✎嚐鮮日：110.11.25
人氣燒肉店，「初云職人燒肉」新店面裝修完工啦！上次去吃過之後，一直念念不忘，更新店面後，一直想找個時間來吃，這間主打職人代烤的燒肉店，究竟是什麼吸引我們一直回訪呢？讓我們看下去就知道～
▼從外面落地窗就能看見裡頭的配置，金屬工業風，想必吸引不少路過的人。
▼店內的座位規劃簡單，大型吧台可容納人數還不少！環境非常乾淨又明亮，而且店裡還斥資安裝高等級的排煙系統，讓我們在地店內用餐時，不會吸油煙味，而且吃完烤肉回家，也不會把油煙味帶回去，真的是高品質的用餐環境。
▼座位的部分，基本上每個人都很寬敞舒適，抽屜還有附上插座可以充電，店家非常貼心。
▼除了吧檯座位，還有開放式包廂，如果是同行的朋友，一起吃燒肉感覺一定很棒。
▼店內不是飄著油煙味，是飄著肉香～看著職人烤肉，都讓我開始流口水啦～
▼特級牛肉套餐 $879
朋友不吃牛肉，所以各點了一份豬肉、牛肉個人套餐。牛肉的部分有這些肉品：無骨牛小排、沙朗、骰子牛、牛五花、翼板牛，蔬菜：椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒、節瓜，分量依我的胃口來說覺得很剛好。
▼特級豬肉套餐 $819
肉品有：伊比利梅花豬、松阪豬、戰斧豬排、精選豬五花、厚切梅花豬，蔬菜：椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒、節瓜。豬肉的肉品也多！
✓翼板牛
鮮潤的紅色看起來就很可口，肉質Ｑ嫩油花分布均勻，嫩中帶點嚼勁，肉香多汁，炙燒下去烤軟嫩適中，肉片油脂剛剛好，涮嘴口感實在讓人停不下來～
▼秘訣就是不用烤太久，兩面煎一下下口感和香氣恰到好處，就能吃到入口即化翼板牛。肉質實在軟嫩多汁，油脂均勻但不膩口，越嚼肉汁的香氣越瀰漫口中，口感有層次，烤完直接入口不囉唆！
✓伊比例梅花豬
漂亮的油花分佈讓人口水直流～油脂飽滿的梅花豬，香氣十足，豬肉香在嘴裡四益，實在滿足啊！
▼香氣十足，一吃下有豬肉的清香味，職人烤的很剛好，軟嫩比例適中，入口即化。
✓牛五花
是屬於軟嫩的部位，油脂豐富但不會膩口，非常軟嫩又帶香～
▼入口滑順但不會膩，口感香甜多汁，軟嫩適中較不乾澀，富有自然肉香和鮮甜多汁的風味 ！
✓嚴選豬五花
豬五花的油脂也不少，帶著豬肉的清香，跟牛五花比起來，更嫩、嚼起來有彈性。
▼豬五花越嚼越入味。
✓松阪豬
香脆十足的松阪豬，外表烤一點點焦焦的，可以吃到焦香，原來肉也能吃到這麼脆的。
▼焦香焦香，口感很脆～
✓骰子牛
油花分布均勻、肉質鮮嫩而不油膩，骰子牛取自牛的腰窩靠接大腿的部位，Q彈好吃、口感柔嫩適中且紮實， 輕咬一口濃郁鮮甜的肉汁在嘴裡綻放，滿滿的肉汁與嚼感讓人欲罷不能！
▼果然好肉品，就要有專業的人代烤，才能吃到剛剛好的肉質！
✓沙朗
口感很嫩，厚切的方式，燒烤後讓肉汁鎖在裡頭，每一口都非常Juicy！
✓戰斧豬排
這大隻的戰斧豬排，還好職人是最後烤，因為朋友說，如果第一個上來，她可能一下就飽了ＸＤ
▼貼心的職人幫我們都切好，一小塊一小塊，很好入口，帶有嚼勁又鮮嫩的肉質，越嚼越香～
✓蔬菜
蔬菜的部分燒烤後，還保留水份在其中，吃起來很嫩，喜歡！
✓百香果奶酪
百香果奶酪，吃完燒烤來個香甜的收尾，滿足！
店裡選用新鮮食材，所以烤出來的都是肉質的新鮮原味，加上職人的專業代烤，不怕把高級肉烤壞，吃到黃金比例的新鮮肉質，還能跟朋友話家常，哪裡還有這麼幸福的事情～
地址：台南市安平區建平七街585號
電話：0928-079983
網站: http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html
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