我本身就是一個很愛吃豆類製品的人，豆花更是我的最愛，所以這趟池上之旅對我來說，除了欣賞金黃稻浪之外，吃池上米及豆製美食也是一大重點。
這間「福原豆腐店」是許多旅人喜愛造訪的池上小吃，其以蔬果輕發酵的豆腐與化口的豆花，是在地飄香一甲子的美食。
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從池上火車站走到「福原豆腐店」大概十分鐘，若是騎機車或是單車，不到五分鐘就可抵達，一路上都有顯著的黃色指引，其熱門程度由此可知。
在搭建的鐵皮屋下就是目的地「福原豆腐店」，之前造訪的桌椅都收起來了，剩下的是一張張的圓坐椅，以用餐環境來說，還有許多進步空間。
接近十點一下火車，為了避免用餐尖峰時段人潮太多，便直奔「福原豆腐店」。
在櫃台跟老闆點了心心念念的香豆腐還有豆花後，找了張順眼的椅子坐下，果不其然，過了十幾分鐘人潮開始湧現，我倒是很幸運的等不到五分鐘就有現炸的香豆腐享用。
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▲炸香豆腐 中辣 $50
「福原豆腐店」的招牌非炸香豆腐莫屬，幾乎人手一碗，沒有臭豆腐的惱人臭味（雖然我很喜歡），取而代之的是豆腐的滑嫩口感，是許多人來到台東池上的必吃清單之一。
炸香豆腐一份有四大塊，大約是一人份，盛裝時店員會將其對半切，如果只想嘗鮮，兩人分食也是足夠的。中辣的辣度大概是一般小辣程度而已，不吃辣的盡量不要沾到上頭的辣椒醬就可以。
五年前的泡菜換成了蘿蔔絲，雖覺得有些可惜，但酸甜滋味以及脆口度是挺不賴的，不過份量不夠大方就是，大概一口就消失無蹤。
而香豆腐的口感滑嫩細緻，外皮酥脆不油膩，但切記現炸所以非常燙口，一不小心大口咬下很有可能會燙傷。
▲綠豆燕麥豆花 $40
「福原豆腐店」的豆花口感很絕妙，說它是豆花，更像是豆腐花，綿密且細緻，一溜進嘴裡就消失了。
燕麥綠豆湯甜度不高，皆保留食材的顆粒口感，整碗的口感層次堆疊的不錯，也不會搶過豆花本身的豆香味，如果不用排隊，的確是值得一訪的池上小吃。
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福原豆腐店
地址：台東縣池上鄉中西三路70號
電話：08-986-2413
營業時間：10:00-17:00（周二公休）
（用餐日期：2021/11）
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