桃園美食.飄香一甲子的老店美食[四川味牛肉麵] 老味道˙忘不了

從聖保祿醫院看診出來，適逢午餐時段，二話不說丫頭的最佳

選擇，就是大廟附近的四川味牛肉麵館，她也是一吃成主顧，

和我們以前的心態差不多。

記得每次來都點的差不多，習慣性的會點蹄花湯、炸醬麵、

和兩碟小菜，也因為店家的選項不多，已經吃習慣啦!!

店裡的小菜固定有幾款>豆乾、滷蛋、泡菜、牛肉拼盤等等。

我很愛吃店家的豆干和泡菜(一盤 30元)，十分夠味。

泡菜酸甜度適中，脆度拿捏恰如其分，賣相佳頗得我心~~



滷蛋+豆干切盤(30元)，無論吃了多少次，固定就是這個味兒，

從高中吃到現在，店家都已換了兩代東家掌廚啦!!





今天非假日，店裡仍有五成顧客在用餐，還記得六零年代時，

店裡經常是一位難求，學生都排隊來吃湯麵，盛況仍在腦海

中徘迴，印象深植於心中~~

大約等待十分鐘的光景，所點的午餐都全部上齊，母女倆每次

來幾乎都大同小異，我們心目中的招牌餐點-就是這些~~

每次來都會點的-蹄花湯$100元，一碗有四塊豬蹄，店家煮得

軟嫩適中，不但湯頭鮮美、豬蹄味道很夠味軟嫩適口~~

蹄筋煮透了晶瑩剔透，Q彈有勁，能讓我回味再三呀!!

老人家即使牙口不好的也不用擔心，皮好咬、肉好嚼、也很

容易吞嚥；皮Q肉軟嫩、讓齒頰留香..餘味猶存。

店家的炸醬麵就是吃不膩；也是我們喜歡的口感；麵條的軟硬

總是恰到好處；老闆炸醬的份量都很大方，加上店家自製辣椒，

好吃又入味，每次都能會一掃而空~

一碗雜醬麵，能讓我吃了還想再吃，一甲子的功夫的確深不

可測，這也是店家能屹立開店許多年，好主顧仍不會流失的

重要關鍵。