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食記開始
鮨跡日本料理，從捷運江子翠站5號出口出來，往前走看到萊爾富轉進右手邊巷子裡，步行約2分鐘可抵達，就在巷子裡的巷弄轉角處，日式風格的門面很好認 
櫃台後面是廚房調理區，餐廳空間不是太大，大約可同時容納20人左右，用餐尖峰時刻很容易就客滿了！但是看起來特別有日本東京定食餐廳的樣貌 
鮭魚親子丼 鮭魚親子丼搭配B餐，除了一碗好澎湃的親子丼，還有精緻三樣小菜、味增湯和茶碗蒸 鋪滿了讓人垂涎欲滴的鮭魚片，加上鮭魚卵，再放上薑片、芥末、半顆金桔、紫蘇葉以及蘿蔔絲 
用蝦頭、魚肉邊角料熬煮的味噌湯風味喝起來有層次，吃得到魚肉和金針菇，普通平凡的味增湯用心做，味道提升了好幾個檔次 醋飯口感是粒粒分明咬起來飽滿ＱＱ的，店家精心的調味酸鹹甜味適中 搭配生魚片直接入口，也可依個人喜好加入甘味醬油提味 綜合生魚片 綜合生魚片，有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝以及干貝共五種，看起來粉嫩粉嫩的魚肉經過大廚巧妙的擺盤後，就像一束美麗的花束，綻放在餐桌上 唐揚炸雞 炸雞也是好吃的驚人！外層麵衣薄而酥脆，內層的雞肉不乾柴，不但保留雞皮，而且雞皮吃起來是脆口又不油膩，金黃金黃的顏色，真是太邪惡了 附上金桔和塔塔醬，讓客人調整炸雞入口的風味，更能增添滑順口感 松露豚肉燒 主菜-松露豚肉燒，份量好大一盤，肉給的超有誠意，搭配三款小菜、茶碗蒸、味增湯 堆成小山的豚肉燒，使用鹹香帶甜醬汁和松露烹煮，軟嫩好入口的豬五花，甜度滿滿的洋蔥、甜椒，撒上白芝麻 夾一筷子肉香四溢的豚肉燒，吃起來帶淡淡的松露香味，甜椒和洋蔥的自然甜味好開胃，醬汁拌飯也不會太鹹，符合現代人養生的口味，卻又能品嘗到精緻料理的美味 吃起來就停不下來的速度吃光了主菜和米飯，接下來喝口味增湯和茶碗蒸 冰釀銀耳溫熱版 配合季節推出溫熱版的冰釀銀耳，燉透了的白木耳，不費力的就在嘴裡化開，加入枸杞的甜湯好入口，溫溫熱熱的飯後甜品，讓愛吃鬼的身心靈得到了滿足呀！
鮭魚親子丼 鮭魚親子丼搭配B餐，除了一碗好澎湃的親子丼，還有精緻三樣小菜、味增湯和茶碗蒸 鋪滿了讓人垂涎欲滴的鮭魚片，加上鮭魚卵，再放上薑片、芥末、半顆金桔、紫蘇葉以及蘿蔔絲 用蝦頭、魚肉邊角料熬煮的味噌湯風味喝起來有層次，吃得到魚肉和金針菇，普通平凡的味增湯用心做，味道提升了好幾個檔次 醋飯口感是粒粒分明咬起來飽滿ＱＱ的，店家精心的調味酸鹹甜味適中 搭配生魚片直接入口，也可依個人喜好加入甘味醬油提味 綜合生魚片 綜合生魚片，有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝以及干貝共五種，看起來粉嫩粉嫩的魚肉經過大廚巧妙的擺盤後，就像一束美麗的花束，綻放在餐桌上 唐揚炸雞 炸雞也是好吃的驚人！外層麵衣薄而酥脆，內層的雞肉不乾柴，不但保留雞皮，而且雞皮吃起來是脆口又不油膩，金黃金黃的顏色，真是太邪惡了 附上金桔和塔塔醬，讓客人調整炸雞入口的風味，更能增添滑順口感 松露豚肉燒 主菜-松露豚肉燒，份量好大一盤，肉給的超有誠意，搭配三款小菜、茶碗蒸、味增湯 堆成小山的豚肉燒，使用鹹香帶甜醬汁和松露烹煮，軟嫩好入口的豬五花，甜度滿滿的洋蔥、甜椒，撒上白芝麻 夾一筷子肉香四溢的豚肉燒，吃起來帶淡淡的松露香味，甜椒和洋蔥的自然甜味好開胃，醬汁拌飯也不會太鹹，符合現代人養生的口味，卻又能品嘗到精緻料理的美味 吃起來就停不下來的速度吃光了主菜和米飯，接下來喝口味增湯和茶碗蒸 冰釀銀耳溫熱版 配合季節推出溫熱版的冰釀銀耳，燉透了的白木耳，不費力的就在嘴裡化開，加入枸杞的甜湯好入口，溫溫熱熱的飯後甜品，讓愛吃鬼的身心靈得到了滿足呀！
蠻推薦這間板橋日本料理餐廳的，喜歡日本料理的同學可以來吃看看唷！店名 鮨跡日本料理
地址 新北市板橋區文化路二段410巷10號 (點我看地圖)
營業時間 11:00–14:00, 17:00–20:00
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