逢甲美食推薦 | 泰辛火山排骨 | 泰國版滷肉飯超狂排骨堆成山，冬天吃鍋新選擇！火車夜市道地小吃在台灣

冬天吃膩火鍋、麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨嗎? 逢甲美食推薦這家又酸又辣熱呼呼的火山排骨鍋，給你暖胃吃鍋的新選擇！

逢甲夜市這家泰辛火山排骨將泰國版滷肉飯超狂排骨堆成山，不用出國就能夠吃到來自泰國曼谷拉差達火車夜市的道地平民小吃唷！

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曼谷拉差達夜市道地小吃・泰國版魯肉飯底加！

耳聞逢甲夜市在Instagram的熱門打卡餐廳有一家超浮誇的泰式火山排骨，泰辛火山排骨就位在逢甲夜市的逢甲歡樂星裡面，從正門走會小繞一圈，推薦可以直接從左手邊的娃娃機這邊走進去比較近唷～

一走近就看到這裡氛圍特別不一樣，熱熱鬧鬧的感覺就好像真的飛到異國夜市一樣，繽紛亮麗掛滿一整排泰國國旗就知道泰辛火山排骨到了！牆上一整面就是俯瞰曼谷拉差達火車夜市，實在好令人懷念當年的前往旅遊的情景呀！雖然拉差達火車夜市不敵疫情已經永久停業，還好這份道地口味已經復刻在台灣！

平日晚餐座無虛席，牆上逗趣的幾個霓虹大字「買米買菜買冬瓜」一開始還想說到底什麼意思，原來吃泰式小吃還可以順便學泰文唷！你知道答案嗎（笑）

冬季限定熱呼呼的火山排骨鍋・酸酸辣辣好下飯

這道料理是老闆從拉差達夜市學回來的道地口味，原本是一整盤堆高高的火山排骨，因應冬季來臨所以改為"火山排骨鍋"，一樣超巨！超霸氣！雖然台中天氣還是沒有很冬天啊，但是晚上天氣涼涼的，來塊熱呼呼的泰式酸辣排骨真的是很不錯欸～

超吸睛的火山排骨有L、XL、XXL三種尺寸可以選，我們點的是XL的招牌火山排骨鍋，你看看這一整鍋堆的跟小山丘一樣，真心有夠浮誇呀！貼心附上手扒雞手套，直接抓起來啃排骨也不怕沾手～桌上還有附泰國小吃常見的辣椒醬、魚露、白醋等醬料，可以依個人口味喜好添加調整。

平常看到排骨都是一小塊一小塊的，你看看這一整塊大排骨有夠狂！特選台灣溫體豬的豬脊骨，加上泰國十幾種天然香草慢火熬製8小時，熬到幾乎是骨肉分離，輕鬆就能將肉從排骨上刮下來，配上粒粒分明的泰國香米、薑黃飯，酸辣鹹香層次分明，這道平民小吃就是泰國版滷肉飯！

上頭綠色的佐料不是青蔥，而是來自屏東小農契作的鳥眼辣椒，小小一根辣度卻不得了。不過別擔心！辣度可以客製從不辣→變態辣，我們點小辣就覺得真的蠻辣了，變態辣看起來有夠可怕，有沒有愛吃辣的人敢挑戰！

不僅有招牌火山排骨鎮店，其他餐點的口味也都相當不錯，這道泰式涼拌海鮮，有新鮮的蝦子、蛤蜊、花枝還有洋蔥、小黃瓜...等，酸辣醬汁拌得相當入味，口口都爽脆開胃！

泰國有一道來由趣味的平民小吃女婿蛋，炸水煮蛋淋上東南亞的特色醬汁羅望子醬，撒上蒜酥與香菜，就成了女婿招待岳父岳母的零廚藝特色料理！（當時發明這道菜的泰國女婿，也真的是很有創意呀！）

平常對榴槤敬而遠之的我竟然打破這道牆，第一次吃炸榴槤佐椰奶醬就被征服，甜甜鹹鹹，酥酥的外皮包裹著軟軟的榴槤，沒想到這組合還蠻好吃的欸！

除了泰式料理小吃之外，泰辛火山排骨還有平價串燒也很不賴，宵夜選這個很可以！平常吃串燒最怕吃到鹹噗噗，這個串燒口味剛剛好，豬肉捲米腸跟蟹肉我都好喜歡，還有櫛瓜好Juicy！要不是騎車回家啊真的很想來兩杯哪~~~

▼ 由左至右分別是豬肉捲米腸、起司豆包、醬燒節瓜、豬肉捲松葉蟹、豬肉捲水蓮、烤花生麻糬

最後來杯泰式道地茶飲解辣，貼心調整過台灣人的口味，比較沒有那麼甜(泰國在地可是喝很甜的呢！) 溫醇滑順不澀的茶感，這杯泰奶光是煮茶就得煮上45分鐘！椰奶冰沙淋上蛇皮果糖漿就是最解辣的泰辛「滅火器」，忍不住ㄏㄚˋ～讚讚啦

▼ 泰式奶茶(左) 泰辛滅火器(右)

整體而言，我個人覺得泰辛火山排骨的酸辣口味真的相當道地，酸酸辣辣好下飯，冬天版的火山排骨燒呼呼讓冷冷的天多了一個吃鍋新選擇！餐點及串燒都很不賴，不能出國也能透過舌尖一解泰國之愁，開到凌晨兩三點，很適合朋友聚會一起啃肉啊！下次到逢甲夜市找宵夜找美食可以吃吃看唷！

泰辛火山排骨・菜單

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泰辛火山排骨・店家資訊

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