默鐵板私廚料理
｜線上預約: 
｜LINE訂位:@mo3354488
｜電話:07-3354488(客服時間11:00~18:00)
｜地址:高雄市苓雅區復興二路8號
頂級鐵板燒料理讓人著迷之處，用餐之間可以欣賞職人精湛廚藝料理秀
從食材到料理手法烹調技術到擺盤上桌，一場視覺味覺嗅覺三重的饗宴
默鐵板私廚料理是商務人士、名媛、老饕們喜愛的店家之一
在值得慶這的日子來一場特別的餐會，我們預約了默鐵板私廚料理
位置在高雄復興二路的默鐵板私廚料理，一席一會採預約制
板前9席沒預約吃不到
隱身在復興二路大樓一樓，木條文日式風格的門面展現質感內斂的美感
餐廳內用原木、清水模牆面沉穩內斂、燈光柔和明亮用餐舒適
用黑色大理石桌面給人低調奢華的感受，整體溫馨不失高貴氛圍
二樓飲料吧及沙發休息區，低調華麗黑色皮製沙發，寧靜隱私舒適空間
很適合用餐前後與好友在這杯咖啡聊天或是商務洽談
一席一會包場適合團體聚會交流、慶生會、家庭聚餐
閨密聚會、商業洽談等....飲料自助吧提供賓客無限暢飲
默鐵板私廚料理提供雪茄、紅酒可選購
喝酒不開車、未成年請勿飲酒
默鐵板私廚料理，歲末年終歡慶月與情人、閨蜜、家人相聚美好派對食光
聖誕、跨年、感恩尾牙宴、春酒席開放預訂
9位即可預約團體包場服務
生猛活鮑龍蝦、日本A5和牛頂級食材，西班牙頂級老饕豬
肥嫩法式鴨肝、甜蜜法式西點 給您大滿足跨年饗宴
｜用餐時段｜
聖誕派對、12/24~12/26
跨年派對、12/31~01/02
農曆新年、01/29~02/06
用餐時段、12:00 / 18:00 / 20:00 / 22:00
套餐價位：＄２８８０/＄３３８０
歡聚時光更要美酒佳餚相伴，歡迎自備酒品，免收開瓶費優惠
用餐方式採線上預約制，頂級職人私廚慢手藝板前9席很適合包場
│套餐價位│
｜經典套餐$1,380星期一～五商業午餐限定一般假日及連續假日不適用
｜豪華套餐$1,880
｜限量老饕套餐 $2,680《老饕為每日限量，實際提供餐點依現場為準》
｜和牛豪華套餐$3,280
｜海陸雙饗套餐 $3,880 (須提前二天預訂)
｜兒童套餐$680
│用餐時間│ 2小時
│生日慶祝│
生日當週主廚招待壽星精緻小蛋糕(需於備註欄提前告知並出示證明文件)
當日預定是默豪華套餐1880、(告知有壽星)
主餐五選一、湯品二選一從前菜到餐後甜點一次滿足
默豪華套餐
｜開胃菜、松露鮮菇鴨胸左甜柚醬搭藍香檳凍水果杯
｜主廚湯品二選一、法式松露海鮮濃湯/私廚清燉牛肉湯
｜新鮮烘焙、香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油
｜創意熱盤、深海大明蝦、宜蘭帶殼極鮮鮑vs香煎北海道大干貝佐鮭魚卵
｜季節海鮮、清蒸龍膽石斑襯時蔬
｜養生果醋、默雲醋
｜精選主餐五選一、美國Prime頂級無骨牛小排/脆皮雞腿排VS澎湖冰卷
｜鮮選時蔬、日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬
｜鐵板主食、青醬雞絲燉飯
｜精緻甜點、抹茶奶酪佐鮮果
｜暢享歡樂吧、鮮滋水果、現磨咖啡飲品
｜松鮮菇菇搭鴨胸佐甜柚醬搭藍香檳凍水果杯
閃耀的開胃菜讓目光聚焦，精緻的擺盤像幅畫作令人賞心悅目
看著料理師正在為這道開胃菜在鐵板上展現廚藝
鴨胸在鐵板上慢煎，用刀切成一片片的鴨胸，粉嫩的鴨肉令人垂涎
開胃菜上桌我先品嘗繽紛水果杯，底層是蘋果果粒與甜玉米上層是果凍
淡淡的藍色果凍是用香檳製作的，微微的酒香氣QQ的口感
用小湯匙攪拌一起吃，豐富層次口感清脆滋味清爽開胃
來自宜蘭的櫻桃鴨胸淋上主廚特調的柚香醬
吃起來清甜鹹香自然微酸的果香層次豐富
將鴨胸加上新鮮生菜搭配感覺好清爽
用溫體豬絞肉加上特調香料，以及頂級黑松露，鑲入鮮香菇
一口咬下絞肉散發出黑松露的香氣，新鮮的香菇吃起來好多汁
挑起味蕾沉浸在松露鮮菇的美味裡
｜法式松露海鮮濃湯／私廚清燉牛肉湯
