東粄香傳統米食
｜電話:089-348359
｜台東門市:台東市新生路501號
｜成功門市:台東縣成功鎮中華路187號
喜歡古早味傳統米食的朋友一定要收藏這篇
上個月來到台東錄製電台節目行程，吃早餐發現這家東粄香傳統美食
那天買了草仔粿來嚐嚐，這就是我想念的口感與滋味終於被我找到
東粄香品牌故事
1949年飄香70多年傳承第三代東粄香，現由第三代劉俊良接手經營
延續第一代客家阿嬤的好手藝，以老一輩在東海岸賣客家粄發跡為主題
取名【東粄香傳統米食坊】意謂台東的客家粄是最香Q
秉持著客家硬頸的勤奮精神，堅持採用新鮮食材、
傳統原料製作創新的客家粿點讓大家更認識客家米食
在38年左右第二代主人劉榮華的母親羅林三妹
年輕時落腳在台東池上鄉振興村(舊名白毛寮)種植香茅
閒暇之餘會製作客家米食、小吃、糕點及肉粽來到火車上販賣
當時台鐵尚未販售便當，因此開始在火車上販售肉粽
當時稱呼火車上的肉粽為米粽，是搭台鐵火車必點的熱門商品
之後移居台東成功劉榮華憑著在家鄉的記憶與媽媽的手藝
製作客家米食來販售，並且用水粄做為第一個主打商品
由於成功鎮地區多漢族及原住民，為拉近與他們的距離
便以漢人的碗粿來稱呼水粄
每天推著小攤車，將現做的客家美食載到菜市場旁販售
是成功鎮在地人從小吃到大的好滋味，成為地方超人氣商品之一
東粄香傳統美食台東門市位置在新生路501號，新生路與開封街路口附近
早上07:30開始營業賣完就沒了，一月初我回到台東住在附近民宿
早晨用餐完大約8點50分來到東粄香，門口陸續有客人前來買米食
我在旁等待聽到大家買了碗粿、草仔粿、米糕等
跟我一樣喜歡米食的人真的不少，以前在年節家裡才會出現傳統美食
現在想吃就可以吃的到古法製作道地的客家美食，覺得很幸福
記得小時候看到阿嬤在作粿，我們學著模仿玩著粿
跟隨阿嬤身邊忙進忙出看著蒸籠冒煙，時不時問著好了嗎?可以吃了嗎?
從小就愛吃傳統米食類，每次旅遊客家村或是老街
會特別找尋傳統米食的店家，買一些紅龜粿、草仔粿、客家麻糬來品嘗
因為手工製作無添加防腐劑保存期限短，建議當天食用最好吃
大部分可放常溫二天，麻糬如果沒吃完建議冰在冷凍
想吃的時候常溫退冰就可以，東粄香在台東開分店
讓更多人可以吃到好吃的傳統米食
紅龜粿(紅粄)
有花生、紅豆、芝麻、綠豆多種口味，在食材的挑選堅持選用好的原物料
花生選用來自雲林的好品質的花生研磨有顆粒口感的花生餡
口感層次豐富，紅豆、綠豆口感綿密、芝麻香濃不甜膩
四種口味都好吃，你喜歡哪一種?
草仔粿
終於在台東市找到好吃的粿了，草仔粿每家內餡不同
東粄粿內餡使用台灣蘿蔔絲加上台灣溫體豬肉炒油蔥酥
粿皮使用圓糯米及自家種的艾草，每日新鮮製作而成
鹹、甜、香Q口感，自然艾草的香氣、鹹香好吃內餡
東粄香還有沒包餡的口味，吃素的朋友可以選擇
古早味碗粿
好久沒吃古早味的碗粿，當天我在現場吃了一碗
真材實料古早味碗粿一開吃就停不下來，追加外帶碗粿
現場陸續有客人來外帶，可以前一天先預訂
最喜歡碗粿加蘿蔔乾、淋上特製的蒜香味醬油膏甘甜滋味
東粄粿老闆阿良說一碗粿的製作，從米漿製作、
再把炒好的油蔥菜脯、豬肉餡料拌入米漿裡放入碗裡用蒸籠蒸煮
用在來米製作的碗粿，Q彈綿密口感，吃就知道真材實料
吃碗粿的竹籤不禁回憶起小時候。
古早味碗粿很適合全家享用、小孩、長輩可當正餐的傳統米食
油飯
我喜歡這種粒粒分明不會太濕軟的傳統油飯
東粄香油飯米飯粒粒分明，使用台東圓糯米製作米粒Q彈比較有米香味
加了香菇、魷魚、豬肉、油蔥、麻油，有阿嬤的味道是我喜歡的口味
甜米糕
甜米糕以前在結婚喜慶的日子才吃的到，意象婚姻
婚後一起共同面對酸與甜共創美好的未來
市面上有的甜米糕是加入桂圓，東粄香甜米糕放入葡萄乾
吃起來酸中帶甜米糕軟Q層次豐富
手工發糕
發糕有發財的意思，年節拜拜、喜慶必買發糕
加了二砂糖及紅糖吃起來口感微濕潤有彈性，口中散發出甜的香氣
以前媽媽會切片用乾煎方式，表皮微焦脆口感QQ的，令人想念的古早味
客家麻糬(DIY)
一包麻糬跟花生粉，記得小時候家裡有喜宴時都會製作麻糬跟湯圓
家裡的麻糬就是這種沒包餡的，將花生粉倒入盤子
用手擠出麻糬一球球再用湯匙挖斷放入盤中裹花生粉來吃
比常見的包餡的麻糬口感更Q彈有勁，這就是客家麻糬的魅力
東粄香用粄來感動愛好古早味的饕客們，讓大家更認識客家米食
在不同的季節會推出季節限定口味
下次當您來到台東市區、台東成功記得停下腳步
來到東粄香回味一下美味古早客家粿
東粄香傳統米食
｜電話:089-348359
｜台東門市:台東市新生路501號
｜營業時間:07:30到賣完
｜成功門市:台東縣成功鎮中華路187號
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