印度對我來說，是一個神秘的國度，印度料理也是，因為我從來沒有吃過正宗的印度料理。退休以來，最大的樂趣，就是帶著老婆到處吃吃喝喝，對於從未吃過的印度料理，自然也是興趣濃厚。前天，和幾個師大畢業的朋友聚會，聊天中不免談到退休後的生活，在得知我想嘗試印度料理之後，他們竟然不約而同的向我推薦，就在師大校本部附近台電大樓的印渡風情（Out of India）。據說印渡風情（Out of India）的老闆名叫 Andy ，是一個來台二十幾年的印度人，因為想念家鄉菜，所以在 2004 年乾脆開起道地的印度菜餐廳，將思鄉的情緒化做動力，用獨門菜單和家族傳承百年的香料，重金聘請五星印度廚師，以五星級的製程，用心做出最道地的印度料理。這樣既可以解鄉愁，又可以把家鄉美味推廣開來，讓台灣人吃到最道地、最好吃的印度料理。

這麼有想法的老闆，還有這麼多朋友肯為這家餐廳背書，當然引起我高度的興趣。回家用電腦一查，發現 Andy 老闆顯然經營得有聲有色，印渡風情師大店不但是台北最多媒體報導的印度餐廳，而且迄今在 GOOGLE MAP 上已有 2525 則評論，平均分數高達 4.5 ，代表餐廳的熱度和品質都相當不錯。所以，繼印渡風情師大店之後， Andy 老闆不但又開了印渡風情慶城店，最近更另創品牌，開起全台唯一全素印度蔬食餐廳--3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜印度蔬食公館店。

既然證明這家店的口碑很好，那我們當然一定要好好來親自驗證一下。今天我和老婆就來到印渡風情慶城店，之所以選擇到這家分店的原因，主要的原因是離家比較近，而且交通方便。搭捷運過來，到南京復興站下車，從 7 號出口出來，步行只須 2 分鐘。

來到餐廳門口，我首先注意到的就是木門上的象神甘尼許（Ganesh）。象神甘尼許（Ganesh）是印度人最偏愛的神祇，象徵智慧、財富、美滿和幸運，幾乎涵蓋人生所有美好的祈願。所以，印度人不管宗教或非宗教因素，平日或特殊的日子，都會敬拜象神。我的綽號就叫「大象」，所以看到一切和大象有關東西，都會覺得特別親切，立刻請老婆幫我拍照留念。

拍完照，要進餐廳，竟然不知道怎麼開門？這下可糗大了！還好，經過一番搜尋與研究，終於發現門旁有個小木盒，裡面有個自動門的按鈕，按一下，門就開了。

想吃印度料理，又不知道能不能接受，怎麼辦？印渡風情慶城店週一到週五有提供商業午餐，經濟實惠，附近的上班族，或是走過、路過的朋友，可以先點幾道來嚐嚐，測試一下自己對印度料理的接受度。

印渡風情慶城店的裝潢可以用＂富麗堂皇＂來形容，五彩繽紛的配色，七彩寶石吊燈的點綴，加上由印度直接進口，雕工精美，圖案繁複的餐桌椅，讓我有一種走入寶萊塢宮廷戲場景裡的感覺。這根本就是活脫脫的網美風印度餐廳，簡直是美極了！

大門左側，有印度的帽子和紗麗可供來客穿著拍照。紗麗（英語Saree或sari，印地語साड़ी）是印度婦女的一種傳統服裝，用印度絲綢製成。紗麗一般長 5.5 米，寬 1.25 米，兩側有滾邊，用刺繡裝飾。通常圍在長及足踝的襯裙上，從腰部圍到腳跟成筒裙狀，然後將末端下襬披搭在左肩或右肩。聽說在印度當地，紗麗的穿法有上千種，真的是令人難以想像！我和老婆都是內向害羞一族，不敢獻醜，但是各位網美、網帥來此用餐時，千萬不要錯過！因為這可是發到 IG 、FB 上炫耀的好素材，正好趕上現在流行的偽出國風潮。

