Item: 大村武串燒居酒屋-大安店
Rating: 4.
Author: S&V玩樂誌

週五下班想好好休閒一下，或有滿坑滿谷怨氣無法發洩，有美食又可以大口喝酒交談，居酒屋就是最符合上述需求的地方囉，於是愛喝酒的同事就推薦我們『大村武』，上網一查才知道是間人氣名店，同事最推薦的就是限時梅酒喝到飽，愛喝酒的人可千萬別錯過，到店門口果然人聲鼎沸，就像是穿越到日本的酒館。

大村武特別的地方就是氣氛上的營造，如果去過日本的小酒館或是屋台村，都是用木頭搭成，木頭上有種被製作食物的熱氣造成的微焦感，光這種感覺就令人流連忘返。

進門後採用木頭裝潢，酒櫃上滿滿的都是各式樣的酒，整面牆看起來相當豐富。

日本的酒分成很多種，以上面的酒櫃來看大概可分為幾種，麥燒酎（麦焼酎マイしょうちゅう＜syouchuu ＞），芋燒酎（芋焼酎イモしょうちゅう＜syouchuu ＞），米燒酎（米焼酎コメしょうちゅう＜syouchuu ＞），單純來說就是以麥、地瓜、米，種類作成的清酒，梅酒則是屬於果實酒，像是(橘子、梅子..都是果實酒)，每種都有不同的辛度和濃度。

進門後寫在牆上的推薦菜單也是日式居酒屋的一大特點，如果可以用木頭雕刻搭配上日系字體就更完美。

居酒屋時常可以看到羽織，作為工作使用服，尤其是祭典的時候每間商店都有屬於自己的羽織和圖案。

●菜單導覽介紹

店內最推的就是酒喝到飽這項目了吧，到日本居酒屋時常都會推清酒喝到飽(兩小時限制)，通常都會有15～30種酒可以選擇，這對愛喝酒的人真的是一大福音。

剛有說到很多來店的客人，大多都為了梅酒喝到飽這項服務，規定是最少兩人參加499/2hr且須點餐滿300以上才能參加，而且只限星期四和星期日才有喔。
※未滿18歲禁止飲酒

梅酒喝到飽的部分，可選的梅酒竟然有13種之多，連常去日本玩的SV也沒喝過那麼多種類的梅酒，以我對梅酒的了解，喜歡有點酸可以喝青梅，濃厚感覺的可選擇南高梅或濃醇類，喜歡甜味多的就選蜂蜜梅酒。
※未滿18歲禁止飲酒

這裡的菜單項目滿多樣的，焼き鳥、焼き物、サラダ、鍋、揚げ物、炒め物（いためもの），菜單上面也有推薦名單，有必點、人氣、推，可以做為第一次來體驗時點餐。

經過一段時間掙扎後，因為騎車來的關係，所以我們選擇喝可爾必思和烏梅汁，主餐部分選擇［辣辣雞肉燉飯］、［讚岐炒烏龍麵］烤肉部分則選［鹽蔥豬五花］、［烤雞膝軟骨］、烤魚則是選擇［鹽烤魚下巴］，大多都是推薦或網友推薦的必點菜色。

●烏梅汁$60,可爾必思$60

日本居酒屋還有一項重點，就是在上餐前就會點一杯飲料，此時大多會說『ビールをください』、『生をください』，不管怎樣先上啤酒就對啦，而且大多都會來一小盤下酒菜，這盤小菜可不是招待用的而是真的會收錢喔。

還好這裡並沒有上小菜類，烏梅汁有點兌水的感覺，可爾必思則是平常所喝到的濃郁感，店員強力推薦梅酒喝到飽不是沒有原因的。

●鹽蔥豬五花/2串$130，烤雞膝軟骨/2串$110

蔥鹽豬五花與自己烤的最大差別，應該就是火候上的掌握，烤太焦則油脂失去太多反而會變乾，這裡的豬五花烤的恰到好處，剛剛好的焦度吃起來也不韌，一口咬下軟硬適中。

感覺到油膩的話不彷擠一點旁邊的金桔，一點點微酸的滋味油膩一掃而空。

整體吃起來除了五花肉的香味，搭配上胡椒的提味和蔥的微辛辣味而且也不會有太濃郁的豬肉味道，可說不輸給在日本吃烤豬肉串。

雞肉我們比較常吃的應該就是雞肉軟骨，說是軟骨但沒有三角骨那種微焦又脆的感覺，必須多咬一下的韌度，聞起來香氣仍是十足的，口感相當特別。

●鹽烤魚下巴$200

坦白說原本是想點一夜干那種有點乾的下酒烤魚，可惜這裡並沒有秋刀魚可以選擇，只好擇中點了鹽烤魚下巴來嘗試。

可惜的原本以為的魚下巴會把多餘的魚油脂處理掉後剩下較多魚肉的部分，但感覺上是完全保留了原始的油脂，讓人吃下後油膩感很難去除。

或許我印象是烤鮭魚下巴那種瘦肉較多肥油較少的下巴，所以吃的時候油多到我們無力招架，就算擠上了金桔仍無法解膩，如果不愛太油的人，建議點一夜干那類的比較好。

●讚岐炒烏龍麵$180

居酒屋給人的感覺應該就是主餐吃過後來邊喝酒邊聊天的地方，但這次是直接連晚餐都在這解決，所以就點了炒烏龍麵來吃吃看。

整體來說高麗菜有把鍋氣炒進去，高麗菜除了醬料的味道與炒五花肉片巧妙融合再一起，烏龍麵本身就屬於Q度很高的麵體，所以吃起來有滑Q的口感，需要多花點時間多咬一下。

●辣辣雞肉燉飯$200

辣辣雞肉燉飯我原以為是起司會鋪的滿滿的在下去炒，雖然感受不到過多的起司味道，但有股介於炒飯和燉飯中間的口感，也就是說飯體本身不軟也不會過硬，有點起司的勾芡味道。

蔬菜部分則是有蔥、花椰菜、紅蘿蔔下去拌炒，坦白說這樣的搭配讓我感覺到有點不太搭，畢竟花椰菜很容易吸油，而紅蘿蔔如果不是放在咖哩中的話，有些人會討厭這味道，有種說不上來的違和感。

另外提醒一點，這道飯比較適合喝酒吃，因為辣度介於小辣和中辣間，會讓人想要邊喝飲料那種辣，而不是單純只是舌頭麻麻那種喔，所以怕辣的話要稍微斟酌一下在點囉。