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Hayli Ann

發表篇數:151篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-27772233
place台北市大安區大安路一段10號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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林記海南雞肉飯位在台北東區商圈

乾淨俐落明亮的裝潢,打破了我對一般的餐食館熱鬧的印象~

恭喜林記海南雞飯第四間分店大安店開幕~

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在熱鬧的東區商圈,餐點價格如此平易近人,

林記海南雞飯晚餐時間可說是絡繹不絕。

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店內提供4人圓桌

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4人方桌

環境非常適合家庭聚會,同事聚餐。

店內鮮豔的黃色,搭配港風復古磁磚,強烈的對比是如此的協調。

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店內右側牆上,擺放的是食物特色介紹

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店內左手邊的牆上,是林記海南雞飯特色及推薦餐點

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林記特色餐點_肉骨茶麵 單點$130/套餐$180

(套餐含1份燙青菜及一杯$50飲品)

 

肉骨茶湯烹調方式是中國福建的口味,沒有胡椒味,

使用10幾種中藥材熬製10幾個小時而成,湯頭清甜不油膩,

搭配新鮮的菇類,枸杞和蔥花,排骨選用的是台灣梅花豬排,肉質軟嫩多汁。

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肉骨茶麵綜合講評:

湯頭清澈,一口喝下滿滿的豬肉香,完全不油膩,

中藥香氣完全不搶味,淡淡的胡椒味,有畫龍點睛的效果。

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梅花豬排骨精燉入味,越靠近骨頭的肉,越軟嫩。

搭配在肉骨茶麵上方的金針菇,口感竟然不柴,令人感到驚豔!

肉骨茶麵的麵體是陽春麵,陽春麵吸飽了肉骨茶湯的味道,

每一口令人非常滿足,肉骨茶麵真的非常值得點來吃!

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林記招牌_海南雞飯佐薑黃飯,單點$120/套餐$170,雞油飯$40

海南雞飯可選擇搭配薑黃飯或雞油飯,(套餐含1份燙青菜及一杯$50飲品)

 

海南雞飯雞肉部位有雞腿,雞翅,雞胸,吃的到三種部位,

雞肉是每天現宰新鮮直送,烹煮時加入薑黃以及中藥,

使用低溫烹飪技法,起鍋後立刻冰鎮,

讓雞肉更Q彈,鎖住雞肉的鮮甜口感,

加入薑黃與中藥一起烹煮的關係,雞肉的顏色外觀上才會是金黃色的。

 

沾醬搭配的是薑蔥醬,酸辣醬,以及新加坡進口的老抽醬油。

 

薑黃飯的米飯是使用台灣在地西螺米,

加新鮮油蔥酥,香茅,香蘭葉和薑黃一起烹製而成,

非常道地的馬來西亞,新加坡口味。

 

海南雞飯綜合講評:

薑蔥醬:由青蔥與老薑打製的,吃起來非常的香,

跟一般直接淋在雞肉上頭的油蔥醬完全不一樣。

酸辣醬:前味是甜辣醬的口感,尾韻辣口,非常有層次。

老抽醬油:口感深沉後而甘甜,有如陳年老酒般越陳越香。

 

雞肉使用低溫烹煮法,讓原本容易乾柴的雞胸肉,變得非常的軟嫩好入口,

新鮮現宰的雞肉,油脂香甜,令人欲罷不能。

 

雞油飯:雞油完全沒有腥臭味,跟軟糯的台灣西螺米非常的搭配。

薑黃飯:調味得當,非常適合台灣大眾的口味。

 

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凍檸茶$50,港式奶茶$50 (主餐搭配套餐任選一)

港式奶茶:使用香港茶餐廳最常使用的黑白淡奶,而非奶精。

凍檸茶:紅茶使用錫蘭紅茶,搭配微酸的檸檬調製而成

 

港式奶茶和凍檸茶綜合講評:

港式奶茶喝起來奶味較為突出,比較沒有茶味,甜度較低,

甜度大約是微糖,適合喜歡甜度較低的人點。

 

凍檸茶喝起來茶味突出,紅茶入口香甜,尾韻微苦,

海麗安我個人比較喜歡凍檸茶的口感。

 

港式奶茶和凍檸茶飲料真的很好喝,我們又加點了一次~

 

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麻醬拍黃瓜口感講評:新鮮的小黃瓜搭配特調胡麻醬,吃起來清爽解膩

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人氣小菜_麻辣腳筋講評:

口感QQ脆脆,搭配特製的麻辣醬,吃起來香辣過癮,是無辣不歡的人必點小菜之一。

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超人氣小菜_麻辣雞絲:幾乎每天都賣光的超人氣小菜麻辣雞絲,

使用新鮮雞柳條剝成絲狀,搭配特製麻辣醬,有點淡淡檸檬的香氣,愛吃辣的您怎麼能錯過?

 

林記海南雞飯-大安店:

地址:台北市大安區大安路10號

電話:02 2777 2233

營業時間:

週一~週五:11:30-00:00

週六、週日:11:00-00:00

Uber Eat外送合作餐廳

可使用Line pay,街口支付付款

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