台中北屯大坑的「陶然左岸」健康蔬食餐廳在台中蔬食界深受好評，不同於一般印象中的素食，店內藉由多樣且不同顏色的蔬果製作秀色可餐的料理，以彩虹飲食觀念入菜，達到最自然、最無負擔的樂活飲食，因此累積一大票的忠實顧客。
陶然左岸健康蔬食，北屯大坑人氣蔬食吃到飽
▼陶然左岸
「陶然左岸」店址鄰近台74線快速道路，剛好也是市區前往大坑爬山的路上，因此有很多客人是一早運動完下山後順路來這邊用餐。
▼等待入場
每天提供超過80道精緻蔬果菜餚，通通任你夾，每季還有新菜色輪替，所以開門前就有很多客人在門口排隊等著進場，準備要大快朵頤一番。
▼明亮舒適的環境
店內空間相當寬敞舒適，而且桌椅之間的間距不會太過於壅擠，不像一般吃到飽餐廳感覺好像都窄窄有壓迫感，大夥可以很輕鬆愉悅的心情用餐。
▼餐桌間距不會太壅擠
除了剛剛提到的彩虹飲食觀念，牆面上還有相關健康飲食及食材的海報，提供給客人們認識了解。
▼彩虹飲食
提倡以原型食物為主，並且拌煮料理過程盡量少油、少鹽、少勾芡，不過重調味進行烹調，當然就是希望民眾能吃得更健康更無負擔。
▼瞬間滿座
現在環保意識抬頭，餐盤提供是一人一套餐具為原則，夾菜時請穿戴塑膠手套，確保防疫衛生。
▼塑膠手套
一旁有設置餐盤清洗區，水源是有經過過濾的，餐盤沖洗乾淨後可重複使用。
▼餐盤清洗區
最新價目表略有調整，平日500元/人，假日550元/人，不收服務費，這麼實惠的收費標準，堪稱蔬食愛好者的天堂，近期蔬菜漲價，還不趁現在狂吃一波，哈哈~
▼價目表
涼拌沙拉漬蔬果，天使蛋，招牌優格南瓜沙拉
▼沙拉、涼拌、冷盤
店內總共分兩大區菜餚，前半段是提供沙拉、涼拌、冷盤、水果為主的區域，其中有不少特色人氣菜餚是初訪者一定要試試看的。
▼生菜沙拉、水果
像是橄欖油烤時蔬就是簡單用橄欖油調味爐烤，可以吃到蔬菜的原味；滿天星涼拌佛手柑則拌入新鮮百香果汁，酸酸甜甜很開胃。
▼涼拌菜色
鳳梨涼拌雙耳，則是一次能吃到黑白雙木耳、鳳梨，簡單的醋汁提味很爽脆；紫蘇梅涼拌番茄更是許多女生愛吃的料理，新鮮番茄切片加上微酸鹹甜的紫蘇梅汁，相當清爽。
▼天使蛋
天使蛋更是一道做工繁複的料理，要將水煮蛋中間的蛋黃挖出來，做成蛋沙拉後再填回，整個蛋沙拉變得更加高雅，好吃又漂亮。
▼優格南瓜沙拉
優格南瓜沙拉更是人氣料理，南瓜沙拉裡面加入了優格及多樣堅果，微酸優格帶出南瓜的甜味，咀嚼時還有堅果的口感，相當有層次。
▼水果塔
水果塔皮用脆薄的餅乾替代也能有不同樣貌呈現，蔬果捲配上紫蘇醬，清脆口感帶有紫蘇香氣，增添芬芳感。
▼紅酒漬蓮藕
泰式米線沙拉淋上泰式酸辣醬，微微酸辣吃起來相當涮嘴；小塊四四方方的是玉露飄香，用豆漿下去做成，綿綿的口感吃起來很扎實，有濃厚的黃豆香。
▼泰式米線沙拉
人氣熟食白玉蘿蔔、麻香白菜滷、梅干菜披薩
▼熱菜熟食
後半區域是屬於熱菜、熟食區，也是相當熱門搶手的區域，很多熟客一開放夾菜時通常第一時間都會跑來後面看熱門菜色。
▼香草煎蛋、麻香白菜滷
旁邊有放置菜名標籤，雖說陶然左岸不算傳統的素食餐館，但也會備註奶素、蛋素、五辛素或是全素。
▼酥炸白玉蘿蔔、金沙南瓜
而且來到這邊會發現熱食盤下方不會額外使用加熱保溫設備，這是因為葉菜類持續加溫加熱過程中會讓蔬菜內的維生素C氧化，造成養分流失，所以都是替大夥著想喔~
▼翡翠豆腐羹
翡翠豆腐羹內有嫩皮豆腐搭配毛豆打成的羹湯，吃起來口味上雖說清淡，但是更能吃到食物的原本風味。
▼橄欖油清蒸紫茄
另外橄欖油清蒸紫茄，過往很常看到茄子要過油或是大火炒，在這邊用清蒸搭配橄欖油的方式，橄欖油的香氣襯托下茄子吃起來很清爽。
▼梅干菜披薩
不僅有中式菜色，還有披薩、大阪燒等異國料理，梅干菜披薩巧妙的是披薩加入梅干菜，沒想到也很合拍，起司奶香中有著梅干的鹹香，還蠻好吃的說。
▼鮮蔬大阪燒