椅子旁邊還有一面多爾鼓 ( Dhol ) ，這是印度民間音樂常用的鼓，可以懸掛在腰前，兩邊皆有鼓膜，以手或棍敲打，可以在節日、巡遊時見到。

餐廳左側通道的牆壁上，錯落的壁龕中擺著燭台，每個都大放光明。

壁櫥上展示一些印度文物，可惜我才疏學淺，只覺得上排左二有點眼熟。左思右想，原本在阿拉丁神燈的故事中見過。

排列整齊的手工純銅印度奶茶壺，設計得很精美，下方似乎還有持續加熱保溫的功能，不知道我的猜想對不對？

半開放式的廚房，廚師正忙著為我們準備餐點。我抬頭看到這片天花板，別致優雅的垂墜紗簾，感覺和紗麗的材質很像。

象神是大多數印度人的信仰，餐廳裡也供奉著一尊象神。裊裊的香煙裡，散發出濃郁的檀香味。

相傳象神為了抄寫世界最長的史詩「磨訶婆羅多」，連神筆都寫壞了，為了避免中斷，就折斷自己的象牙，沾上黑汁繼續抄寫，最終「磨訶婆羅多」才得以流傳於世。不過根據傳說，象神折斷的是右牙，可是在印渡風情慶城店裡看到的象神，似乎有的斷右牙，有的斷左牙，而且還是斷左牙的居多，不知何故？

我們來的時間夠早，下午 5:30 就進餐廳，服務生安排我們坐在上層的座位區。

這裡好像是 VIP 座位，不管桌子、椅子都高級了許多，有歐式家具華麗高貴的氣質。放眼看去，桌上有鍚製的茶杯、手工打造的銅茶壺、金黃色金屬餐具、木製食盤；座位後方牆壁上，是餐廳內無所不在的象神。耳邊傳來特色獨具的印度音樂，我們正在等待的是一頓豐盛的印度料理...今晚，就讓我們沈浸在滿滿的印度風情裡吧！

老婆一坐下，就看到桌上有個漂亮的珠寶盒，精細的手工刺繡，鑲上各種閃亮的飾物，非常漂亮！我們都很好奇，這麼漂亮的盒子，裡面到底裝了什麼貴重的東西呢？

打開來看，原來是漂亮的 Bindi 。在傳統印度教習俗上，Bindi 是已婚女子在自己的兩眉之間，點上一個圓形紅點，保佑自己及老公。在寺廟慶典上，也會點上一圓紅點，有祈福之意。但隨著時代變化，Bindi 慢慢有了不同的面貌，不僅多了許多不同的形狀，也不再侷限於額頭上，而是想貼哪裡就貼哪裡，變成一種純粹的流行飾品了。

我們努力的找了一會兒，發現裡面的 Bindi 共有五種不同顏色，但樣式都一樣。這些 Bindi 免費提供給來客取用，可惜老婆害羞，不敢貼上去拍照。

這是從我們座位的角度往門口看的景象，有種參加印度奢華正式晚宴的感覺。漂亮的餐廳，就是有這種好處，給你滿滿的儀式感。

印渡風情慶城店的菜單很精美，品項也很多，但是今晚我們想來點雙人超值套餐，原價 2000 ，打 65 折，只要1299 ，非常划算！雙人超值套餐的所有內容如下：

開胃小品任選一份 ( 選項有：印度脆餅，蔬菜脆餅，綜合炸蔬菜，蔬菜咖哩餃，芒果酸子酥球，印式炸雞翅，印式炸魚條 )
小黃瓜洋蔥沙拉 一份
酸乳烤雞或串燒羊肉 任選一份
雞肉咖哩/羊肉咖哩/海鮮咖哩系列任選一份
烤餅系列任選二份 ( NAAN 類有烤餅、蒜味烤餅、奶油烤餅、香甜烤餅、蒜味烤餅、辣椒烤餅；PARATHA 類有洋蔥烤餅、馬鈴薯烤餅、花椰菜烤餅、起司烤餅；ROTI 類有全麥烤餅、印度甩餅 )
印度香料飯 一份
印度香料奶茶 二杯(冰/熱)
印度甜點 二份 ( 選項有：玫瑰甜球，奶香杏仁球，印度龍鬚糖，香料米布丁 )

點好餐，我習慣先上個廁所、洗個手，再用餐。印渡風情慶城店的裝潢真的是面面俱到，連上個廁所都會有到了印度的錯覺。

上完廁所，回座位準備大快朵頤了。「芒果酸子酥球」一上桌，立刻吸住我們的眼球，讓我們驚呼連連，這也太漂亮了吧！曲線形的優雅木架，孔洞裡是一杯杯醬汁。小玻璃杯裡的醬汁有兩組，白色的是優格，紅色的是羅望子醬，綠色的則是綠芒果汁。像乒乓球一般大小的圓球，薄可透光，黃澄澄的顏色好似黃金球般耀眼。

「芒果酸子酥球」是印度一種非常普遍的街頭小吃 Pani Puri ( 炸麵球 ) ，作法其實不難，但要炸出這麼漂亮均勻的色澤，和完美的球形就很不簡單。芒果酸子酥球炸好後，廚師先在圓球上面敲開一個小洞，再填入鷹嘴豆、馬鈴薯泥、印度香料等餡料，這一道芒果酸子酥球就完成了。

