板橋府中站美食推薦-位於黃石市場旁的-今日子涼面
在板橋區北門街22號1樓，今日子特別的是除了整體裝潢像是日本拉麵小屋那樣風格外
也有賣除了涼麵外的.烏龍湯麵.味增湯甚至滷味，是台式x日式美味的銅板小吃的概念，所以在冷冷的冬天也可以不一定要吃涼麵，來碗熱烏龍湯麵也很好吃!!
店門口有做外帶以及外送取餐口，店內可用多種付款方式:linepay.台灣pay.街口支付，也可以用五倍卷等等
想推薦的理由是平價好吃的店，東西美味之外用餐環境也很乾淨，讓我對傳統美食有新一種感受，一起來看食記吧!
特別推薦>他們的今日滷味實在是滷得很好吃(被涼麵店耽誤的滷味)，尤其是豬腱子肉呀~強烈推薦大家可以吃吃看!
店內
今日子的裝潢打破我以往對於傳統涼麵店的印象，不再是舊舊髒髒，反而是有質感的文青感
(招牌英文的部分很有趣，Today，eat cold noodle，原來今日子是這個意思~~)
店內嬌小可愛，可坐8-10人，滿像日本上班族下班會在回家路上吃一下的溫馨小店
貼心的地方是牆上有可以掛放包包外套的掛勾，讓座位不擁擠剛剛好，用餐時段客人滿多的~看來是附近居民的愛唷^^
溫馨提醒:小店內無提供廁所，想上廁所的朋友們可以去附近超商，或先上好再進店用餐~
▶店內廚房是半開放式料理過程安全看的到，餐點做好也會直接送到你桌子上方
廚房前方有熱切滷味，主要項目可以參考現場有的，然後於菜單中選愛吃的菜唷~
餐點
(文末有菜單)
我與友人各點一個涼麵一個湯麵還有些許滷味，店內點餐不複雜，也有網路點餐的QRCODE唷(參考下方菜單)
▶濃味噌烏龍湯麵+豐盛升級
我選了豐盛升級的料，這樣加那麼多也才90元呀!!!
烏龍湯麵有三種口味可以選-濃味增.辣味噌.韓式泡菜
豐盛升級-加半顆滷蛋.滷毽子肉
(吃湯麵最重要就是肉不要少少只有幾片而已呀，加了之後看湯碗裡最少有6片可以吃的比較滿足)
湯頭是用小魚乾以及蔬菜熬製的高湯，搭上兩種味噌混合而成的，還在湯底加了點胡麻醬，避免湯麵用到湯底沒味道(我覺得有注意到這個的今日子很細心耶
一上桌就看到跳舞柴魚，熱騰騰的味噌湯香很誘人，麵是烏龍麵，加柴魚喝湯很日式好喝，不死鹹又不會太清淡還有柴魚小魚乾香
滷毽子肉不會很薄，哈姆湘吃過肉超級薄，拿起來可以看到後面的那種肉..心情很差呀~
滷毽子肉也不會都是油花，吃的到更多的肉部分，而且鹹度剛好，有滷味香也不會太死鹹，超級推薦
整個湯頭有點像在喝日式味噌湯，但又不完全是，加上我點的是濃味噌口味，我吃湯麵第一最怕無味清水感
第二又怕太死鹹，這碗我覺得完全是我的菜，有剛剛好再濃跟淡之間平衡，有濃湯味道又清爽的風味
▶川味椒麻涼麵
涼麵有五種口味可以選，配料會有黃瓜絲.蘿蔔絲(也可另外加蒜泥
醬很濃郁，不是湯湯水水的那種，(我個人比較愛這種濃的)
攪拌均勻之後配著脆脆的黃瓜絲跟蘿蔔絲有很濃郁的麻醬香(而且不死甜)，麵條本身比較有咬勁不會細細軟軟的，
麻醬本身帶了點椒麻香，是屬於小辣的感覺(拌開之後大概是微辣感
所以不愛吃辣的人也可以吃這個，算是提味的感覺，想吃辣一點的朋友再跟老闆要求辣度提高唷!
▶熱切滷味
我們也點了海帶.豬腱子.百頁豆腐.豆干.杏包菇等等滷味，店家是現滷加熱(也可以與店家要自製辣醬~)
上方灑了不少的蔥花，送上來空氣中都有蔥花提味香以及滷汁陣陣傳來，食材都是老闆當天限量供應，食材新鮮，來介紹幾個好吃的!
必須稱讚每個食材，真的都有滷到位，而且又不死鹹，之前滷味我有吃過滷的不夠(好像只是燙過那樣，就覺得有點可惜
豬腱子(70g)>大推薦，每片都很厚實，不限外面有的滷味攤販的毽子肉很薄或破碎，今日子的每片都完整而且多汁，軟嫩扎實又入味，哈姆湘大推
海帶>是切成絲狀的，比較入味，也比較好搭配涼麵或湯麵一起食用，爽脆清爽的好選擇
杏包菇>切得滿大塊又扎實的滷味香又加分
百頁豆腐>也是每口都可以吃到滷汁，非常美味，有些百頁我是比較不喜歡有點澱粉感比較重，這邊的不會唷
▶滷花干
哈姆湘大推薦這個花干滷得十分到位，咬下去每一口都有滷汁從嘴巴爆出
而且不死鹹又濃郁滷香，我就吃過花干很沒滷汁味的覺得好普通..
這個花干每口都可以吸湯之外，外皮小酥內皮爆汁真的很下麵或乾吃!!
這個好吃到我直接外帶回家想幫我家人加料(友人說加辣醬再裡面爆汁也超級美味)
▶味噌湯+蛋+貢丸 三合一湯
吃涼麵最百搭經典就是三合一湯了，與別家不同的是上面有提到他的味噌湯是加了"小魚乾"熬煮
一般我喝外頭的味噌湯都覺得少了個味，不然就超級鹹
今日子的調味是清爽中有多層次香，既不會死鹹又不會少了味，還有多重口味出來(小魚乾跟蛋花豆芽等等香味)，不再只是常見的味噌湯那樣單一層次
貢丸更是爽脆好咬沒有腥味，這碗厲害在於喝完不會想趕快喝水來解鹹，是很好搭涼麵的一湯!
菜單
資訊
今日子涼面
新北市板橋區北門街22號1樓
每日 11:30~20:30，週一至周日皆有營業，如遇三節或特殊假日會另行公告休假時間
02 8968 1833
資訊
繪圖合作相關請來信:chiaohsiang@hotmail.com
