我總覺得美食往往需要回憶加持，
第一次來吃這家板條，
是遊覽車大哥帶路，
那時張大哥介紹了三大人氣板條店，
當年吃的時候，
倒也沒有多深刻的回憶。
可去年來新埔，
追起九降風下的紅柿子，
滿目金黃的回憶，
是秋天必收藏的燦爛。
去年來吃的時候，覺得超滿足的。
人很奇怪，美食的滋味在不同記憶的添加堆疊，有時變得更好吃，
有時變得不怎麼樣。
這回，再訪新埔，
也懶得找新的店家嚐鮮，
一樣來消防隊旁的這家店。
在這之前，我都不知道這家店叫甚麼，
只記得店家在消防店旁邊。
我用google搜尋，跳出來了，
有別於名店小吃都拿3.9顆星的宿命。
這家評論數破千，還有4.2顆星哦。
第三次來新埔老街，一樣點湯板條，
我愛吃煙腸，先生不愛，因我央求，
再來一盤，點了油麵，
三層肉，
，滷蛋拼盤。
這樣吃，220元。
小吃之美，
就是放大錢幣。
這家小吃拿高分的關鍵很多，
第一優點是湯可續，對愛喝湯的我，
超加分。
第二個是乾油麵竟然也有附湯。
第三是上菜節奏極優。
平日也處於客滿狀態，
一個去找位子，一個去點菜，
點好菜結完帳後，
菜也跟着端上桌了。
大致上，名店小吃最優的未必是食物，
而是出餐速度（賺錢速度）
安排的極妥當。
我們坐著吃，從模糊的記憶，
吃成新埔老街必訪的板條。
實際上，老街板條店家多，
可一路走走，
只有這家生意興旺，其餘門庭清閒，
不知是疫情因素，
還是北埔人特別偏愛老鄰長家的板條。
我想到28法則，
真是奇怪，這個法則各行各業都適用。
端上桌的湯板條，湯頭清爽卻濃郁，
生意好的店，大量的豬肉骨頭，熬煮出來的甜香，不用加祖傳就很美味。
而乾麵除了不小心加到香菜，
讓反香菜份子必須花時間挑出外，
味道、香氣，Q度都有滿足到先生，
油蔥酥的香氣，以及甜辣的醬汁充分拌勻，
實際上，
昨天先生吃完一家新開的乾麵店，
心情鬱悶。
這碗乾麵，平復了他昨夜的空虛。
我的煙腸好像還是回憶好吃，
原來這玩意每次的口感還是稍有不同。
五花肉，滷蛋，海帶，豆干，
都很不錯。滷的透，
裏頭必點的小菜是五花肉，豬肉清甜，薑絲與醬油一同送入口中，十分爽快。
這樣吃，很過癮，庶民生活，美味平價的小吃是日常的小雀幸吧。
唯老闆放香菜不手軟，香菜恐懼症者記得提早跟老闆講一聲阿。
餐廳名稱：老鄰長粄條
消費時間：110年/11月
電話：03 588 3277
地址：305新竹縣新埔鎮廣和路3號
營業時間：早上五點到賣完
每人平均價位：2人220
可否刷卡：否 有無包廂：否
推薦菜色：湯粄條跟小菜都好吃