吃「芒果酸子酥球」的時候要有技巧，免得弄得汁液橫流，那就很狼狽了。先將小玻璃杯中的醬汁倒入芒果酸子酥球內，然後整球快速放入口中。在咬下去的剎那，汁液在口中炸開的爆漿快感，非常有趣。雖然芒果酸子酥球和內餡是一樣的，但是不同的醬汁會帶來不同的口感，各有各的滋味。第一次吃正式的印度料理，第一道菜就給我們帶來非常新鮮的體驗，這是好的開始，讓我們更期待接下來的菜色。

順便一提，吃芒果酸子酥球時，第一個重點是＂要一口吃掉＂，不然會流得滿手湯汁；第二個重點是＂要快速＂，醬汁一倒進去，立即塞入嘴巴，因為酥球皮很薄，醬汁一倒進去很快就會破掉。

「小黃瓜洋蔥沙拉」，除了小黃瓜、生洋蔥，還有一些小番茄。這些都是一般生菜沙拉常見的食材，比較特別的是這份小黃瓜洋蔥沙拉裡，加入大量的香菜，因為印度菜的特色之一，就是所有菜色，幾乎都會加入大量的香料。這道小黃瓜洋蔥沙拉單吃也行，口味清爽，有開胃的效果。不過，最佳吃法是做為印度餅的包料，和其他肉類包在一起食用，口味更豐富。

「酸乳烤雞」，使用酸乳醃漬過的無骨雞腿肉，以洋蔥、甜椒拌炒，最後在上面灑些香料。餐盤角落木製小碟裡，裝有綠色的香料沾醬，右下角還有一塊新鮮檸檬，可以依個人喜好調味。

用印度優格和自家香料醃漬一晚的去骨雞腿肉，再經印度進口烤爐窯烤而成，帶有芬芳碳烤味和香料味，吃起來緊實有嚼勁。沾點香料醬，別有一番不同的滋味；包進烤餅裡，再加點咖哩醬一起吃，更美味。

鮮蝦是我最愛的食物之一，咖哩是印度料理最具代表性的醬汁，兩者結合在一起的這道「咖哩蝦」，當然是我們來印渡風情慶城店必點的菜色。

很多人對印度料理的第一個聯想應該就是咖哩，印渡風情慶城店的咖哩特別之處，在於這裡的咖哩是使用老闆 Andy 家傳百年的香料製成。咖哩裡面含有十幾種香料，按照最佳比例調和而成，所以特別香。我們點的是微辣的「咖哩蝦」，而不是另一道辣度高的「辛辣咖哩蝦」。印度是咖哩的鼻祖，除了最明顯的薑黃粉，還使用十幾種以上的香料，所以特別香。傳統的印度咖哩濃香辛辣，但是這道「咖哩蝦」的咖哩顯然已經入境隨俗，調整成國人比較適應的辣度，吃起來溫和順口。鮮蝦個頭大，肉質 Q 彈緊實，重點是數量相當多！老闆有誠意，我們吃起來就有爽度，我喜歡！

「印度香料飯」用細長米煮成，因為加入大量的薑黃粉，所以呈現黃澄澄的顏色。香料飯蓬鬆且粒粒分明，乾爽結實，配酸乳烤雞吃，或是拌入咖哩醬更好吃。

北印度料理以烤餅為主食，種類多達 30 幾種，不過最主要分成 Paratha、Roti 、Naan 三大類。印渡風情慶城店的烤餅包含所有三大類，而且都是使用印度空運來台的『坦都』烤爐現點現做，口味絕對正宗道地。

「洋蔥烤餅」屬於 Paratha ，麵皮比較 Q 比較厚，表面有洋蔥、香菜，單吃就很有味道。不過，通常印度人吃這些餅時，都會包上一些菜一起吃，這樣滋味才豐富。

「印度甩餅」是屬於 Roti ，也是印度一般家庭料理中，最常食用的餅。口感比較紮實，餅皮比較薄，因為只是單純的麵粉做成，單吃沒有什麼味道，搭配各種菜餚或是醬汁濃郁的印度咖哩來吃，比較適合。

服務生知道我們是第一次吃印度料理，特別教我們怎麼吃比較好吃。先拿張餅皮，放一點小黃瓜洋蔥沙拉，加幾塊酸乳烤雞或是咖哩蝦，然後澆一點咖哩醬，再包起來吃。我們依樣畫葫蘆，果然好吃極了！清爽的沙拉、帶著酸乳香氣的烤雞，以及彈牙緊實的鮮蝦，在印度咖哩的融合下，在口中交織，層次感極為豐富，口味也令人著迷。

