日本人喜愛的各種肉品料理中，讓人過癮串燒可說是名列前茅，在火烤下的鹹甜氣味圍繞鼻香，是一道讓人熟悉的道地日式美食，新竹這家有著日式復古風情的【 YOUKO 串燒き】，以大家熟悉的雞肉料理為主打，在平凡無奇的傳統串燒中注入新靈魂，用一支支竹籤將食材串出新滋味。
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▼2021年底才開幕的【 YOUKO 串燒き】位在新竹埔頂路上，鄰近好市多和新竹科學園區，小小的店面外觀很有日式風情，附近有不少停車格可以停放。
▼打開門，就像無意間闖進日本小店的感覺，紅白相間的個性沙發座椅，灰色系牆面和木質傢具，帶有昭和和洋風格的裝潢，在微弱的燈光下令人耳目一新，感覺像是在東京原宿巷弄間會出現的店。
▼店內位置數不多約有23席，分為吧檯區和二、四人座區座位，整間店雖然不大但是氛圍十足，很適合三五好友聚會時前來。
▼中島廚房設計使整間店環繞誘人香氣，【 YOUKO 串燒き】以傳統炭火方式燒烤，可以清楚的看到師傅烹烤的過程，在火焰上散發油光的模樣格外吸引人，光看著就忍不住想要大口開吃。
【 YOUKO 串燒き】，餐點品項種類繁多，供應烤物、炸物、燉物、涼拌等料理，主打雞料理，豚、牛肉、海鮮等為輔，還有甜點及酒精和無酒精飲品，價位從幾十元到百元價不等。
▼剛上桌就散發熱騰騰香氣的料理，從賣相看起來就挺厲害，更穰人好奇味道究竟是如何。
◾下酒菜
柚子醃蘿蔔💰80元 /涼拌洋白菜💰50元
▼清爽脆口的蘿蔔塊多汁飽滿，搭配柚子香甜及微酸的口感很開胃，搭配重口味的食物吃也很解膩。
▼看似清炒又像涼拌的這盤菜，將生高麗菜拌入麻油等調味料，清爽滋味是日本常見的開胃菜。
◾烤物
青醬蒜香豆皮💰80元
▼在烤台烤至酥脆的豆皮，以蒜頭和西式的青醬調味，九層塔和蒜頭淡淡的香氣很特別~
◾串燒 (相較於一般死鹹重口味的串燒，調味不會過重吃得出食材原味)
鹽烤雞腿💰130元/ 芥末雞里肌💰120元/雞生蠔💰120元
▼考驗串燒基本功的鹽烤雞腿，是最能嚐出食材和技術的料理，【 YOUKO 串燒き】僅以鹽巴調味仍沒有雞腥味，肉質吃起來軟嫩Ｑ彈多汁，是有在水準以上的表現。
▼帶有辛香刺激的日本芥末醬，搭配具有嚼勁的里肌肉部位，味道很誘發食欲但微嗆辣，需要小心符用。
▼每隻雞只有一份雞生蠔相當珍貴，在日本雞肉串燒店中是常見的食物，吃起來就如生蠔般鮮嫩多汁，是隱藏版餐點每日限量一份。
白味噌豬五花💰120元/ 鹽燒牛肋(兩串)💰160 元 / 醬燒牛肋(兩串)💰160元
▼肥瘦均勻的豬五花肉，結合味道溫和醇厚的白味噌燒烤，吃起來鹽分低並帶有甜味~
▼將去筋的牛肋串使用不同調味法，牛肋條口感嚼勁中帶有肉香!
▼微甜微鹹的店家特製日式醬汁，拿捏得剛剛好又不會太鹹，蠻喜歡他們醬燒的味道。
▼另外一種則以特製調和鹽調味，嚐起來更有牛肉本身和碳烤的香氣，有種高級的味道。
◾海鮮
午仔魚一夜干💰280元
▼事先調味再風乾製成的一夜干，口感略帶紮實飽滿，帶有大海氣息的鹹香~
◾烤時蔬
椒鹽玉米筍💰120元 / 醬味杏鮑菇💰90元
▼將爽脆的玉米筍以椒鹽點綴口味，帶有鹹味且吃得出原始甜味，很適合轉換口味!
▼多汁飽滿的杏鮑菇加上醬燒汁，咬下去在口腔瞬間爆汁，過癮的口感只能說超讚~
◾飲品( 提供清酒、啤酒、角HIGH、果實酒、沙瓦、茶飲等，無論喝酒還是不喝酒都有不少選擇)
紫蘇Highball 💰130元 / 檸檬沙瓦💰120元
▼特別推薦他們家的酒類，因為店家有獲得日本調酒師證照，專業度沒話說之外喝起來真的很順口，像是酸甜的紫蘇梅混合爽勁的氣泡，雖有酒精成分但嗜口度超高!
▼飲品有無酒精和無酒精的選項參考，水果沙瓦口感氣味和啤酒幾乎沒差別，一樣都能擁有過癮帶勁的爽感。
◾甜點
蜜漬蘋果甜薯💰120元
▼細緻帶有甜味的熱騰騰甜薯，大方淋上罪惡的香甜煉乳和乳酪絲，還有頂層滿滿的蜜漬蘋果塊，甜甜又鹹鹹交織的雙重滋味，罪惡鬆軟的口感讓人超幸福。
▼不管你是帶著下班的疲憊，或是懷抱著相聚的期待，總是能在居酒屋找到那份悸動，比起人多吵雜的熱鬧環境，擁有安靜溫暖氛圍的小店，更能夠帶來療癒身心的感覺，如果你也在找尋一個溫馨小天地，相信【 YOUKO 串燒き】能在這片深夜中，帶給你無論是味蕾和心靈的滿足。
【 YOUKO 串燒き】
📍新竹市埔頂路147號1樓
📞03-6686-232
⏲18:00-0:00 (週三休)；17:30-00:00(週五、六、日及連續假期)
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