你吃過用珊瑚菇和過貓做的水餃嗎?!這家Good Mall 菇貓水餃來自雲林的晁陽綠能園區，園區內以友善土地，環保耕作，永續生活的理念出發，創立了Good Mall這個品牌，並選擇了珊瑚『菇』和過『貓』來向我們介紹自家產品的理念以及堅持。
這次介紹的是Good Mall 菇貓水餃裡的藜貓與黃貓，主要的食材便是農場內自產的鮮嫩過貓與RO水灌溉的清淨珊瑚菇，再搭配上不同食材後，所推出的口味，葷素皆有，料理方式也很簡單，而藜貓與黃貓上的色澤，直接將紅藜與薑黃帶入至餃子皮上，除了美化水餃皮的顏色，更是增加其風味。
剛收到的產品是裝箱在Good Mall的品牌紙箱裡，以冷凍的方式宅配到府，打開後可以從富有文青質感的外包裝了解訂購的產品口味以及產品的品名、成份、營養標示與有效日期等資訊。
拆開外包裝能發現Good Mall水餃每一顆都躺在專屬的格線內，不會碰撞在一塊。
水餃外皮褶褶揉捏，看起來顆顆飽滿，黃與紅的色澤更是討喜，有點像是紅元寶與金元寶。
除了像元寶外，這添加薑黃的黃貓水餃，也有點像蛋餃的感覺。
話不多說，一同來料理這些素食水餃們吧，我們首先選的是全素的口味，本以為藜貓與黃貓同為全素，裡頭的食材應該是相同，結果沒想到是有差異的哦。
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細看黃貓的成份有麵粉、薑黃、粉絲、黑木耳、杏鮑菇、紅蘿蔔、油豆腐(非基改黃豆)、豆包(非基改黃豆)、香油(大豆油、芝麻油)、薑、糖、大豆沙拉油、醬油、食鹽、胡椒與米麩，而藜貓則是有麵粉、紅藜、珊瑚菇、過貓、粉絲、黑木耳、紅蘿蔔、乾香菇、油豆腐(非基改黃豆、大豆油、水)、香油(大豆油、芝麻油)、薑、糖、大豆沙拉油、醬油、食鹽、胡椒與純糙米麩。
烹煮的方式最簡單的就是水煮啦，二款顏色都很是迷人，在鍋中翻滾著超可愛的，就連兒子也被這雙色的Good Mall水餃給圈粉了，包裝上則是建議沸水烹煮6-8分鐘。
盛盤後，更是深覺這討喜的顏色很適合當過年的春節水餃，紅的看上去喜慶宛如紅元寶，黃的閃亮亮又像是金元寶。
而水煮過的藜貓與黃貓水餃，外皮軟Q不爛，內餡口感鮮脆，本身調味就很到位，一點也不需要額外的沾醬，看著二款Good Mall水餃，立馬感覺應該要試試氣炸鍋，說不定看上去會更有元寶的形態。
兒子一聽立刻自告奮勇要當刷油的小助手，只見他把Good Mall水餃們一個個刷好刷滿，將溫度調至180度氣炸8分鐘，就帶著期待的心情等待出爐。
氣炸過後的藜貓與黃貓看上去更像元寶造型，色澤上則是更為明顯。
雖然帶點微白的感覺，但實際上餃子們都已熟透，免擔心哦!