所謂一回生，兩回熟。剛開始吃的時候，不免弄得滿手咖哩醬，吃了幾片之後，漸漸有了心得。把餅的一端包成漏斗狀，然後再加料，最後淋上咖哩醬，這樣就不會一口咬下，立馬汁液橫流，弄髒了手或衣服。

「印度香料奶茶」，是印度當地的特殊茶飲，在紅茶葉裡加入研成粉末的胡椒、薑、荳蔻、丁香等各式香料，再和牛奶調和在一起沖煮成奶茶。所以在奶香、茶香裡，洋溢著濃郁的的香料味，芬芳迷人。這杯熱奶茶的甜度很低，如果喜歡甜一點，可加入隨附的糖包。要特別注意的是肉桂棒是用來浸泡在熱奶茶裡，增添香氣用的。它相當的硬，不能拿來吃，也不是讓你拿來當吸管用的哦。

冰的印度香料奶茶和熱奶茶相比，味道淡了一些，甜味多了一些，香味則是一樣。另外，冰的印度香料奶茶沒有附肉桂棒，原因是肉桂粉已經添加在裡面了。不過，我覺得最大的不同是冰的印度香料奶茶，份量比熱奶茶多了許多，吃飯必須配飲料的朋友，記得點冰奶茶比較適合。

「玫瑰甜球」，好浪漫的名字！這是印度的庶民甜食 Gulab Jamun ，用麵粉、奶粉和印度酥油揉製後，油炸而成的甜品。泡在充滿奶香和豆蔻香味的糖水裡，香氣濃郁。上面還灑了一些芝麻花生粉，賣相十分誘人。

玫瑰甜球吃來有淡淡的玫瑰花香，愈接近中心愈甜，我猜應該是因為糖漿包在中心的緣故。咬下去時，初始是軟綿濕潤的口感，接著整顆球會呈粉狀散開，沒有台式的芝麻球那樣的 Q 感。這道甜點整體的甜度非常高，給味蕾的刺激蠻強的，很能表現印度甜點的特質。

第二道甜點是「印度龍鬚糖」，其實和我們在台灣吃過的龍鬚糖作法、口感都非常類似。一層層緻密的片狀結構裡，有許多細如龍鬚的糖絲。上面灑了一些印度香料、芝麻花生粉，還有一些葵花籽。

「印度龍鬚糖」口感像金門貢糖一般，咬下去會散開，不太會黏牙。最好的吃法是一片片直接含在口中，讓它在舌頭上自然化開，甜滋滋的味道，頗能喚起童年吃糖的回憶，給人一種溫馨的幸福感。

根據網路調查，全球必吃美食第一名就是印度菜，所以印度菜有「舌尖上嘉年華」的美名。印度菜的特色就是香料多，這些香料對健康的好處不勝枚舉，很多文獻都有記載。其中尤為人矚目的是薑黃素，因為近來醫學研究發現，薑黃素對新冠肺炎的病毒具有明顯的抑制效用，因而被稱為SUPERFOOD。而薑黃正是印度料理中不可或缺的要角，幾乎所有黃色的來源都是薑黃，所以在疫情尚未退散的現在，吃印度料理正其時也！

來印渡風情慶城店用餐之前，其實心中有點怕自己會無法適應印度菜過重的辛辣、和過於濃烈的氣味。可是實際品嚐之後，發現這裡的印度菜，吃起來很溫和順口，不油不辣，顛覆了以往印度菜給人的傳統印象。推薦給想嚐試異國料理，又怕不適應的朋友，以及愛好異國美食的老饕們，印渡風情慶城店有最正宗美味的印度料理，有網美風的奢華印度宮廷裝潢，還有相較於其他印度料理 C／P 值更高的平實價格，以及服務親切的印度小哥，絕對是你嚐試印度美食的首選餐廳。

印渡風情慶成店
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Out.Of.India.Restaurant.QINGCHENG
地址：台北市松山區慶城街16巷6號
電話：02-25475885
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:30

印渡風情師大店
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Out.Of.India.Restaurant
地址：台北市大安區浦城街13巷26號
電話：02 23633054
營業時間：11:30-14:30 17:30-22:30

3 idiots toast & curry 三個傻瓜印度蔬食南京店
FB粉絲團：https://www.facebook.com/toastcurry1/
地址：台北市中山區長春路318號
電話：02-87705848
營業時間：11:30-15:00 17:00-22:00

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