柏 和牛燒肉｜熱愛日本和牛油脂的芬芳，又擔心自己燒烤讓貴重食材表現不如預期，此時就仰賴大廚好手藝，來柏和牛好好體會全和牛的極致饗宴吧！用餐採全預約制，由型男主廚全程為饕客料理，精選七款不同和牛部位，根據肉品特性料理最佳熟度，展現和牛的極致美味，來這只需優雅坐在吧檯前，好好體會視覺到味覺的絕妙感受，每款肉品皆用炭火料理，不僅風味極佳，加上有專門設計的排煙系統，享受完離開身上也幾乎沒有燒烤味，不管是來約會、聚餐都超適合，喜愛和牛的你快來一起看看吧
柏 和牛燒肉座落台中大墩街周邊巷弄中，沈穩深色調如私人招待所般的隱密，想前往的朋友千萬記得要預約，沒有事先預定可是吃不到這般珍饈美味
店家資訊
柏 和牛燒肉
地址： 臺中市西屯區大墩二十街167號
電話：04 2310 8667（全預約制）
營業時間：17:30–00:00（週二公休）
ＦＢ：請點我
入內座位皆採高腳椅，是入夜專屬大人的美食據點，饕客們用餐會依著ㄇ形吧檯圍坐，主廚會直接在吧檯內料理，有點像是法式料理般，會依照饕客品嚐狀態調整出餐速度，若有小酌習慣的朋友，來此還能搭配紅酒，讓餐點風味更加成
柏 和牛燒肉 菜單
▲ 以套餐的方式呈現（加一成服務費），內含精選七款不同和牛部位，除內臟系列是選用澳洲和牛外，其他肉品一律都嚴選日本A5和牛，雖猛看會覺得份量不多，但實際品嚐下來，不僅能好好體驗和牛不同部位的風味，吃到尾聲甜點我倆是覺得份量是剛剛好，絲毫沒有因為油脂肉量攝取過多而感到負擔
▲ 芝麻生菜沙拉
選用無塵室種植的生菜，於出菜前才採摘下來，單吃新鮮爽脆微微清甜，搭著醇厚不膩口的胡麻醬及豆腐，格外清爽
▲ 招牌鹽味和牛牛舌
選用中後段的牛舌，薄切以鹽調味，恰到好處的熟度，吃起來滑嫩彈牙，微微的鹹味讓牛舌風味更鮮
▲ Ａ5和牛肋條
焦脆香集一身的和牛肋條，牛鮮味豐富鮮明，口感Ｑ彈越嚼越香
▲A5老饕蓋肉
瘦肉與油脂比最均勻的超珍稀部位，入口鮮嫩無比，牛鮮味明顯濃郁，最得我心
▲ A5老饕蓋肉
結合肋眼豐富油脂與菲力瘦肉的細嫩，入口時 外層脆香內裡柔軟鮮甜，滿溢的油香迴盪，佐以些現磨山葵，獨特辛香更帶出豐盈的肉鮮味
▲ A5板腱
透過主廚巧手處理的板腱，入口柔嫩肉汁爆棚，每口品嚐都是享受
▲ 橫膈膜
使用特制烤肉醬調味，外層烤制焦香，肉香味爆棚，鮮嫩中有明顯甜味，我超愛的
▲ 薄切沙朗
相較起板腱的柔嫩，薄切沙朗略帶多一些口感，富有著肉汁及鮮味
▲ 月見涮涮燒
選用A5紐約客，片成大薄片以醬汁調味，在炭火上快速涮燒，在沾以蛋黃品嚐，溫潤的蛋香及和牛肉鮮味交織，滑口香甜絕妙美味
有別於一般喧嘩熱鬧的和牛燒烤店家，柏 和牛燒肉，宛如私人招待所般，環境隱密雅緻，以紅酒為主題搭配和牛肉品，讓品嚐和牛這件事更顯精緻尊榮，加上他們家挑選的和牛品質，調味及桌邊料理都具一定水準，老實說價位是滿合理的，整體份量吃下來我覺得剛剛好，最棒的是能專心吃、優雅吃，細細品嚐和牛各部位的美好，想嚐鮮看看有別以往燒肉店的和牛料理嗎？來這走一趟想必是不會讓你失望的～
以上文章就提供給大家參考囉～
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