最近幾年日系迴轉壽司在台灣展店越來越多，熟知的像是 HAMA 壽司、藏壽司、壽司郎…等，都來到台灣展店。於日本總共有18家分店的「金澤美味壽司」在今年也進軍台灣，主要以高單價、豪華精緻的方式來服務消費者們。而這次海外首選的新店竟選在台北的 SOGO 忠孝館的 11 樓，不過這樣高單價的迴轉壽司也在餐點上反應出其美味的價值。
直接搭上電梯奔往 SOGO 的 11 樓出來往右轉即可見到「金澤美味壽司」，因為已經過了 7 月底的試營運及開幕的熱潮，當 11 點營業時間一到，基本上不用排隊即可進場。不過接近中午 12 點左右就得開始排隊抽號碼牌囉！而金澤美味壽司不提供電話預訂，目前都是以現場掃描 QR Code 並預約排隊為主，在等候號碼時也可在 SOGO 裡面走走逛逛也挺不錯的！
因當日中午才進場品嚐壽司美食，客人太多就少拍了幾張照片，不過一看見店裡的日式裝潢以及店員會以日文打招呼，彷彿自己就置身在日本。難得可以在上班時間特地來一趟，絕對要好好享用一下才行！
店內總共有 68 席座位，分為吧檯區與四人座位的用餐區。而吧檯區比較特別的是以隱藏式磁石的方法做為輸送帶，因此整體外觀看起來更美觀、更有質感且方便服務人員的清理。
一般的四人座位用餐區就沒有像吧檯區可以直接拿取壽司，只可透過平板點餐並以輸送帶送餐的方式來品嚐壽司。一次最多可選擇四樣餐點，但數量只可選擇一份，若想在同樣餐點上增加數量的朋友，只能將單送出後再重新選擇。
另外，壽司中是否需加芥末或壽司飯量的多寡可自行選擇調整，在服務鈴、結帳的部分也得透過平板操作。
相信大家都知道品嚐迴轉壽司大都以餐盤顏色來計價，而金澤美味壽司除了使用台灣基隆與日本當地的新鮮食材之外，也提供了多達 16 種不同價位的壽司給消費者們，價格從 NTD 40 開始起跳，最貴高達 NTD 1,000。這樣的價格差距真的蠻大的，但也讓各位朋友們在店內好好享受豪華高級的新鮮食材。
醬燒奶油北海道干貝 NTD 160 (前)
緊實的醋飯搭配炙燒過的干貝再淋上一點點醬油，入口干貝的鮮甜味道被提了出來，整個柔軟多汁，真的好吃！
海膽北海道干貝 NTD 160 (後)
淋上檸檬汁並入口後，那酸酸的檸檬汁將海膽及干貝的鮮甜味一併帶了出來，原本就很愛吃海膽的我又更加愛上這樣的新鮮海膽。
野生赤蝦 NTD 120
在上頭搭上鮭魚卵的新鮮蝦兒，除了入口後「啵啵啵」裂開的鮭魚卵之外，鮮甜的蝦子搭配著帶有一點鹹度的鮭魚卵，這樣的搭配剛剛好！
(右到左) 鮭魚、鮭魚大腹、甜蝦 NTD 60、NTD 80、NTD 120
看似一般般的握壽司的鮭魚與甜蝦，帶有肥美鮮甜的肉質，真心覺得吃過的朋友會非常喜歡，就算鮭魚有著肥嫩的油脂，在入口後仍給予鮮甜而不膩的口感。
稻荷 NTD 40
豆皮的 Q 感與醋飯搭配在一起讓人非常喜歡，不過來吃握壽司的朋友們，對於在外常常可以吃到的豆皮壽司，應該會很少點吧？
金澤味噌蛤蜊湯 NTD 80
或許為了讓味噌湯頭更鮮甜，發現了非常多的蛤蜊。入口之後，味噌湯頭不會讓人覺得太鹹，而蛤蜊真的很多，得花時間好好品嚐一一下！
茶碗蒸 NTD 60
上頭有著櫻花蝦、紫菜點綴並勾芡的料理，再進一步往下挖可以吃到入口即化的滑蛋口感。個人覺得蠻特別也蠻喜歡的，不過有的人認為一開始的勾芡櫻花蝦、紫菜的味道已把茶碗蒸最主要的美味核心給搶走了！
來到金澤美味壽司用餐真的是難得的一件事，若在餐點上有預算的朋友來此用餐，可能會覺得吃得不盡興。除非只拿取低價位的餐點，畢個人相信高價位餐點仍有一定的水準在。而且因疫情的關係，不用飛到日本就可以品嚐來自日本進軍至台灣的美食，算是一件很棒的事！不過說真的這樣的餐點也不是全都符合饕客們的口味，還是建議各位去品嚐過才知道喜歡的是什麼樣的餐點囉！
金澤美味壽司 (金沢まいもん寿司)
地址 (Location) | 台北市大安區忠孝東路四段45號11樓 (SOGO台北忠孝館) (MAP)
捷運 (MRT) | 忠孝復興捷運站4號出口
電話(Phone) | (02) 8771-7770
網站 (Website) | 金沢まいもん寿司 | 粉專 Fanpage
營業時間 (Open Hours) |
週日 - 週四 (Sun - Thu) | 11am - 9.30pm
週五 - 週六 (Fri - Sat) | 12pm - 10pm
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