花蓮吉安—水餃控｜飽藏花蓮大地恩惠 剝皮辣椒、馬告檸檬通通入餡｜吉安慶修院

我相信許多人家中冰箱的冷凍庫裡，總是會有一些常備的冷凍食品，舉凡是包子、水餃等等，都是懶惰下廚、外食的好夥伴。

而前陣子疫情嚴峻時刻，這些習以為常的常備品更顯得重要，畢竟在減少外出跟無法外食的情況下，食用頻率增加也讓我對其品質要求甚至更高。

位於花蓮吉安慶修院不遠處的這間「水餃控」，以無化學添加及具有濃厚花蓮在地特色水餃為主打，不僅提供內用，還有提供冷凍水餃外帶及宅配服務，照著「水餃控」的獨家SOP煮法，無論何時何地都能品嘗到令人安心的美味水餃。

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「水餃控」的冷凍水餃一共有四種口味，一包有二十顆，以夾鏈袋包裝方便保存，可以店取也可以全台冷凍宅配。

至於保存的部分，放在冷凍庫最多可放四個月，但由於沒有添加防腐劑，建議在一個月內吃完最好唷！

除了常見的水餃基本口味韭菜、高麗菜之外，還有滿滿花蓮特色的剝皮辣椒跟馬告檸檬，作為伴手禮也是挺不賴的。

10/31前，再揪一兩個親朋好友鄰居，買滿八包，就可享台灣本島冷凍宅配免運費（冷凍運費原價$210） 最新優惠👆🏻 。

「水餃控」的水餃都是無香精、無味精、無防腐劑、無色素，各口味的包裝上都有寫明成分，而所有的食材都能溯源，讓消費者安心。食材溯源👆🏻 

每顆雖看起來個頭不大，但由於外皮偏薄，所以其實裡面餡料都是很充足飽滿。

各種美麗色澤的水餃皮都是使用天然食材製成，剝皮辣椒是使用火龍果；韭菜是使用空心菜或菠菜；馬告檸檬則是結合火龍果及空心菜或菠菜。既美觀又好分辨口味，一整盤繽紛的顏色也令人胃口大開。

「水餃控」為了讓宅配水餃也能在家中重現美味，獨創了水餃煮法。

首先，將冷凍水餃直接放入大火滾水中，開始計時七分鐘，並稍微攪拌避免沾黏。兩分鐘後，轉小火維持水小滾狀態。

水餃浮起後，或是看到水餃外皮逐漸退色，則將火轉為微火。

七分鐘到就可以關火起鍋囉！

一盤五顏六色的水餃真的很療癒，多買幾種也能變換口味，如果在店內享用，也沒有限制最低顆數，想怎麼吃就怎麼吃，想怎麼點就怎麼點。

▲韭菜水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160）

餡料：花蓮吉安韮菜、豬肉、豬皮凍、醬油、黑芝麻油、糖、鹽巴

水餃皮：麵粉、空心菜、水

被稱為花蓮吉安三寶之一的韭菜，是許多人熱愛的水餃口味。

使用花蓮在地特產的新鮮韭菜，一入口就是令人衝擊的韭菜香氣，越咀嚼越散發的鮮甜味就是最好的調味料，爽脆的口感也令人著迷。

▲高麗菜水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160）

餡料：高山高麗菜、豬肉、豬皮凍、醬油、糖、鹽巴、黑芝麻油、白胡椒

水餃皮：麵粉、水

所謂魔鬼藏在細節中，越簡單的東西越難做到接近完美。

雖說高麗菜水餃食材易取得且隨處可見，但「水餃控」的高麗菜水餃卻是研發最久的一個口味，對於食材的講究更是凸顯在口味上，研發耗時半年以上，不斷透過科學分析改進，打造出沒有任何化學添加物的水餃。

細緻無腥味的台灣豬肉，與鮮甜的高麗菜迸發出的湯汁，單吃就很夠味了，如果重口味的人可以隨喜好沾醬油、醋、辣椒或蒜頭等調味料，也是別有一番風味。

▲剝皮辣椒水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160）

餡料：剝皮辣椒品種青辣椒、豬肉、豬皮凍、醬油、芝麻油、糖、鹽巴

水餃皮：麵粉、火龍果

剝皮辣椒水餃是採用剝皮辣椒品種的新鮮青辣椒，而不是現成的醃漬剝皮辣椒罐頭，所以成分更為單純。

而外皮則是以純天然食材：火龍果與麵粉不加一滴水製成，還能看到一顆顆的火龍果種籽，令人感到安心。一口咬下就是熟悉的香辣感，但辣度不刺激，混合著滿溢的肉汁，不沾醬料吃就很夠味。

▲馬告檸檬水餃 $8/顆（冷凍20顆/包 $160） ​​​​​​

餡料：馬告檸檬、豬肉、豬皮凍、醬油、芝麻油、糖、鹽巴

水餃皮：麵粉、空心菜、火龍果、水

另一款具花蓮在地特色的口味是馬告檸檬水餃，有著濃烈檸檬氣味的馬告，是帶有濃濃原住民色彩的食材。

光是打開外包裝夾鏈袋，就能聞到撲鼻而來的檸檬清香，又名山胡椒的馬告，有著天然的獨到辛香料氣味，既有著胡椒的辛辣，同時具有檸檬的清新尾韻，既特別又有層次。

【本篇為與水餃控合作文章】

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水餃控 / FB / 官網

地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號

電話：03-853-5256

宅配專線：0966-663-689

營業時間：周三至周日10:30-13:30、17:00-20:00

（用餐日期：2021/10）

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