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Kate

發表篇數:245篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

phone02-77557515
place台北市大安區敦化南路二段170號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

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這幾天溫度驟降,太讓人想吃鍋了。又正巧,和男友爬完大小霸尖山下來,非常需要好好補一補,還有什麼比麻辣火鍋吃到飽更好的選擇?! 前往11月才開始試營運的《涮辛酸》麻辣鍋吃到飽,吃個爽!

目錄

  1. 消費方式
  2. 菜色
  3. 店家資訊
文華東方酒店
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📕 其他美食分類:
火鍋宅配團購咖啡廳早午餐吃到飽中式日式韓式美式歐式南洋


12/1 起正式營運,試營運期間已吸引大批客人前來
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12/1 起正式營運,試營運期間已吸引大批客人前來

藝人餐廳火紅新開幕:訂位一路滿到月底!

《涮辛酸》是美女藝人邵庭新開的麻辣火鍋吃到飽,11 月試營運,12/1 起正式開幕。走的是高級質感的路線,地點選在六張犁與科技大樓站之間,也算是餐廳的熱門戰區。店名很有趣,取做涮辛酸,一是剛好有“辛”對應到麻辣鍋的辛辣;二是希望大家把“生活辛酸”都涮(算)了吧!吃完美食,也忘卻人生辛酸(吃的當下,我確實是把其他煩惱都拋諸九霄雲外了)。

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1F 空間

2F 空間

2F 空間

店內內部沒有想像中大,不過分為兩層樓,因此還是能容納不少客人。一樓較為高挑寬敞,二樓則是有大面的對外窗,因此採光與空間感都不錯,不會感到壓迫,燈光與裝潢也是有設計過,整體來說很有質感,用餐起來也頗為舒適。

另外,他們廁所裡也放有漱口水&牙線,洗手乳使用茶籽堂的。廁所門簾上還逗趣地寫著「釋放你的辛酸」。

「厭世置物櫃」&高級燙掛機:吃鍋不怕全身麻辣味

厭世置物櫃&燙掛機
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厭世置物櫃&燙掛機

為避免衣物沾染上氣味,涮辛酸還有提供一些比較獨特的貼心服務。比如說,走進店裡,首間看見的就是整牆的「厭世置物櫃」,提供客人放置包包等私人物品,每個櫃子都有有趣名字像是「失戀煩」、「變胖煩」、「就很煩」等,把煩惱鎖進櫃子,開開心心吃鍋去。

除了置物櫃,帶位服務生也會詢問是否需要將外套掛起來,放入店裡配有的高級燙掛機,還備有這個真的是滿狂的,本人孤陋寡聞,從來不知道還有這種機器。

親切的服務

我覺得涮辛酸是我所有吃過的吃到飽中,服務最好的。基本上每個服務生都很親切,店裡上菜、收盤的速度也滿快,主動來詢問要不要加湯的次數還滿頻繁。

點餐超方便:手機掃碼送上桌

涮辛酸的點單流程全部數位化,方便又快速
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涮辛酸的點單流程全部數位化,方便又快速

現在越來越多餐廳都藉助數位科技來點餐,尤其像是吃到飽。以往的人工填單,我的經驗是要加點時,填好單卻遲遲等不到服務生來收單,或者明明服務生收了單,卻常常漏送的狀況。而涮辛酸的點單,全部線上化,用手機掃 QR code 就能完成,每個品項一次最多點三份。

個人覺得這樣無論對於店家或客人來說,都方便許多,下單後廚房系統直接收單,讓上菜變得超、級、快!客人不用在那邊呼喊、等待服務生老半天(畢竟吃到飽的分分鐘都不能浪費!),也完全沒有漏單的情況,也更為環保。


消費方式

⚑ 收費

  • 成人 $988/人
  • 兒童 $428/人(身高
  • 90~110 cm:$128/人

⚑ 時間

  • 點餐 1.5 小時
  • 用餐 2 小時

菜色

自助吧

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自助區提供蔬菜、海鮮、飲料與冰淇淋,整區都整理得滿乾淨整齊的,目前拿取時都要配戴口罩。盤面上食材的數量也都一直很充足,沒有看見有快見底的狀況。

涮辛酸的醬料有幾樣頗有特色
涮辛酸的醬料有幾樣頗有特色

醬料

除了基本款醬料、辛香料以外,還有幾樣涮辛酸自製的醬料我覺得滿特別的,比如:蘋果腐乳醬、義式辣醬等。另外可以單點生雞蛋來加哦。醬料碟提供兩種,一種是小碗,另一種是三格的醬料盤,方便裝取不同醬料,這點也滿貼心的。

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多種多樣海鮮&蔬菜供客人自由拿取
  • 多種多樣海鮮&蔬菜供客人自由拿取

