今天突發奇想～想要去悅誠逛逛街，畢竟平常常去的百貨公司都逛膩啦～也發現新開了許多餐廳啊！吃貨如我，當然要吃吃看囉～美食玲琅滿目，而讓我目光焦聚的是牆上映上的火鍋，就決定是你啦！
店內外環境
▲▼這家『川越火鍋』的店內設計比較偏向高貴飯店風，裡頭的位置很多，大多為四人座、兩人座，但如果是多人聚餐也是沒問題的，有個超大包廂非常適合聚餐呢！
▲▼假日經過人潮也是滿滿滿的。
▲獨立透明小包廂。
▲▼醬料區很多元，基本上可以滿足各種不同口味的老饕們～而一旁還有提供水果呢！
▲還有明治冰淇淋吃到飽！
▲▼點完餐之後，店家會先上小菜以及熱綠茶，先讓顧客們暖暖胃、止止餓，小菜也很精緻，有鹹香夠味以及清爽開胃的品項，一邊聊天一邊品嚐很放鬆啊！
餐點介紹
鍋底是以人頭來計算的98元/位，而湯頭我們就選了兩種～
經典麻辣（+120元）
▲湯頭是以牛油、蔬果以及多種中藥材熬製的，辣度我選擇小辣，我可以接受的辣度滿高的，而小辣的程度我覺得剛剛好，不僅麻辣有勁但不過於刺激，可以品嘗到湯頭的香、甜、麻、辣、甘多種層次的風味。
▲鍋裡頭的鴨血就像是果凍般Ｑ彈，一咬下鮮甜的風味便溢出，不僅沒有腥味還有中藥的回甘。豆腐扎實的縫隙，更是吸附了滿滿的麻辣湯頭，口感滋潤飽滿，帶有著淡淡的黃豆香，令人上癮的滋味，真是讓我一口接著一口啊！
經典牛骨
▲喝起來就是很道地的越南河粉湯頭啊，後來才知道原來老闆是美術館的越南料理老店，難怪滋味這麼的純正！湯頭的色澤很清澈，使用大量的蔬果以及牛骨熬製10幾個鐘頭，將食材的精華全部融進湯裡頭，喜歡吃食材的原始滋味，非常建議用這牛骨湯頭煮，不僅能夠享受食材的鮮美，透過蔬果的香甜更是提升了另一個境界的風味～
▲頂級總匯熟成牛拼盤（788元）愛好牛肉的老饕們點這一道就對啦！一次大啖三種不同口感及風味的牛肉～
▲▼梅花肉稍微涮約5-8秒鐘，呈現粉紅色的色澤即可享用，嗜辣的我，當然下在麻辣鍋啦！多層次的味蕾刺激，更提出了牛肉本身的甜，品質高的肉品可以說是怎麼樣吃都美味呢！
▲▼翼板牛口感Ｑ、油花適中，每嚼一口，牛肉的特殊風味越發明顯，品嚐起來很像是溫體牛肉，極為鮮美，一口就被這美味牢牢吸引了呢！
▲▼牛小排擁有如大理石般的油花，豐富的油花讓未烹調過的肉片，就呈現了微粉紅的美麗色澤，約五分的熟度，甜美的感覺直接在口腔中化開，讓我忍不住大呼過癮啊！
▲想要品嚐道地的越南香料，這是一定要試試的呢！
▲綠油碟主要的內容有青辣椒、檸檬葉、檸檬等，比較偏向香氣豐富的口味，味道也不會過於厚重，不用擔心食材的風味會被搶走～
▲紅油碟主要是以紅辣椒、魚露、檸檬、香茅以及數種水果調製，我個人滿喜歡這一項的呢！酸甜酸甜的滋味，有解膩的效果，搭配著海鮮是別有一番風味喔～
▲干碟有許多的香料組成，中藥的香氣豐富其中孜然香非常突顯，讓我感覺在吃新疆烤肉的意境呢！
越南麵包（60元）
▲▼說到越南料理，怎麼能忘記經典越南麵包啊～特別的是這裡可是能夠自己DIY的呢！酥脆的麵包加上自己愛吃的肉品，而我是奢侈的加入牛小排哈哈，在依造自己喜歡的口味放上香料，大口咬下，是飽口又酥脆～滿口都是自己愛好的食材，真的很享受啊！
甘蔗蝦 （188元）