大阪燒表面煎得金黃香酥，中間有綿密的馬鈴薯泥及其他蔬菜，增添咀嚼的口感。
▼綿密馬鈴薯
QQ的米飯內加入了台灣紅藜麥，穀物界紅寶石之稱的紅藜麥的營養價值很高，富含膳食纖維能夠增加腸胃蠕動，容易消化又有飽足感，堪稱超級食物，而且還有拌入小米，感覺特別的營養。
▼紅藜麥小米飯
爐烤的番茄鮮甜多汁，白玉蘿蔔拿去炸過吃起來依舊水嫩口感，細細的長豆拌入蘿蔔丁吃起來更香，白菜滷透過麻油拌炒後甜味更為明顯突出。
▼爐烤鮮果、長豆拌蘿蔔丁
冬季新菜色，鮮橘、火龍果食蔬，雲朵洋芋泥
▼鮮橘佐時蔬
以下是這期冬季的新菜色，鮮橘佐時蔬，橘子正是冬天水果的代表之一，以橘子入菜配上時蔬，不僅顏色鮮豔，更增添幾分酸甜滋味。
▼洛神冬瓜
洛神冬瓜，冬瓜搭配洛神一起拌煮，既能吃到冬瓜軟脆又帶有洛神微酸帶甜的滋味，沒想到冬瓜跟洛神也能一起做成料理，還挺合拍的說。
▼紅糟高麗菜
說到冬天這時候的高麗菜最甜最好吃，紅糟高麗菜，清炒高麗菜中加入了些許紅糟，不僅清脆甜配色也好看。
▼火龍果時蔬
火龍果時蔬，切得大大塊的火龍果配上大黃瓜，沒想到火龍果拿來入菜，其實也很好吃，加入了乾辣椒去拌炒，微辣的滋味凸顯了果香與蔬菜的甜。
▼醬燒美人腿
醬燒美人腿則是簡單的用醬汁去煨炒一下筊白筍，筊白筍的脆與甜度都有鎖住。
▼清炒翼豆
少見的翼豆搭配一些甜椒、白木耳去清炒，翼豆吃起來的口感有點像楊桃的脆度，相當特別的口感。
▼口感像吃楊桃
▼麻油塔香蛋
另外進入冬天來點麻油料理暖暖身子，用麻油、九層塔、枸杞去炒蛋跟鴻喜菇，採用拌煮法的方式，吃起來不會很油很燥。
▼雲朵洋芋泥
最後這盤雲朵洋芋泥實在是非常有創意，洋芋上面有一層打發過的蛋白，厚厚的蛋白烘烤上色就像是一朵朵的白雲，好可愛！
▼綿密的口感
蛋白雲朵吃起來有如扎實的奶油泡泡口感，搭配下方綿密的芋泥，相當有意思，就連小朋友也會愛上，記得要挖深一點才能挖到下面的洋芋嘿～
超搶手香檸翡翠汁、桃膠木耳露、玫瑰養生湯
▼illy咖啡豆、阿里山桃喜紅茶
店內的飲品也不馬虎，研磨咖啡選用義大利國寶級的illy咖啡豆，喝起來相當順口不苦澀。
▼蔬果能量水、鮮榨蔬果汁
此外嘉義十大伴手禮的阿里山頂級桃喜紅茶，香氣馥郁帶有天然花果香氣，以及添加了蔬菜水果的蔬果能量水，喝起來香香甜甜的。
▼香檸翡翠汁
還有相當受歡迎的香檸翡翠汁，可說是秒殺等級，出來沒多久就會被客人搶光，是用綠色蔬菜打成汁並且加入新鮮檸檬，酸甜酸甜有蔬菜渣渣的口感，我個人很愛。
▼桃膠桂圓木耳露
再來這碗桃膠桂圓木耳露，有桃膠、白木耳、枸杞、紅棗等食材，喝起來不會太甜，富含膠原蛋白，對女生來說是養顏美容的好東西。
▼熱湯
熱湯的部分則有兩款，左邊是玫瑰鮮蔬養生湯，右邊則是山藥北蟲草湯，蔬菜養生湯帶有雅致的玫瑰香氣很受女生青睞，山藥蟲草湯則有淡淡中藥香，冬天來一碗很暖胃～
▼玫瑰鮮蔬養生湯、山藥北蟲草湯
就連現場供應的麵包、西點餅乾、蛋糕都是餐廳內師傅自己來，純手工烘焙製作，不添加任何香精防腐劑等，堅持凡事自家做的精神，要給他們鼓掌鼓掌。
▼紅藜麥金桔麵包
蛋糕軟綿口感，甜而不膩，咖哩餅乾香氣明顯，海苔小餅乾香酥可口很耐吃。
▼蛋糕、西點餅乾
彩虹均衡飲食無負擔，無肉聚餐也能吃滿吃飽
▼來一場蔬食聚餐
結語：
「陶然左岸」健康蔬食餐廳在餐點的精緻度上不輸給一般吃到飽的餐廳，雖說是主打蔬食料理，但是習慣吃葷食的人接受度也很高，而且當天觀察下來年齡層分布很平均，不只有長輩，也有年輕族群來用餐，多半在於餐點樣貌呈現不同於印象中的素食，而且彩虹飲食讓餐點顏色繽紛上相，平日都大魚大肉的現代人，不妨挑個假日吃個蔬食好好的均衡一下唄～
▼吃蔬食也能很不一樣
◎店家資訊
「陶然左岸」健康蔬食餐廳 粉絲頁
地址：台中市北屯區松竹路一段468之1號（參閱地圖）
電話：04-2239-7075
營業時間：11:30~14:00（週三公休）
