每次逛三峽老街你們都吃什麼呢？推薦大家這間從便宜到貴都有的鐵板燒。
寅藏鐵板燒可以說是我去台北很常吃的餐廳，他們現在在三峽老街附近也開了一家分店，離八德、龍潭非常的近，由於他們的菜單價格範圍廣，從最便宜的180元到有和牛的雙人餐1499元都有，可以去逛逛鶯歌老街和三峽老街後去吃個鐵板燒再回家，或是家裡過節、慶生都很適合。
店家介紹
寅藏鐵板燒-三峽店
地址：新北市三峽區復興路162號
電話：02-26721398
營業時間：上午11:30 – 下午8:30
店家粉專：https://www.facebook.com/yintsangrestaurant
【忠孝店】
地址：台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄2號
電話：02-27465169
【樹林店】
地址：新北市樹林區日新街83號
電話：02-26869696
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店內環境
寅藏三峽店和忠孝店都是大鐵板前的座位，可以現場看到師傅烹調餐點，也是吃鐵板燒最吸引人的地方。
自助式菜台
和一般鐵板燒不同並且很吸引我們的部分就是這自助式菜台，平常吃鐵板燒都是店家按當天進貨來配蔬菜，通常都是豆芽或A菜之類的，但寅藏準備了好幾種蔬菜給大家自己選，可以挑自己喜歡的菜。
進到寅藏店員都會先引導客人挑青菜，一人可以挑兩種，我通常喜歡拿水蓮和菠菜，用鐵板炒過那叫一個香啊！如果要煎蛋的話也是從這邊拿的，荷包蛋要一顆蛋，蔥蛋的話建議最少拿兩顆蛋。
寅藏鐵板燒菜單
這份菜單是從寅藏鐵板燒的粉專下載下來的，這樣大家會看得比較清楚。拿完青菜後就到座位上看菜單點主餐，每一份套餐都有赴飯、湯和茶。
寅藏的消費從平價的180元到和牛海陸雙人套餐的1499元都有，平常吃的話我很常點180元的脆皮雞腿排套餐，因為他們家的雞腿煎的太香了，這是在家裡或是便當店都很難吃到的口感和味道，大鐵板果然就是不一樣。如果想要多吃一點的話也可以點套餐再加點，不過怎麼看都還是套餐比較划算。
我們今天吃什麼
附餐
寅藏的附餐有飯、湯、茶，都是吃不夠可以再續的，如果想要吃好一點也可以加70元點和牛滷肉飯，一樣也是無限續點吃到飽。
湯的部分大多都是味噌湯，Yelena很喜歡拿他們的味噌湯泡飯吃，味道還不錯。
青菜
拿好青菜點餐的時候師傅就會先炒青菜，可以依照自己的口味和師傅說要怎麼烹調，如果喜歡吃辣的話蠻推薦炒辣的，他們家的辣很香又夠味。
和牛海陸雙人套餐
這是我覺得非常划算的雙人套餐，如果家裡要聚餐過生日什麼的可以點這個，像我們一家三口點一份雙人套餐再加一個便宜的套餐就夠豐富了。
在拍過照之後我們就把食材交給師傅處理，看著食物在鐵板上滋滋作響，香氣也一陣陣的飄散出來。
雙人餐海鮮的部分有鮭魚、透抽、大蝦2隻、干貝2顆，用鐵板煎過的的海鮮吃起來很香，尤其是鮭魚煎過後整個油脂都分布在肉上面，拿來配飯很剛好。
蝦子也很貼心的把殼打開，這樣不用弄髒手就可以吃到蝦子了。
干貝的部分則是煎的外酥內嫩，我覺得時間稍微久了一點，應該可以再嫩一些。
透抽吃起來軟軟QQ的，新鮮的海鮮不需要太多的調味，加上一些鹽巴就很好吃。也可以加上一些胡椒鹽和蔥，味道會比較豐富一些。
雙人餐的肉類有和牛和雞腿，他們的雞腿我覺得真的是必點，外皮煎的金黃酥脆裡面的肉香嫩，大火煎過後的香氣和鍋氣是自己在家很難做出來的口感和味道。
雙人餐的亮點還有日本A5和牛，平常去火鍋店、燒烤店的和牛都是切片，這邊是現場一整塊和牛排煎給你看。
在煎之前師傅會先詢問和牛需要的熟度，一般來說我都會選5分熟，如果比較不敢吃生的話建議可以選到7分。
送到我們面前時當然不是一整塊牛排啦！師傅會貼心的把和牛切成小塊再稍微煎一下，這樣每一口都是外酥內嫩的口感。
寅藏的和牛基本上都是沙朗、肋眼這一類比較多油脂的部位，也是大家所說的入口即化的部位，外層焦香裡面則是柔軟，可以感受到和牛脂肪在嘴裡化開，但又不會覺得油膩，搭著旁邊的炸蒜片一起吃口感和味道會更加豐富。
雙人餐還有附飲料，我們選了一杯梅酒和一杯果汁，他們的梅酒甜甜的還蠻好喝的，但是後勁比較強建議不要一下喝太多。
宜蘭產櫻桃鴨胸
因為寶媽不吃牛所以決定點鴨胸，寅藏的鴨胸是來自宜蘭的櫻桃鴨，煎鴨胸也是一門功夫，外皮要煎的金黃焦香但是肉還是要保持柔嫩，火侯要很小心的掌握好。
鴨胸煎得恰到好處，咬起來皮酥肉嫩還挺多汁，看來可以列為下次來點的菜。
紐西蘭法式小羊肩
羊肩吃起來味道不會感覺太過腥羶，口感還蠻柔嫩的，主要是大鐵板煎過後的焦香鍋氣，讓人光聞味道就忍不住食指大動。
台灣產松阪豬
我一直覺得松阪豬是一個比較偏肥的部位，不過在大鐵板煎過後，整體口感比拿來煮火鍋還要更Q更脆更香，果然松阪豬這種油脂稍多的部位還是適合拿來煎或烤。
白蝦
因為雙人餐已經有大草蝦，我們決定單點白蝦，白蝦一共有6隻並且都已經去好殼了，用煎的吃起來當然是比較香一些，並且因為師傅經驗豐富，蝦子的熟度也恰到好處，除了海味之外更多了一點油香氣。
蔥蛋
我們另外拿了四顆蛋請師傅做成蔥蛋，蔥的味道和蛋配合的挺好，也是Yelena很喜歡的一道菜。
寅藏外帶便當
順便跟你們分享一下之前因應疫情而推出的外帶便當，有288元、388元、488元三種選項，一份便當可以選兩種主餐，便當一打開小孩直接從房間衝出來問什麼東西這麼香？可見寅藏鐵板燒就算外帶也可以很美味。