氣炸過後的Good Mall水餃們，外皮帶有些酥脆的口感，都能吃到水餃皮裡淡淡的香氣，其中以黃貓的水餃皮香氣更為明顯些。
黃貓素食水餃的內餡主要是杏鮑菇，吃的時候黑木耳的脆與粉絲的Q交雜其中，雖然裡頭有不少紅蘿蔔點綴著，但沒有惱人的生味，反倒是帶著微微的甜，整體風味溫和，兒子也蠻喜愛的，還直接指定這款水餃當他隔天的早餐。
餃子皮裡添加了紅藜的藜貓，除了有滿滿的營養，也提供了膳食纖維與美觀，吃進嘴裡更是有著淡淡的奶油香氣，雖說一樣有著黑木耳與粉絲，但口感上這藜貓素食口味倒顯得較為柔順，脆只有微微的點綴其中。
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藜貓水餃除了有全素口味的素食水餃，還有國產豬肉與台灣土雞二款葷食水餃可選擇，每包都是20入，這款則是選了國產豬肉，成份則是有麵粉、紅藜、國產豬肉、過貓、珊瑚菇、黑木耳、紅蘿蔔、香油(大豆油、芝麻油)、醬油、水、薑、胡椒與食鹽。
除了簡單的氣炸和水煮方式，我們有時候也會煮麻婆口味來搭水餃，微甜帶辣的感覺很是過癮，重點是煮法與備料也很簡單。
我們依據個人喜愛的口味，可以準備蒜碎、薑泥、蔥花、絞肉、糖、豆瓣醬(辣)、醬油、花椒粉，比例就看個人喜好加。
等到所有的醬料都炒熟後，加水約2-300CC，上蓋來悶煮水餃即可，時間上我是看蓋子都變透明後上桌，大約8分鐘。
煮過後的藜貓更是整顆變得紅通通的(笑)，不小心就把那粉嫩的少女紅給取代了，不過依舊無法取代他那特殊的獨家內餡。
藜貓國產豬肉的餃子，裡頭多了豬肉的襯托，更顯得奶香明顯，吃起來也更為多汁~而黑木耳的脆感更是化龍點睛，讓我覺得應該下回要水煮就好，讓他自然的風味直接呈現，不過話雖如此….我還是要說變辣後也很對味，很推薦加辣醬類的產品一起吃。
黃貓水餃除了有全素口味的素食水餃，一樣有國產豬肉與台灣土雞二款葷食水餃，這款便選了台灣土雞，成份有麵粉、薑黃、雞肉、黑木耳、紅蘿蔔、洋蔥、薑、 香油(大豆油、芝麻油)、醬油、糖、胡椒、太白粉、食鹽。
那我個人吃辣，總要顧及吃不了那麼辣的兒子與張先生….他們倆通常都會選擇吃煎餃、水餃或湯餃之類的選項，我想濃湯包應該多數家庭都會備，就選他一起煮啦。
二款煮法都很簡單，我為了省時就用鴛鴦鍋，一邊濃湯包加水700cc，水滾放入水餃，一邊倒油，油熱了放入水餃，略等油煎了一分鐘定型後，倒入100cc的水，蓋上鍋蓋等候6分鐘，二邊即可都起鍋，如果覺得不夠酥脆可以再煎一會兒。
除了適合濃湯包，酸辣湯跟煮水餃的水直接調味加蛋的選項，都是我們會吃的方式，就看當下手邊有什麼或想吃那種風味的湯餃，吃法隨人方便就好。
而烹煮過後的餃子也會吸附湯品的滋味，像兒子最愛的就是這濃湯包啦，甜香甜香的和帶著鹹香的餃子很對味，如果換成是我，肯定就會選酸辣湯啦(笑)。
煎餃的吃法也很能直接呈現餃子本身的風味，外皮還帶著香脆的感受，雖然與氣炸鍋將整顆餃子炸至酥脆的感覺略有不同，吃起來會更為多汁些，不過要是懶得處理的朋友，也是很推薦直接刷一下，放氣炸鍋超方便的。
黃貓台灣土雞的餃子，內餡相同的飽滿紮實，雞肉的鮮甜和蔬菜融合在一體，用煎的方式讓口感上更有嚼勁，也保有內餡的水份，尤其是吃進口中黑木耳的脆又加添了熱鬧感，這次推薦了這幾款烹煮水餃的方式，希望大家能找到適合自已的煮法。
Good Mall真的是很用心，不僅風味獨特，並在食材來源上把關，更是用龜毛的態度來製作最用心的水餃，就是為了提供我們各種讓人能安心食用的產品，也很推薦大家試試，說不定你也會喜歡。
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