大溪．傳統蛋餅（鮮堡漢堡）
游小熊是土生土長的大溪人，直到十八歲才正式搬到八德居住
游小熊是土生土長的大溪人，直到十八歲才正式搬到八德居住
即使長大成人，在結婚生子後仍三不五時會帶孩子們回來大溪老家走走逛逛
這次分享的是八德的蛋餅特輯，但因為從小很常吃一家住家隔壁早餐店的蛋餅
這次分享的是八德的蛋餅特輯，但因為從小很常吃一家住家隔壁早餐店的蛋餅
即使店家已搬離原本的中央路，以新的速食早餐店模式經營，但仍有部份中式傳統早點
同一個店面裡有著中式傳統早餐+西式速食早點，提供給不同的喜好者購買
而讓游小熊一家懷念的好滋味，也是我們從小吃到大的就是這裡的「炸」蛋餅+花生湯
採用現捏現桿的麵糰再加顆蛋下去油炸，餅皮經油炸後會膨脹，所以有著一定的厚度
再加上店家特製的葱醬油和辣豆瓣一起吃很好吃，此時得再來杯甜甜的熱熱的花生湯
一甜一鹹的滋味讓人吃的很滿足，這樣的吃法讓我們一家吃了幾十年都還是熱愛著
所以也在此分享給大家，可以來嚐嚐這數十年的炸蛋餅好滋味
小時候，店家是在離桃園客運大溪站不遠的中央路上
小小的店面，用餐座位不多，且都是以販售中式傳統早點為主
改為鮮堡漢堡後，位置就位在往大溪國中方向的民權東路上
游小熊是在假日的早上八點左右來的
從抵達到離開，人潮真的是一直不斷地湧現，也不時地會出現排隊的人龍
店面共分為兩邊，一邊是專賣西式速食早點的鮮堡漢堡
有現做漢堡、三明治、貝果、蛋餅、乳酪餅和各式飲料
另一邊則是從1988年起開始販售的傳統中式早餐，也就是游小熊從小吃的傳統蛋餅
價目表就在工作區的上方，販售的品項有比記憶中的多了不少
目前有蛋餅、油飯、飯糰、米粉、炒麵、蛋包飯、肉羹麵、肉羹湯和豆漿、米漿…
除了蛋餅，印象中這裡的飯糰也很好吃，小時候都會買飯糰去學校吃呢
其中最受歡迎且讓大家大排長龍的，就是這賣了數十年的蛋餅了
不過傳統蛋餅的口味沒的挑，就只有這麼一款喔
從桶子裡現捏一糰麵糰，將它桿平後再放進鍋子裡
一般看到的蛋餅應都是用煎的居多，但這裡的蛋餅是用”炸”的喔
只見倒滿油的鍋子裡，一片片的餅皮隨著溫度而膨脹，待成型後再打入一顆蛋
老板娘熟練地翻面、翻面再翻面，等呈現金黃色澤後即能起鍋
放在鐵架上放涼一會兒，再塗上一旁自製的葱醬油/辣豆瓣，切完再裝袋就完成啦
瞧~上圖是這天游小熊起了個大早，從八德（大湳）騎車回來大溪買給家人吃的早餐
大夥兒呷意的，依然是一如既往的標配「蛋餅尬花生湯」
「蛋餅$30」
因為蛋餅是切好的，所以其實不用餐具，可直接以口就袋吃
醬油是塗在裡面，所以外表看不出來有塗醬油
若是加辣，就是將它直接加在蛋餅上~
雖是辣豆瓣，但還是有一定的辣度，所以怕辣的游小熊不能吃太多，哈~
瞧~這蛋餅的厚度，是不是很厚？
厚實的餅皮裡夾了蛋，抹上醬油的關係，所以吃來有著溼潤的口感
鹹香的滋味裡同時也吃的到麵粉香和蛋香，且吃完一整個很有飽足感呀
「花生湯$30」
軟爛且帶點桑桑口感的花生，搭配甜而不膩的甜湯，真的好喝
也因從小喝習慣這家的花生湯，所以長大後都喝不慣其它家的了說
【後記】
這家吃了多年的蛋餅，真的是游小熊一家人的愛店
尤其是那現桿麵糰下去炸的傳統蛋餅，還有百喝不膩的花生湯
一鹹一甜的滋味，搭配一起吃真的讓人百吃不膩
久久吃一次在故鄉才有的蛋餅和花生湯，一吃就讓人勾起小時候滿滿的回憶
以後也一樣會三不五時就回來大溪買，也要再回味小時候吃的飯糰好滋味
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【店家資訊】
「鮮堡漢堡之大溪傳統蛋餅」
桃園市大溪區民權東路85號
03-388-7152
營業時間：5：30 – 11：00