▲▼這也是很經典的越南菜啊！遠遠看，會以爲是一盤棒棒腿呢，扎實飽滿的蝦漿包覆在甘甜的甘蔗上，大口咬下，鹹香夠味又能感受到蝦子在口中活躍似的美味，接著咀嚼到清爽的甘蔗，瞬間整個口腔的味蕾變化，令人驚艷！風味變得溫潤並且更加融合每個食材的精華，真是讓人意想不到呢！
酥皮炸春捲（108元）
▲▼能做出這道餐點的師父，料理手法真是精湛啊，酥脆的外皮讓每一口的咀嚼，都能感受到一層層“喀滋喀滋”的聲音，而裡頭的內餡包含了芋頭以及絞肉，非常的對味，不僅綿密還帶有顆粒的口感，非常的涮嘴呢！
香菜椒麻肉滑（198元）
▲▼通常手工肉滑都是直接勺成一球後下鍋，而這裏是先會加入多種的辛香料一起攪拌均勻，非常特別～如果不熟悉的話，也可以請店家協助唷～
▲▼看起來有點像是高級版的肉羹，口感更佳的彈牙，加熱之後的辛香料不會過於強烈，品嚐過程中是帶來微微的麻香滋味，很美味啊！
總匯海鮮（ 680元）
▲豪華澎湃海鮮一上桌，大家可是驚呼一聲呢！多種海鮮全員到齊呢～
▲扇貝的尺寸竟然比50元硬幣還要大呢！果然每一個品項的品質都是店家精心嚴選過的，扇貝肉扎實搭上裙邊的筋道口感，是越嚼越鮮～
▲干貝竟然比扇貝還要再更大啊！嫩白的干貝保有大量鮮美的湯汁，一口一顆讓我如此奢華的享受，根本是一口入魂啊！
▲鱸魚肉質細緻、入口滑順～新鮮的品質完全都沒有腥味，可以說是專業海產店的等級啊！
▲小卷就像是現撈的一樣，厚實脆口的滋味讓我們每個人都豎起了大拇指呢～
▲天使紅蝦超大一隻的啊～差不多是跟我的手掌大小，粉紅的色澤下藏著鮮甜的美味，尤其是蝦頭更是海鮮中的精髓呢～
▲喜歡扎實口感選擇草蝦就沒有錯啦！個人覺得天使紅蝦的甜度高於草蝦，而草蝦的扎實Ｑ彈的口感是優於天使紅蝦的，可以根據自己的喜好跟友人們搶攻啦～
串串大集合（12串/298元）
▲▼包含了豬肉、雞肉和牛肉，串串們已經有透過辛香料先醃製過，本身就富有多種鹹香的滋味了，所以不管下在哪一鍋都很適合～如果像我一樣喜歡吃比較重口味，就可以下在麻辣過，非常辛香過癮呢！\
羅望果酸子汁（90元）
▲吃熱呼呼的火鍋怎麼能夠少了冰涼的飲料，想要喝清爽一點的飲品，可以嘗試這杯羅望果酸子汁，酸酸甜甜的味道，不僅讓口齒舒爽，更讓我開胃吃更多了哈哈～
勁量冰茶 （90元）
▲這很特別～我從來沒有喝過這樣的飲料，有點像是維X露P但是味道較為溫和沒有那麼的強烈，感覺很適合小朋友喝呢～
▲吃飽喝足之後，別忘記還有甜品可以滿足另一個胃啊！店家提供知名品牌明治冰淇淋，多種口味無限量供應，身為一個女生～甜品就可以療癒我整天勞碌的心靈呢～
▲川越火鍋的料理是由來自越南的老闆娘親自調味，並且融入越南道地香料，完美呈現越南的經典風味，而且連食材都是嚴選的高品質，不用飛到越南就可以品嘗道地的風味，店家的用心從餐點就能感覺到，是我非常推薦的店家呢～
川越火鍋-悦誠店-三民特色鍋物|網美打卡餐廳|熱門鍋物|人氣鍋物|CP火鍋|推薦必吃鍋物
- 所在地點：JOY PLAZA 悦誠廣場
- 地址：三民區民族一路427號2樓
- 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
- 電話：07-395-1888
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