到五分鐘，同時在武陵高架橋下方也有一些停車位，大家也可以找找。

👉闔家薑母鴨用餐環境介紹

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老闆本身為新竹人在竹科上班，太太小孩都在屏東分隔兩地。

現在因為小孩要上學讀書緣故，在屏東從小在薑母鴨店長大的老婆，將源自於屏東君王薑母鴨(復興南路店)風味帶來新竹。

店內的風格為帶點文青風，木質桌子為主，木質桌子讓人感覺親切柔和的感覺，搭配白色系牆壁的文青感很特別

環境上捨去傳統薑母鴨的大紅色系，以白色為主要底色，搭配木紋地板及白光，老闆想要營造出相當舒適的環境，以現代化LED「薑母鴨」三個大字來取代紅燈籠，更是象徵傳統飲食產業進化演變。

另外以電磁爐桌取代瓦斯爐桌，也是考量明火安全，更是因為密閉室內空氣的對流，讓客人吃得更安心。

老闆很強調店內因為小孩上學的緣故，藉由創業的機會，終於可以讓太太一起來到新竹團聚，一起創業也闔家團圓，所以規劃上也期望闔家團圓的概念，主要以四人桌的小家庭桌子為主，如果想要多人聚會的話，也有大圓桌可以使用。

小貼心考慮到小家庭可以吃到多種口味，所以設計鴛鴦鍋，肉的份量為半份為主，所以不會有點太多吃不完的狀況。

調味區及餐區需要自行取用，豆腐乳為原塊原味，並非一般常見的調味過後，老闆希望客人可以自己調出自己想要的味道，因為是豆腐乳原塊，所以比較偏鹹喔，記得加入醬油與辣椒醬，依照自己的口味調出屬於自己的調味料。

麒麟KIRIN生啤酒，吃薑母鴨搭配生啤酒也是年輕人喜歡的吃法喔，如果喜歡可以跟老闆點，老闆也會幫忙裝生啤酒喔。

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汽水飲料或瓶裝的啤酒，就在冰箱內可以自行選取。

👉闔家薑母鴨菜單搶先看

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來看看菜單吧，這邊為使用手機掃描QR Code來自助選餐，喜歡吃什麼都可以自己點選喔。

鍋物有薑母鴨、菜圃雞、薑母雞、麻油雞等等，小米比較推薦可以吃吃薑母鴨與菜圃雞，可以點單鍋或是鴛鴦鍋。

鴛鴦鍋部分為兩個半份的肉量結合，適合四人分享的美食。

炒物有醬炒百里香(150元)、三杯雞(400元)，配菜部分為老闆強調有許多手工的蛋餃、燕餃，花枝漿與手工米血。

對了，還有栗子真的要點來吃吃看喔。

喜歡店內料理的朋友，也可以於過年的時候選購冷凍禮盒組-薑母鴨(650元)，裡面有肉有湯與火鍋料的組合，買回家只需要加熱與青菜就可以方便吃起來。
禮盒設計上採用大紅的喜氣洋洋設計，小愛說這個可以買回去過年送給娘家喔。

👉闔家薑母鴨食用心得分享

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來開動吧，喜歡吃不同口味的朋友，一次可以吃兩種口味，肯定要來個鴛鴦鍋嚕。

今天跟小愛與她的老公大朱一起來享用，邊吃邊聊著未來的規劃，真是非常棒的美食會議。

小米非常推薦薑母鴨與菜圃雞兩個一起的鴛鴦鍋組合，一鍋才850元挺划算的。

菜圃雞讓人有驚豔的感覺。

老闆不選擇味道較重老菜圃的原因，主要在於不想讓湯變為偏鹹的口味，主要使用一般風乾過後的菜脯，煮出來的湯頭，清甜之中可以感受到菜圃的微鹹香，讓湯頭的甜味更為明顯，小米建議大家，剛上鍋的時候，先喝喝看清甜的滋味，有暖胃的效果。

一般風乾的菜脯搭配烏骨雞大火拌炒，如此樸實簡單的鍋物，去讓人喝起來清純香濃，是一年四季都可以吃的一道鍋物，更是不愛好薑味的老人及小孩的最佳選擇。
雞肉使用烏骨雞，熬煮之後很軟嫩，雞肉的甜味也挺不錯，因為吸收菜圃湯頭的味道，所以呈現多層次的風味喔。

