[台北市。寧夏夜市] 跟著老饕一起品嘗油嫩油嫩の放山雞

平常跟狗狗來到寧夏夜市除了吃豆花、剉冰之外

還真不知有什麼好料

這回跟著老饕春美姐一起來寧夏夜市挖美食!!!

 

位在台北市寧夏路50號の★客家放山雞莊★

是間道地的客家美食

 

店裡最引人注目的就屬這群油亮油亮、金黃外皮的山雞們 

這些山雞全是店家家鄉自己培育飼養的

和一般在市場看到的白切雞肉不同的地方是~ 店家山雞雞皮顏色偏黃(一般應該都是白斬雞or烏骨雞)

會有這樣的不同，可能差別就在於餵食的飼料吧(?)

 

店裡營業的時間非常長

中午11:00~凌晨3:30

 

坐位分成一樓內用區及二樓宴客區

若一樓位子坐滿了，也能上二樓就坐

 

桌上僅擺有筷子餐盒

若需其他餐具(免洗筷/碟子/碗/湯匙)請至旁邊的推車拿取

推車最上層為調味料大軍

依個人喜好自由添加

最最推薦的就屬店家自己調配的-桔醬

來到這千萬別忘了品嘗看看

 

 

今天的配菜除了炒QQ粿條是我點的之外，其餘都是春美姐推薦

首先送上的是店裡的招牌放山雞切盤 NT280

可依用餐人數多寡請老闆切取適當的份量

以免浪費食材

 

油亮油亮的山雞~

沾取特製桔醬

OMG~ 店家飼養的山雞果然非同小可

油脂非常充足之外

肉質非常軟嫩多汁

完全不乾柴、韌口

配上酸酸甜甜的桔醬敲開胃

 

接著送上的是炒青菜(小) NT50

用雞油炒的空心菜

除了香氣四溢之外

顏色也相當翠綠

簡單用蒜頭爆香~ 就非常下飯好吃

口感一點也不油膩

還保有青菜該有的清脆度及水分 (推)

 

接著送上的是主食

點了兩種不一樣的主食交換著吃

 

首先是春美姐點的客家炒米粉 NT90

配料相當的豐富：蝦米/肉絲/韮菜/香菇/小白菜

加上店裡使用的米粉和一般米粉不同的地方是

這裡的米粉是帶水份的!

顏色較一般的米粉來的『透』、『粗』

吃起來口感Q彈，醬香味十足

起鍋前還帶了點鍋邊酒

吃的到微微的酒香

若喜歡吃辣的捧優們~ 點餐時可以註明『炒辣』~ 會更加夠味

 

接著是我點的主餐炒QQ粿條 NT90

最近不曉得著了什麼魔

對於粿條、板條有種莫名的執著

只要上麵攤，不是點板條就是點粿條

沒有例外

 

看到菜單上寫著QQ粿條

讓人非常好奇他的口感

心想~ 『真有那麼Q?』

想不到粿條一端上桌~ 齁齁~ 不禁令人為之稱奇

店裡所使用粿條居然是『餐廳宴客會出現的那種Q勁十足的粿條ㄟ!!!』

超喜歡吃的說

QQ粿條每口都相當彈牙

完全沒有我討厭的那般『咀嚼麵糰的咬感』

和炒米粉相比只差沒有蝦米，其餘佐料均相同

口味也較炒米粉來的清爽

若能炒上辣椒肯定會更對味

(這位小姐...你的口味未免吃太重了吧你...)

【後記】

為了讓QQ粿條更有味

盛小碗跑去調味料區DIY的加了些許辣椒

這一加不得了~ 辣得我馬上從嘴裡噴出火來~~~~~

我只不過加了少許的兩小匙，怎麼可以辣成這樣...

 

快來點涼筍沙拉降火氣

由於不愛吃美乃滋，春美姐直接請老闆不要添加

改沾取桔醬

剛好『酸』可以解辣

馬上狼吞虎嚥的吞了好幾塊...

正值竹筍季~ 筍子吃起來非常甘甜

冰冰涼涼不僅消暑也開胃

 

只是店家的辣真的不容小覷

以我吃辣的級數來說遠遠比不上...

為了讓我徹底降火，春美姐阿莎力的從冰箱拿了瓶金牌

乾了乾了!!!

在此提醒您~ 未滿18歲請勿飲酒!!!

呼~ 總算有點得救的感覺...

下回不敢再冒然嘗試可怕的辣椒...

 

最後送上的是一人一碗的竹筍湯 NT35

用雞湯燉煮的竹筍湯

額外鮮甜

完全沒有惱人的油膩感

配合著當季竹筍~ 好吃又好喝

 

明明只有兩個人

居然點了2主食+3道菜+2碗湯+1瓶啤酒

實力堪稱女中豪傑啊!!!

 

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客家放山雞

• 電話：02-2556-6022
• 地址： 台北市大同區寧夏路50號(寧夏夜市內近民生西路端)
• 本店均消：296 元/人