蔬菜&海鮮

自助吧供應冷熱飲
  • 自助吧供應冷熱飲

飲料&冰品

飲料有:咖啡、巧克力、茶、汽水、金牌台啤。冰淇淋有我最愛的哈根達斯&酷聖石,這一塊店員都有在注意,還會整理冰桶,所以冰淇淋十分好挖,檯面也很乾淨。唯一殘念的是沒有餅乾甜筒。

飲料&冰淇淋隨你吃
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飲料&高級冰淇淋隨你吃到飽
烏梅汁
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烏梅汁

吃了一堆肉,來杯冰涼的烏梅汁,超級去油解膩,我很推!雖然直接是上大一壺,對兩人來說真的滿多的,但其實也會不知不覺喝完。

另外,入座時服務生就會先送上熱的花椒茶,真的是帶有花椒香氣的茶,滿特別的。

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但馬家黑毛和牛 A5 套餐(NT$ 4600+10%)
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壽喜燒丼飯

雖然知道來吃到飽不應該點這種佔胃的澱粉類,但看見“壽喜燒”、“半熟蛋”這兩個關鍵字,終究是忍不住給他點了下去。上來的份量可還不小,估計有 1~1.5碗的飯。

壽喜燒跟預期中不一樣,滿濃的勾芡,比較像是中式燴飯的的感覺,但味道倒是不錯,肉片給得也還不少,配著米飯與半熟蛋,真的很好吃。另外的主食還有白飯、麵、冬粉等可選。

湯底

涮辛酸共有五種湯底選擇
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涮辛酸共有五種湯底選擇

涮辛酸總共提供五種湯底,每種都滿吸引人的,真的會很難選擇:

  • 四川麻辣鴨血豆腐
  • 老譚酸菜白肉
  • 台東濃郁剝皮辣椒雞
  • 溫補蔬菜羊肉
  • 粵式暖胃胡椒豬肚
四川麻辣鴨血豆腐|粵式暖胃胡椒豬肚
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四川麻辣鴨血豆腐|粵式暖胃胡椒豬肚

最後,我們是選了這兩種。麻辣鍋含鴨血&豆腐,入味好吃,湯底帶著中藥香,辣度不會太高,是很可以喝的那種麻辣湯底;而豬肚鍋則有雞肉&豬肚,店員有事先提醒胡椒味重——嗯,真的超重(笑)。但喝下去非常暖胃,很適合濕冷天的一款湯底。

火鍋料

基本盤:九宮格
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基本盤:九宮格

除了小菜,基本盤還包含這個很吸睛的九宮格&牛三寶,先讓客人嚐嚐當店特色餐點。九宮格有:飛魚卵福袋、手打牛肉丸、鴨血糕、福紀燕餃、生食級干貝、排骨酥、手工魚餃、芋頭貢丸、甜蛋燒,都是菜單有的品項。如果不需要,也可以請服務生收走,點自己想吃的也可以。另外一小盤牛三寶則是有:大腸、牛筋、牛肚,店家有事先滷過。

火鍋料的部分,加點單一份量不會太多,這一點滿好的,即便兩人來吃也不至於負擔太重,才可以多嚐嚐幾樣。

手打牛肉丸&芋頭貢丸
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手打牛肉丸&芋頭貢丸

我超級喜歡他們的牛肉丸!咬下去讓我很驚艷,多汁且香氣足,就像在喝牛肉湯那樣。要不是吃太飽,真的很想再多來幾顆。而芋頭貢丸也不錯,咬得到貨真價實的綿密芋頭顆粒。如果不想吃芋頭,也有傳統正宗的香菇貢丸。

川丸子|飛魚卵福袋
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川丸子|飛魚卵福袋

看到“川”字,我又忍不住點了這川丸子,一份兩顆,個頭比貢丸小些,但也是很紮實,應該是加了蔥、花椒等各種香料,香氣帶有層次,他們丸子口感都是肉丸子而非魚漿的紮實口感,我很喜歡。

九宮格中的飛魚卵福袋也很特別,裡面是滿滿的飛魚卵,吃起來Q彈,然後一點點的甜味,意外地不錯。但份量紮實,其實會滿飽的…

老油條|豆皮|手工蝦仁餛飩
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老油條|豆皮|手工蝦仁餛飩

老油條部分我覺得還好,不夠“老”,我只是下鍋兩、三秒,也還是一下就濕軟掉了,個人比較硬脆的老油條口感。而豆皮我也是喜歡生豆皮勝過炸的。倒是餛飩我很推!照片看不太出來,但實際的個頭很大一個,蝦子與豬肉混合而成的肉餡超級紮實,誠意十足。皮餡比例剛好,完勝外頭許多小吃店餛飩。

