詹記麻辣火鍋(敦南店) @ 台北六張犁

詹記是一家老牌的火鍋店，創立於1994年，在2018年店面重新裝潢後，
以“經典台風”的概念回到大眾視角，也成為了許多年輕人愛去光顧的麻辣火鍋店。

雖說店面重新裝潢過，但仍保有許多復古的元素，
進到餐廳會很有80-90年代的風格，而且入口有個復古電梯，
從電梯口出來，感覺就像時光超越，非常特別。

詹記麻辣火鍋是採取單點式的點法，先選鍋底在選主菜和其他配菜
而他們的用餐時間為2小時，再另加10%的服務費

當天點了麻辣鍋和清湯鍋，麻辣火鍋裡面本身就有鴨血和豆腐
清湯鍋裡面也有一些蔬菜、丸子和排骨酥，喝起來有點蔬菜的甜味

我個人非常推他們的麻辣鍋，尤其是裡面的鴨血，
鴨血滷得非常地軟嫩，完全沒有空洞，
而且咬下去還會爆汁的程度，可以感受到味道都已經滷進去裡面了，
吃到後來，我們還加點了他們家的鴨血，
這真的是來這裡必吃的！！

主菜方面，則是選了翼板牛，可以看到裡面油花分佈地非常細緻
而且每一篇牛肉也切得不小片，而且牛香味也很足，
個人覺得最適合搭配麻辣鍋的肉類，就是牛肉了～

也是份量不算小的豬肉，味道比較一般，
不過台灣豬本身就很好吃了，只要是新鮮的，味道一定不會太差
建議是燙清湯類的湯，這樣豬肉的鮮甜才會更突出

蔬菜方面，點了娃娃菜
也是蠻新鮮的，放進清湯裡還可以提升清湯的鮮甜。

切片的杏鮑菇

花枝蝦漿，上面還有大量的飛魚卵做點綴，
裡面的蝦子成份也不少，煮熟後吃
可以吃到花枝漿的彈牙和蝦子的脆感，當天的配菜裡面，就屬這道最好吃。

他們的各類配菜，可以依照人數，選擇半份的，非常貼心，
這也讓我們掏出不少錢買各式的火鍋配料，
蛋餃感覺是手工做的，除了表皮的蛋香味，
足外裡面的肉餡也很多，吃起來很喜歡

魚包蛋，裡面包有會爆漿的魚卵蛋，吃起來很過癮。

當天在詹記火鍋吃下來，感受非常良好，
尤其他們服務人員的態度非常友善、活潑和積極
其服務態度不輸海底撈，
也因為這群服務人員，讓店內充滿年輕、活力的感覺，
加上他們的食材選得不錯，尤其是那個鴨血，真的是一絕，
在冷冷的冬天，還是會想再到詹記麻辣火鍋一趟。