台南有許多美食已經是不用贅言，其中保安路這條路上的著名小吃不少，要吃爆這一條街可能要準備好幾個胃來才行😂😂，下午剛去台南貨櫃公園玩耍結束，準備要補充能量XD，原本是要來吃阿明豬心冬粉，豈料人潮爆多，繞了好幾個圈，我們就放棄了，決定改吃斜對面這家 醇涎坊 鍋燒意麵。
店家環境
雖然是臨時更改，但也不是隨便選的，醇涎坊也是這條街上有名的人氣店啊！看這人潮一路排到隔壁店了，內用人潮也是滿滿，想內用只能在旁邊等空桌囉。
隔壁也是名店阿鳳浮水虱目魚羹，用餐尖峰時刻時，兩家相鄰的人潮一起擠爆也頗壯觀😆😆。
因應疫情，長桌都設有隔板，小桌子則無法併桌。
在等待時可先拿菜單來劃，記得也要實聯制。
一旁則有內用區的醬料自取及外帶的餐具。
菜單介紹
其實品項單純，就是只有鍋燒麵！只有麵體種類及大小碗的區別而已，另外也有滷味及簡單的飲料。
今日點餐
今日點餐：鍋燒意麵（加炸料）／鍋燒烏龍／鍋燒冬粉。
其實後來有點後悔點三碗，因為吃太飽了讓接下來的美食巡禮戰力大打折扣XD。
一直覺得台南人特別愛吃鍋燒意麵！自從搬到北部定居後，真的很少看到早餐店有在賣鍋燒意麵的。
醇涎坊從早上六點賣到晚上九點，不管要當哪一餐都很可以，覺得附近居民好幸福XD。
醇涎坊的鍋燒配料簡單，油條／小魚板／炸魚塊天婦羅／蛋包／青菜，沒有其他過多的加工火鍋料，單純的古早味最純粹～
炸料吃得到魚肉塊，外皮吸飽湯汁又是另一種不同風味，湯頭偏甜，仍然是一貫的台南口味，意麵體是外微軟中間還帶有些許硬度，是我最喜歡的軟硬熟度啊💗💗。
常常在外頭都吃到太軟爛的意麵，這兒的意麵體很得我心。
不知為何這碗烏龍麵的湯好少XD，都還沒喝就這麼低水位。
不過其他配料一個不缺，麵體本身也還有點Ｑ勁還不錯。
覺得自作孽又點了碗冬粉😂😂，雖然最後還是吃光光了…..到底把自己搞那麼撐做什麼XD。
好在冬粉算是相比較之下比較少份量又稍低熱量的（自我安慰）。
在湯頭與配料都一致的情況下，我個人最愛的還是意麵啊！若有空到保安路這美食一條街，這也是個必嚐的美食哦！
店家資訊
店家資訊：醇涎坊古早味鍋燒意麵
電話：06-2215033
地址：台南市中西區保安路53號
營業時間：06:00–21:00
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