豆腐乳為沒有調味過的原塊，所以比較偏鹹喔，小米建議大家要使用醬油與辣椒來中和，這樣調味的味道將會剛剛好。

薑母鴨的湯頭很濃郁，與菜圃雞有對比卻不搶味的呈現，在冬天喝上一碗可以暖胃補身喔。

甘甜味之外還有濃郁的薑母味道，微嗆辣卻有濃濃的薑母湯頭很順口。

薑母鴨的鴨肉嚴選紅面鴨，經過特製烹飪處理，煮出來的鴨肉，肉味十足且嚼而不爛。

搭配店家手工拍打鬆散老薑，再經過小火慢慢拌炒，將老薑的香氣與薑味詮釋出來，這也是店家經典招牌。

一上鍋喝上一碗，讓人覺得順口，小朋友來喝也不會覺得辣喔。

鴨肉不管是腿肉或是鴨胸，都很嫩也不會柴，小米建議大家上鍋之後，可以煮個5~10分鐘口感會更棒喔。

鴨肉有熬煮入味，不只本身鴨肉的甜味，還有薑母的香氣，在冬天使用非常過癮。

吃原味之餘，還是可以吃吃剛剛調味好的豆腐乳醬油提味喔。

吃薑母鴨當然要搭配著麵線(40元)，屬於乾麵線有著蔥油香，爽口彈牙的麵體是小米喜歡的口感，不會太濕也不會太乾，比較喜歡濕一點的朋友，可以淋上薑母湯頭在上面一起吃喔。

重口味的朋友也可以搭配豆腐乳搭配麵線一起吃。

接下來要推薦搭配火鍋料的部分，花枝漿(90元)真的非常的推，一支有超多的料，非常的厚，有滿滿的花枝肉，小米吃了一支還不過癮咧，另外又加點一支。

建議可以在薑母鴨的湯頭煮，會更入味喔。

花枝漿(90元)的口感非常的棒，有彈牙的花枝，也有花枝漿的口感，這是來到闔家薑母鴨必點的配料喔。

栗子(60元)，這是第一次吃薑母鴨要搭配栗子，老闆說有一次意外的發現這與薑母鴨來吃非常地搭，強烈建議大家要吃吃看喔。

栗子煮好之後，因為薑母鴨的湯頭讓栗子更甜，軟綿的口感讓小米忍不住吃了兩盤啊。

手工米血(50元)也是讓小結巴非常的喜歡，還沒煮之前可以看到米粒非常的飽滿，也看得到鴨血的感覺，讓我們笑著說是不是快流血了啊。

煮起來軟Q帶點米粒的口感，在口腔中挺有嚼勁的，蠻特別的手工米血喔。

手工燕餃(90元)與手工蛋餃(90元)也很推薦，蛋餃為先行調味內餡之後，加上蛋香與肉香的組合，與麵線非常地搭喔。

鵝丸子(60元)更是必點，超級討喜好吃。

比較特別為從屏東帶上來的炒物料哩，醬爆七里香(150元)上桌時候香氣飄逸，一口吃也不會有骨頭，醬爆鹹香帶甜，微微的辣度超級對味，要不是小米開車前來，不然真的要點個生啤酒來搭配著吃啊。

豆皮(50元)、玉米也是建議點看看，玉米也非常的甜，茼蒿(60元)也是冬天才有的喔，高麗菜(60元)也是非常棒的必點綠葉。

以上是我們的心得分享，闔家薑母鴨給年輕夫妻的新創意美食搭配，不管是薑母鴨搭配栗子或是菜圃雞湯等等，都有讓人驚豔的回味，再加上手工火鍋料更口感更為提升，不單單只是吃薑母鴨，綠葉配角更是搶眼喔。

喜歡吃不同風味薑母鴨或是菜圃雞的朋友，推薦大家可以來這邊吃吃看喔。

👉闔家薑母鴨營業時間地址

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🌟店家資訊：闔家薑母鴨
🏠地址：新竹市武陵里武陵路62號
☎電話：03 540 8062
⏰營業時間：16:30-00:00(週一店休)

1/31(除夕)~2/1(初一)休息
2/2(初二)開始春節營業
2/2(初二)~2/6(初六)
16:00~22:00

2/7 以後恢復正常營業

粉絲團：闔家薑母鴨

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