店家資訊:
米家花雞
地址:台北市中山區林森北路67巷123號1樓
電話:02-25210929
營業時間:以訂餐頁面顯示時間為主
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中山區美食、中山區巷弄美食、中山區隱藏美食~
"米家花雞 x 條通美食町"
下午辦公室總是大家嘴饞的時刻，同事上網發現一家位於中山區巷弄間的超美味炸雞，有台北最美炸雞之稱的~"米家花雞 x 條通美食町"
很特別的是，米家花雞沒有店面，全部採預定預約制，店家沒有現場訂購服務，需使用店家的外送平台或是預約自取
這可是隱藏版的預約制炸雞，需要最懂吃的朋友，才知道的神祕炸雞，您怎能錯過!!!!
痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/405709227
位於台北市中山區的林森北路巷弄中，店家無店面，外觀只有一個取餐處，相當簡單的門面，預約自取的朋友，可以親自過來領取
店家鄰近忠孝新生站及善導寺站，步行而來，約12~15分鐘，可依GOOGLE搜尋一下，不難找到喔
MENU
*提供六種口味: 原味鹽麴、韓式洋釀、美式燻雞、初雪起司、川味麻辣、泰式甜雞
*全雞 (2~3人份)
*半半炸雞 (2~3人份)
原味鹽麴+ (另一種不同的口味) $569
炸雞使用布包裹起來，相當有日式風味，感覺要去野餐的感覺，相當漂亮
打開外層，裡面置放著二個餐盒炸雞及附三道小菜
"米花家雞"使用高品質的芥花油，比起一般炸物更健康、無負擔
並使用油水分離技術，讓炸雞吃起來更爽脆多汁
還有使用天然鹽麴醃漬雞肉，豐富的酵素讓肉質更佳軟嫩細緻
我點選是 半半炸雞 原味鹽麴+韓式洋釀 $569
原味鹽麴
天然發酵製鹽麴，店家靈魂的醃漬法
鹽麴在日本被稱做"魔法調味料"，利用米麴菌去分解白米，來產生"甘味"與"鮮味"
米家花雞的炸雞絕不使用嫩精，利用鹽麴內含的天然酵素軟化雞肉，所以吃起來跟外面的不一樣喔~~
米家花雞的炸雞真的炸製得很美，肉塊飽實又大塊，形狀也相當美哒哒
使用高品質的芥花油及專利油水分離油炸技術，一般坊間的高溫油炸，炸製時會同時將粉料、殘渣停留在鍋中
但油水分離可使殘渣隨重力沉澱，不會連同雜質烹煮，所以品嚐起來也更為健康
米家花雞的炸雞品嚐起來特別軟嫩，因為使用了天然鹽麴醃漬，含豐富的酵素讓肉質軟化
因此口感特別嫩口細緻，充滿肉香及多汁，表皮不會硬厚有負擔，而是薄脆中帶一些香酥感
雞肉也選用雞隻中最嫩的雞腿部位，有點帶骨的雞肉口感，滋味更多層次，美味無比
韓式洋釀
這道炸雞是我最愛最大推的一款，這比較偏重口一點，但我卻相當重我的心
品嚐初際是甜滋滋的美味，漸漸尾韻會慢慢有微辣的口感，但辣度並不會很高，相當適口
外層的醬料，是以蔬菜濃縮熬製醬底，香料釀成韓味滋味，相當具有濃郁的道地韓式炸雞風味
肉質品質也相當優異，光是肉質就是大大推讚，外層裹了一層甜辣的醬料，皮薄酥香，內層肉質軟嫩很嚼，又帶有肉汁
肉質細緻柔嫩，最喜歡他外層的醬料，甜甜辣辣好過癮，搭配附的小菜，更添韓味
凡點選店家的炸雞，都會提供店家自製的手作季節小菜
三樣分別是: 辣豆芽、洋蔥海帶、柚子大根
洋蔥海帶
帶有酸香的滋味，海帶清爽及洋蔥的清新口感，相當開胃的小菜
柚子大根
大根清脆爽口，搭配清香的柚子香氣，口感酸甜又清爽解膩
辣豆芽
豆芽脆口微辣，滋味相當不錯，搭配炸雞相當絕配
店家也會附免洗餐具(筷子、湯匙)，即使在公司或是在外野餐也適合呢，相當方便
米家花雞，是中山區預約制韓式炸雞，店家沒有提供現場訂餐服務，絕對是佳只有老饕才知道的店家
炸雞的份量適合2~3人享用，不管是聚餐、宵夜、聊天喝酒，都超級適合喔
店家還強力推薦 川味麻辣、初雪起司，下次再來試試看別的口味，立馬收入美食口袋中啦~~~
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