咖啡。台北★TUMAZ 黑熊咖啡 是咖啡店也是火鍋店 只給客人最佳品質的咖啡與餐點

白天賣咖啡早午餐，晚上搖身一變就成為火鍋店，位在南港巷弄內的TUMAZ 黑熊咖啡因為早晚販售的品項完全無法相連而吸引了我，不僅如此，黑熊咖啡也致力推廣藝妓咖啡，想將咖啡界最好的咖啡傳達給大家。

黑熊咖啡在南港附近的巷弄內，原以為在南港軟體園區站周邊會是商辦大樓，沒想到是在住宅區內的巷弄哩，周末上午來店的客人不外乎是附近的居民，當然也有像我們一樣特地來的，整體給我的感覺很溫馨。

店內空間不算大，桌椅使用木質就如同來店的客人一樣溫馨，白天是咖啡廳晚上則變成火鍋店，進到店內還很疑惑怎麼沒看到煮火鍋用的電磁爐，原來是用桌巾蓋住，巧妙的融合在咖啡廳的布置內；取名黑熊則是因為想要找台灣具有代表性的動物，而說到黑熊就想到台灣，英文TUMAZ便是源自於布農族熊的布農語，台灣黑熊生長的區域也是布農族分佈的區域，都是有關連的。

座位區幾乎都有插座，方便帶筆電前來的客人，搭配著這一大面的落地窗，看出去的景色則是周末上午寧靜的住宅區，其實也是蠻適合放空的。

在這裡也可以買得到義式咖啡豆以及藝妓咖啡豆，尤其藝妓咖啡是目前價格較高但品質優良的咖啡品種，所展現出來的是帶點花香且風味較強的口味，黑熊咖啡有超過25款的藝妓咖啡可以選擇，像是世界知名巴拿馬翡翠莊園的紅標還是BOP競標冠軍莊園索妃亞莊園的等，因為量很大所以價格也不會像市面上看到的那樣高，不過提供的品質及等級依舊是最好的。

菜單分為日間及晚間菜單，因為是白天前來的就先放白天提供的菜單，對於晚間的鍋物菜單有興趣的話也可以到他們的粉絲專頁上查看。

去年剛開幕就遇上三級警戒，在餐廳都不能內用的情況下，店內的餐點都是在那時研發出來的，有精緻的早午餐，也有像是咖哩飯或是烏龍麵等餐食，甜點種類也不少(依當日供應為主)；咖啡很推薦精品咖啡及精品茶，尤其藝妓咖啡更是他們的招牌；這次雖然沒有點茶，但看到老闆為隔壁桌專注泡茶的樣子也讓我覺得茶也是很厲害的品項。

等待咖啡的時候，很喜歡看著吧檯內的人沖泡咖啡的樣子，用心對待每一杯咖啡，甚至是每一份餐點的樣子，這期間也有不少來外帶的客人，有些可能是住附近的熟客，老闆都會熱情地招呼，有的則像我們一樣是第一次到訪的客人，老闆也會仔細的介紹餐點及販售的咖啡豆，店內溫馨，老闆也有給人溫暖的感覺。

由生菜沙拉、培根、馬鈴薯泥、菇類等組成的呷熊霸大早餐很適合開啟慵懶的週末早晨，包含肉類及蔬菜類吃起來健康滿滿，旁邊的英國焗豆很適合鋪陳在吐司上一起吃掉，而藏在裡面的炒蛋則是讓我們一吃就覺得軟嫩滑順。

來到黑熊咖啡吃早午餐的人真心推薦點一份蘋果奶油火腿烤可頌，這份也是我們這天最喜歡的一道，口感酥鬆的可頌麵包內夾著蘋果與火腿肉片，再加上奶油片吃起來整個很融合，有著蘋果的甜味也有火腿及奶油的鹹味，是會讓人想再在吃一份的味道。

喝第一口黑熊愛吃醋就讓我聯想到西西里咖啡，一樣有西西里的檸檬及咖啡味，以蜂蜜作為甜度調整，但特別的是還加了點蘋果酒醋，有點蘋果酸，有點咖啡苦，又有點蜂蜜甜味，三者融合在一起不會過度搶走別人的風采，推薦給不太喝甜飲品的人。

那如果喜歡甜飲品的話，莓果森林氣泡飲就很適合，手工熬煮多種莓果醬，搭配點氣泡飲，喝起來酸酸甜甜的(但甜的程度多一些)，就如同飲品名字一樣好像在森林裡的感覺。

當天提供的甜點為本和香糖布丁是我來之前就想點的一款甜點，使用日本的頂級糖品本和香糖有淡淡的蜜香味，上面亦有香草點綴，也有淡淡的香草味，整體來說不會太甜而且口感Ｑ彈，不嗜甜的人也很適合。

老闆跟我說，他們家的配方豆都會加一點藝妓咖啡在裡面，這杯美式咖啡喝起來不會苦澀，反而還多了果酸的香味，而且喝起來很舒服，點便利商店黑咖啡一定要加一包糖及奶精不然就喝不下的我，也可以喝完整杯黑熊咖啡的美式咖啡(而且不加糖奶)，連我自己都覺得神奇。

不論餐點還是咖啡都可以感受到黑熊咖啡的用心，用美味的早午餐開啟一天著實讓人愉悅，也第一次淺嚐加了點藝妓咖啡豆的美式咖啡，非常順口，味蕾也漸漸被刁起來了，但就像老闆說的，花多一點點錢就能品嚐更好的咖啡，那不是件很美好的事嗎？

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