新鮮的海鮮蝦仁、貝類被濃郁的奶香包覆著，加入松露更提升濃湯美味
松露特殊香氣與濃郁奶香在口中迴繞，濃湯暖了胃開啟味蕾
另一份選擇了私廚清燉牛肉湯，選上上等牛肉與白蘿蔔、紅蘿蔔一起熬煮
湯頭清澈甘甜，牛肉入味口感軟嫩，我們都很喜歡
｜香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油
在品嘗湯的美味時刻，鐵板上滋滋作響料理師正在料理下一道菜
香煎可頌佐魚子醬搭松露奶油，我喜歡可頌豐富層次香酥的口感
將可頌麵包切對半，抹上松露奶油在鐵板上乾煎起鍋前加入魚子醬
呈現黑金色澤的魚子醬，一口咬下包覆魚子醬可頌
口中散發特別的香氣，口感柔潤鹹鹹海的滋味刺激舌尖味蕾
｜深海大明蝦、宜蘭帶殼極鮮鮑VS香煎北海道大干貝佐鮭魚卵
喜歡海鮮的我非常期待這一道料理，料理師將海鮮陸續放在鐵板上
看著頂級海鮮在面前大明蝦、鮮鮑魚、大干貝鐵板上跳舞般舞動
精湛的廚藝讓海鮮在最恰當的熟度起身
先將特調醬畫上盤側邊，放上時蔬將海鮮擺盤，誘人的頂級海鮮上桌
鮮美的海鮮令人垂涎，鮑魚口感鮮脆Ｑ彈、大明蝦扎實鮮美、
表面微焦黃的厚實大干貝，切開後內部是新鮮生干貝吃起來超鮮甜
可以沾著旁邊優格醬一起吃不同的滋味
圓圓可愛橘色鮭魚卵在口中爆開的美味讓人意猶未盡
｜清蒸龍膽石斑襯時蔬
龍膽石斑魚屬大型魚種價位比一般的石斑魚貴出一倍
魚肉厚實味道非常鮮美，魚皮Ｑ彈有勁膠質很豐富
清蒸的方式更能吃出原味的鮮美
｜默雲醋/養生果醋
默雲醋微酸甜滋味很適合在餐中飲用可以轉換味蕾又解膩
微酸中帶甜多層次口感順口好喝，每次都讓人忍不住追加
想喝其他飲料的朋友可以到二樓有咖啡飲品可以無限暢飲
｜精選主餐美國Prime頂級無骨牛小排
大理石紋的美國Prime頂級無骨牛小排是世界公認頂級牛肉品種之一
料理師將美國Prime頂級無骨牛小排放在鐵板上微煎
牛肉在鐵板上滋滋作響，香味四溢吸引現場的饕客注目著
同時進行蔬菜及其他肉品料理，先將牛小排放在高腳架用蓋子蓋起來
在適當的時間在鐵板料理撒上玫瑰海鹽，切塊擺盤搭配蔬菜蒜片上桌
趁熱在口中細細品味，油脂豐富肉質柔嫩多汁滿口天然的肉香
搭配蒜片更顯出牛肉鮮甜滋味
｜精選主餐脆皮雞腿排VS澎湖冰卷
簡單的原味竟是如此美味
澎湖冰卷讓我驚艷口感軟Ｑ鮮甜
去骨雞腿排外皮好酥脆、肉質非常鮮嫩
搭配蒜片、青龍椒一起吃別有一番滋味
｜日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬
口感脆脆黏滑比台灣山藥水分多一點，在口中細咀嚼散出自然的甘甜
｜青醬雞絲燉飯
料理師將米飯裝入鍋內，加入大量的雞絲鮮菇不斷地拌炒
再加入青醬燉煮入味，另外用湯匙將起司粉放在鐵板上成圓形
煎至焦黃色成一片起司脆片，食用時將起司片壓碎拌入燉飯一起吃
先將起司片壓碎拌一下陣陣濃郁的香氣撲鼻，香濃的起司融入燉飯裡
米飯、雞絲、鮮菇吸收了青醬的香氣，一口接一口不知覺將燉飯都吃完
｜抹茶奶酪佐鮮果
來到最後一道期待的甜點，雖然很飽足，我還有預留甜點的空間
甜點是抹茶奶酪佐鮮果，創意的將抹茶奶酪裝在透明小酒杯放在盤上
抹茶奶酪放上紅豆點綴，搭配水果是紅色的火龍果
紅配綠的色彩顯得非常高雅有質感
茶香濃奶酪綿密滑順的口感與甜蜜的紅豆相當融洽
視覺與味覺雙層享受，為這場饗宴畫下完美的end
預約時有告知我們有一位壽星，主廚贈送一份精緻小蛋糕
還特地在鐵板上用鹽寫上了happy birthday
祝福壽星生日快樂，讓壽星很感動
以下菜單參考，菜單會因季節做更動以店家公告為正確
默鐵板私廚料理
｜電話:07-3354488(客服時間11:00~18:00)
｜LINE訂位:@mo3354488
｜地址:高雄市苓雅區復興二路8號
｜營業時間:12:00~15:00/18:00~22:00
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