肉品

他們的肉以牛為主,足足六種,身為牛肉控的我感到非常滿意。豬、羊、雞、魚則各一兩樣。

涮辛酸很加分的一點就是它的「擺盤」。其實從前面的九宮格等基本盤,就能感受到店家對於擺盤的用心,尤其吸引我注意的是肉品部分。很多吃到飽,無論較平價或甚至高價的,肉品上來的賣相實在頗為掉價,看了就覺得肉質似乎不怎樣。而《涮辛酸》的肉盤切片美、擺得也有質感,完全就像單點火鍋餐廳一般精緻。

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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美國 CAB 安格斯牛

排入我當日前三名肉品之一的就是這道,男友則是頒給它第一名。安格斯油花與肉的比例均勻,肉質仍呈粉色時的口感我覺得是最棒的,肉質柔軟,又嚐得到油花,不會過於油膩。只是因為片得很薄,下鍋時間要抓得準,只要差個1、2 秒,就很容易一不小心太老了。

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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美國頂級牛腹肉

鏘鏘!當晚我的肉品第一名就是:牛腹肉!它是基本盤餐點之一,一入座服務生就會先端上這個。其實它跟安格斯讓我很糾結,但安格斯煮的時間必須掐得比較準,而相對牛腹肉只要不是煮過久,肉質都維持得滿嫩的,肉與油脂的比例也滿剛好,尤其帶著一些筋的部分,更增添脆脆的口感,我個人覺得這道 C/P 值最高

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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澳洲 M9 和牛

澳洲和牛相較日本和牛油花少很多,以瘦肉部分為主,加上是薄切,真的只要下鍋一瞬間就好了,否則對我來說真的太老。我覺得是今天牛肉當中由花最少的,因此肉質嚼勁相較前面都明顯,個人還是比較喜歡油花再多一些的。

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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美國 Prime 肩小排

肩小排油花比和牛略多一些,但口感也滿像的,比較帶有彈性與嚼勁。整體來說,他們家的肉質都頗為軟嫩。

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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台灣牛沙朗

沙朗算是介於軟嫩派(牛腹肉、安格斯)&嚼勁派(和牛、肩小排)的中間吧。油花分佈滿美的,只是可能片很薄,比起安格斯容易老,否則肉質也是很鮮嫩。

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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台灣酵母梅花豬

吃到這邊,突然了解為何店家要把牛腹肉與這盤梅花豬,作為一開始就直接上桌的基本盤了,因為這兩者真是我當晚覺得可以排前三名好吃的肉!梅花豬下鍋涮至全熟,便可立即起鍋,肉質非常彈嫩,口感十足又絲毫不乾柴,油脂比起牛肉稍微豐富一些,而梅花的部位又不會太油,我個人很喜歡~豬肉另外還有培根豬。

但馬家手製甜品(套餐)-綠豆沙
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紐澳小肥羊|鯛魚片|吟釀清酒雞

小肥羊真的無愧於其名,真的滿肥的,口感還不錯,但超級消耗戰力,吃沒幾塊馬上就膩了。鯛魚片&雞肉滿推的,鯛魚片很大一塊,也不會煮完很容易散開,肉質鮮嫩;雞肉都選用雞腿,肉質彈嫩。海鮮單點另外還有:

  • 東石鮮蚵
  • 鯛魚片
  • 生食級干貝

甜點類

巧克力塔
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巧克力塔

涮辛酸還有提供幾項糕點可選,除了巧克力塔,還有檸檬塔、蘋果塔。個人覺得這部分可略,把甜點胃都留給冰淇淋吧!

麻辣鍋最後的冰淇淋不能少
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Haagendazs & Cold Stone 冰淇淋吃到飽

每次吃吃到飽,最讓我期待環節,除了肉,就是冰淇淋了!涮辛酸的冰品也提供了《Haagendazs 哈根達斯》&《Cold Stone 酷聖石》兩大高級品牌,總共多達12 種口味(口味會依供應商狀況而有所更換)。這兩品牌的冰淇淋味道,相信無須我贅述。吃起來也確實非常好吃,就跟在門市買的一樣,不會像一些吃到飽店,有那種冰太久的結晶口感。

  • 哈根達斯:香草、抹茶、焦糖脆餅、咖啡共四種
  • 酷聖石:鐵觀音冰淇淋、薄荷OREO、珍珠厚奶茶、微醺葡萄、草莓、巧克力、焙茶…等八種

店家資訊

涮辛酸 麻辣火鍋吃到飽

  • 地址:台北市大安區敦化南路二段170號
  • 交通:
    • 六張犁站步行約 8分鐘
    • 科技大樓站步行約 10分鐘
  • 電話:02-23787878
  • 營業時間:一~四 18:00-01:30;五~日 17:00-01:30
  • 訂位粉專

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